夏の贈り物として人気の“雪中酒” 真夏に本物の雪… ｢溶けないように早く｣ 汗だくで出荷作業 岐阜･飛騨市
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岐阜県飛騨市河合町では、この季節に降るはずがない雪が。

発泡スチロールの箱いっぱいの天然の雪、ことしの冬に降った雪です。

そこに桃の小枝をそえる作業「雪中酒」の出荷です。

「（雪を）触っている部分は冷たいけど体は暑くて、汗だらだらです」

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飛騨市河合町の15日の最高気温は34℃。厳しい暑さの中で、手際よく整えていかなければなりません。

「雪がとにかく溶けないように、早くやらなきゃいけない」

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「ことしは雪が少なく…」温暖化との戦い 

出荷する「雪中酒」は、冬は豪雪に見舞われる飛騨市にある蔵元「渡辺酒造店」が、湧き水を使って仕込んだ純米吟醸酒を例年、天然の雪室で熟成させたもの。しかし…

（飛騨ゆい 飛騨かわい やまさち工房 栗林弘夫さん）
「ことしは昨年と違って雪が非常に少なくて、雪を集めるのに苦労した」

温暖化との戦いでした。

夏の贈り物として人気の“雪中酒” 真夏に本物の雪… ｢溶けないように早く｣ 汗だくで出荷作業 岐阜･飛騨市
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「雪の中にお酒… おいしく冷えた生酒」

今シーズンは雪が少なく雪室が作れなかったため、別の貯蔵庫で雪と一緒に約3か月かけて熟成させたということです。こうして出荷にこぎつけた飛騨市の雪中酒。

（栗林さん）
「真夏に蓋を開くと、雪の中にお酒が入っている。真夏に本物の雪ということで、清涼感があり おいしく冷えた生酒」

雪と一緒に「涼」を届ける雪中酒は、夏の贈り物として人気。全国に向け限定3000本が出荷されます。

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