【ウェスティンホテル仙台】シェフが選び抜いた漢方和牛と、東北の夏の味覚が彩るディナーコース「Chef's Journey TOHOKU -Kampo Beef-」

期間：2026年5月29日(金)～8月27日(木)ウェスティンホテル仙台(仙台市青葉区一番町、総支配人 下重 和之)では、2026年5月29日(金)～8月27日(木)の期間、レストラン シンフォニー(26階)にて、夏の東北の恵みで仕立てたディナーコース「Chef&#39;s Journey TOHOKU(シェフズ ジャーニー トウホク) -Kampo Beef(カンポウ ビーフ)-」を発売します。[画像1]https://digitalpr.jp/simg/2731/132922/700_466_2026041317555069dcaf9661abf.jpg「Chef&#39;s Journey TOHOKU -Kampo Beef」イメージ「生産者の想いを料理にして提供する」ためにレストランシェフ自ら東北各地へ出向き、納得のいく食材を選び抜いたディナーコースです。この夏は東北の大自然に囲まれた牧場で14種類の漢方を配合した飼料で育てられた新生漢方和牛にフューチャーします。広々とした牧場でのびのびと育てられた新生漢方和牛は、軽やかな口どけと深い旨味が特徴で、コンソメスープとロティの二皿で異なる魅力を引き出します。冷前菜には同じ牧場の漢方豚のパテに、マンゴーや夏野菜をあわせて爽やかな香りを添えました。さらに、宮城県産穴子や蝦夷アワビ、三陸産ウニ、青森県産とうもろこし&rdquo;嶽きみ&rdquo;など、東北の海と大地が育んだ味覚を随所に散りばめました。帆立貝柱のエスプーマやキャビアを添えたカッペリーニ、桃とルビーチョコレートのデザートまで、この時期だけの味わいを存分にお召し上がりいただけます。高層階からの夜景を眺めながら、新生漢方和牛をはじめとした東北の山海の幸で仕立てた夏限定のディナーコースをお楽しみください。【メニュー】◇アミューズ帆立貝柱のカネロニと高知県産フィンガーライム宮城県産ホヤとオマール海老のジュレオシェトラキャビアと宮城県産トマトのカッペリーニ◇冷前菜宮城県産漢方豚のパテソルティーグリーンペッパー香るマンゴーのタルタル[画像2]https://digitalpr.jp/simg/2731/132922/350_233_2026041317555369dcaf9939311.jpgアミューズ＆冷前菜 イメージ◇温前菜青森県産&rdquo;嶽きみ&rdquo;とうもろこしと三陸産ウニのブリュレサマートリュフのアクセント◇スープ新生漢方和牛のコンソメジュレ秋田県産じゅんさいとスパイス香るチュイルを添えて[画像3]https://digitalpr.jp/simg/2731/132922/350_233_2026041317555569dcaf9b378fd.jpgスープ イメージ◇魚料理宮城県産穴子のブレゼと蝦夷アワビサフラン香るパイ包み焼きパッションフルーツと仁淀川山椒香る白ワインソース◇肉料理新生漢方和牛のロティ ポワブラードソーススパイス香る秘伝豆のフムス[画像4]https://digitalpr.jp/simg/2731/132922/350_233_2026041317555769dcaf9d1edbb.jpg肉料理 イメージ◇デザート桃とルビーチョコレートのピーチメルバトンカ豆香るバニラアイスクリーム◇コーヒー または 紅茶「Chef&#39;s Journey TOHOKU -Kampo Beef-」の概要実施日： 2026年5月29日(金)～8月27日(木)場所： レストラン シンフォニー(26階)時間： 月曜～木曜日 17:30～22:00(L.O.20:00) 金曜～日曜日 17:30～22:00(L.O.21:00)料 金： 20,000円※ご利用日前日までにご予約ください。※掲載の料金はサービス料・消費税込みの料金です。※記載の営業時間およびメニュー内容は変更になる場合がございます。[画像5]https://digitalpr.jp/table_img/2731/132922/132922_web_1.pngウェスティンホテル仙台レストランシェフ 白川 コメント「大切に育てていただいた食材を料理にしてみなさまにお届けする」ことをモットーに東北各地へお邪魔してその地を拝見し、生産者の方へ実際にお話を伺うことで料理のイメージが湧いてきます。宮城県北部の栗原市の牧場で育てられている新生漢方和牛は、14種類の漢方飼料で育てられていることから旨味成分が黒毛和牛の豊富といわれております。ロティやコンソメスープで異なる味わいをご用意し、東北の旬の味覚とともにお楽しみいただけます。[画像6]https://digitalpr.jp/simg/2731/132922/234_350_2026041317560469dcafa46945b.JPGウェスティンホテル＆リゾートについてウェスティンホテル＆リゾートは、10年以上にわたりウェルネスの分野で世界をリードしてきたホスピタリティブランドとして、旅先でもゲストが快適に過ごせるよう、「Sleep Well(よく眠る)」「Eat Well(よく食べる)」「Move Well(よく動く)」というウェルビーイングの柱を通じてサポートします。世界40以上の国と地域に展開する240軒を超えるホテルやリゾートでは、受賞歴のあるアイコニックな「Heavenly&reg; Bed(ヘブンリーベッド)」をはじめ、24時間利用可能なフィットネススタジオ「WestinWORKOUT&reg;」、ホテル周辺のおすすめランニングルートを紹介する「WestinWORKOUT Routes」、さまざまなウェアやシューズを貸し出す「ギアレンディングプログラム」、栄養バランスの取れた「Eat Wellメニュー」など、ウェスティンならではのウェルネス体験をお楽しみいただけます。詳しくは www.westin.comをご覧ください。また、X(旧Twitter)、Instagram、TikTok、Facebookでも最新情報を発信しています。ウェスティンは、マリオット・インターナショナルのグローバルトラベルプログラム「Marriott Bonvoy&reg;(マリオット ボンヴォイ)」に参加しています。同プログラムでは、世界各地の魅力的なブランドでの滞在や、「Marriott Bonvoy Moments」での特別な体験、無料宿泊やエリートステータスの特典など、多彩なメリットをご用意しています。無料での会員登録や詳細についてはmarriottbonvoy.comをご覧ください。本件に関するお問合わせ先ウェスティンホテル仙台 TEL：022-722-1234関連リンクウェスティンホテル仙台https://www.the-westin-sendai.com/ウェスティンホテル仙台 レストラン シンフォニーhttps://the-westin-sendai.com/restaurant/symphony/