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何と読む?「牡丹鍋」「灰汁」鍋の漢字「米光一成の表現道場」

何と読む?「牡丹鍋」「灰汁」鍋の漢字「米光一成の表現道場」

何と読む?「牡丹鍋」
何と読む?「牡丹鍋」「灰汁」鍋の漢字「米光一成の表現道場」

いのしし肉の鍋のこと。
さて、
「牡丹鍋」












「ぼたんなべ」
いのししの鍋を何故「ぼたんなべ」と呼ぶのか。
諸説ある。
一番、ストレートなのが、
「大皿に盛られた肉が牡丹の花のようにみえるので」というもの。
たしかに鮮やかな紫紅色の肉は牡丹の花のようだ。
ちなみに、馬肉の鍋を「さくら鍋」、鹿肉の鍋を「もみじ鍋」と呼ぶ。

唐獅子牡丹の「牡丹」だという説もある。
猪の「しし」と、唐獅子の「しし」を掛けてるわけですな。

何と読む?「灰汁」
何と読む?「牡丹鍋」「灰汁」鍋の漢字「米光一成の表現道場」

「はいじる」ではない。
鍋をやってると浮いてくるアレ。
さて、
「灰汁」












「あく」
鍋の表面に浮き出る白い濁り。
えぐみや苦味など、おいしくない成分の総称の意味もある。
「あの人は、あくが強い」というふうにも使われる。

【過去問】
何と読む?「山茶花」
何と読む?「牡丹鍋」「灰汁」鍋の漢字「米光一成の表現道場」

→「山茶花」の読み方は

何と読む?「大垂髪」
何と読む?「牡丹鍋」「灰汁」鍋の漢字「米光一成の表現道場」

→「大垂髪」の読み方は

(テキスト:米光一成 タイトルデザイン/まつもとりえこ)

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