【京都マニアック企業】今、京都はコオロギが熱い!?未来型『昆虫食』システム開発「バグモ(BugMo)」

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via takeo.tokyo
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若干、閲覧注意画像ですが(笑)

こちら、昆虫食品を販売する東京の合同会社TAKEO。ですが、生産は京都で行われているようです。季節折々の京野菜をエサに養殖されたヨーロッパイエコオロギ。ぷりぷりの食感で臭みも無く、ひと味違うコオロギなんだとか(震)via takeo.tokyo
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さらに、こちら。
以前、建物探訪でご紹介したこともある、大正時代に建てられた国指定重要文化財、旧京都中央電話局西陣分局舎。
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現在、この建物は『西陣産業創造會社』として活用。起業を目指す人や創業間もないベンチャー企業、フリーランスで働く小規模事業主を支援するビジネスインキュベーションセンターとして機能。
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その中にある、こちらの『株式会社BugMo(バグモ)』。最近全国ネットの番組で紹介されていて、その存在を知ったベンチャー企業。

じつは、こちらの会社はコオロギを使った養殖システムの設計開発、エコシステムの提案、商品開発を手掛けています。
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そんな会社で、今こんな商品を販売中。コオロギ粉末をつかったこおろぎだしパック。テレビ番組でも紹介され、その味わいはエビのような風味だとか。和食店やラーメン店でも使用され、美味しいと好評とか。今後ますますその需要が増えると予想されるほど。

で、私もこれを予約してみました(笑)怖いもの見たさもあり、味覚好奇心もあり。またその感想は追々に。

近い将来、京料理の名店でも隠し味にコオロギが使われたりすることもあるんでしょうか。一応京都産もあるわけですし(汗)

以上、京都の最新コオロギ事情をお伝えしました(笑)

ヨ~イヤサ~♪

詳細情報

名称:株式会社BugMo(バグモ)
場所:京都市上京区甲斐守町97 西陣産業創造會舘2階
電話番号:075₋602–8061
公式サイト:https://bugmo.jp/

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