アートと味覚の融合！「TRIO展×コラージュ コラボレーションディナーコース」体験

東京国立近代美術館で5月21日（火）～8月25日（日）開催される「TRIO　パリ・東京・大阪　モダンアート・コレクション」とのコラボレーションディナーを開催。

5月21日（火）から「TRIO展 × コラージュ コラボレーションディナーコース」では、アートの世界と美食の融合を堪能できる。

美術と料理の饗宴を、コンラッド東京で体験しよう。

アート愛好家のための特別ディナー

東京国立近代美術館で5月21日（火）から8月25日（日）まで「TRIO　パリ・東京・大阪　モダンアート・コレクション」（以下TRIO展）が開催される。パリ市立近代美術館、東京国立近代美術館、大阪中之島美術館の3つの美術館のコレクションの主題やモチーフ、色や形などさまざまな共通点で組み合わせにより、モダンアートの新たな見方や魅力を感じさせる。

コンラッド東京では、5月21日（火）からモダンフレンチレストラン「コラージュ」にて、TRIO展とのコラボレーションディナーを開始する。

3つの美術館のコレクションの共通のテーマの1つである「空想の庭」を表現した3皿が提供される。

さらに期間後半には、カクテルのペアリングもオプションとして追加される予定。このディナーで、モダンアートに触れながら、気軽に楽しめるフレンチディナーを楽しめる。

コラボレーションディナーのメニュー紹介

ここからは「TRIO展×コラージュ コラボレーションディナー」の気になるメニューを紹介しよう。

ラウル・デュフィの「家と庭」から着想を得たサラダ

オマール海老のジャルダン仕立て　マイクロハーブとメロン

オマール海老のジャルダン仕立て　マイクロハーブとメロン

ラウル・デュフィの作品「家と庭」から着想を得た前菜。フランス語で庭を意味する「ジャルダン」という名のサラダだ。

ラウル・デュフィの《家と庭》

カナダ産のオマール海老を使ったレムラードをベースに、メロンをマリネしたものやセロリ、コリアンダーなどのマイクロハーブを加え、ロゼバルサミコのジュレを合わせた。

辻永の「椿と仔山羊」をモチーフにしたメイン

ピスタチオのパルフェグラッセ　白ワインジュレとアールグレイ

ピスタチオのパルフェグラッセ　白ワインジュレとアールグレイ

辻永の作品「椿と仔山羊」からインスピレーションを受けたメインディッシュ。フランス産のラム肉を柔らかくローストし、ラムのソースと備中産白小豆、パプリカと玉ねぎのピペラードを添えた。

辻永《椿と仔山羊》

辻永《椿と仔山羊》

ラムの豊かな風味が白小豆の柔らかな甘みが優しく包む。

アンドレ・ボーシャン「果物棚」がモチーフのデザート

フランス産ラム肉のロティ　白小豆とピペラード

フランス産ラム肉のロティ　白小豆とピペラード

アンドレ・ボーシャンの作品「果物棚」をモチーフにしたデザート。苗木職人出身で植物を愛する画家を思いながら、森の植物園を思わせる一皿を創り上げた。

アンドレ・ボーシャンの《果物棚》

アンドレ・ボーシャンの《果物棚》

エルダーフラワーのジュレを添えた洋ナシのコンポートとピスタチオのパルフェを、アールグレイの香り豊かなチョコレートガナッシュで作った「棚」に配置し、さまざまな季節の果物を加えた。

アート愛好家のためにはたまらないディナーになりそうだ。

TRIO展×コラージュ コラボレーションディナーコース
期間：5月21日（火）～8月31日（土）日・月曜定休（祝前日は営業）
時間：ディナー17:30～21:00
所在地：東京都港区東新橋1-9-1コンラッド東京28階モダンフレンチ「コラージュ」
最寄り駅：都営大江戸線・ゆりかもめ線汐留駅／JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線新橋駅
料金：1人12,000円
公式サイト：https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/dinner/collage-collaboration

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000162.000031000.html

（IGNITE編集部）
※料金はすべて税金・サービス料込