アマン初のペストリーショップ『ラ・パティスリー by アマン東京』オープン

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アマン東京では、アマンのグループとして初となるペストリーショップ、『ラ・パティスリー by アマン東京』を、ホテルがある大手町タワー「OOTEMORI」地下2階にオープン。

温かな光に包まれた空間には天然石のカウンターが配され、ショーケースの中にはパティシエが心を込めて作る生菓子とパンが並ぶ。また、近隣のオフィスワーカーの朝食やランチのニーズに応え、サンドイッチやドリンク類も販売。

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アマン初のペストリーショップ『ラ・パティスリー by アマン東京』オープン

■ホテルを代表するペストリー

アマン東京エグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久は、2014年のホテル開業時からペストリー部門を牽引し、アマンを代表するペストリーシェフとして活躍してきた。素材が持つ自然の色合いを尊重したシックな美しさと、フランスの伝統菓子を基本とするオーセンティックで奥深い味わいが特徴の宮川のスイーツは、国内外から訪れるアマンのゲストを魅了し、人気を博している。

宮川が作るアマン東京のスイーツを自宅で楽しみたい、大切な人に贈りたい、というゲストからのニーズが増えてきたことも、『ラ・パティスリー by アマン東京』の誕生に至ったきっかけだそうだ。

アマン初のペストリーショップ『ラ・パティスリー by アマン東京』オープン

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『ラ・パティスリー by アマン東京』では、クラシックショコラやチーズケーキなど通年楽しめるもののほか、シャルロットポワールやモンブランなど、旬のフルーツをふんだんに使った季節の生菓子を用意。

宮川の生菓子は、そのすべてにおいて、可能な限り国産の最良の素材を使い、フランス菓子の原点に立ち返り、本来あるべきスタイルを大切にした作りになっている。


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