【レタスの新定番】冬は断然スープがいい！コーンと卵入り「中華風スープ」作ってみた♪これはホッとする♡

レタスは年じゅう手に入り、おいしくて便利な野菜なんですが、真冬はサラダで食べると体が冷えそうで敬遠しがち。でも、長野県の農家に教わった「中華風スープ」なら、ポカポカ温まりそうです！たっぷりレタスに、コーンと卵も加えるので、食べごたえだってバッチリ。寒～い朝にササッと作ってみました！

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ホッとひと息♪「シャキシャキレタスの中華風スープ」



材料（2人前）
レタス…1/2玉
卵…1個
コーン缶…大さじ2
水…300ml
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2
塩・こしょう…各適量

作り方
1. レタスを5～8cmくらいの大きさにちぎる。卵は溶きほぐしておく。



大き過ぎるかな？くらいでOK！



2. 鍋に水を入れて火にかける。沸騰してきたら、鶏がらスープの素を入れ、中火でひと煮立ちさせる。





3. スープの中にコーンを入れ、塩・こしょうで味付けをする。



火にかけていたら水分が少なくなってしまったので、100ml足しました。

4. ちぎったレタスと溶いた卵を入れ、ひと煮立ちさせる。



レタスの量が多く感じるかもしれませんが、ボリュームダウンするのでたっぷり入れてOK！



卵を入れたら火にかけ過ぎないように！



あっという間に出来ました～。
春を感じさせる鮮やかな黄緑色と黄色に、心も温まりますね♪



レンゲですくっていただきます。
スッとひと口…。とってもやさしいお味です。味付けは鶏ガラスープと塩・こしょうのみなので、卵とコーンの甘味が引き立っています。
サッと火を通したレタスのシャクシャクした食感がまたおいしいこと！寒い日にこういう汁ものがあるとホッとひと息つけますね～。



大人は粗挽き黒こしょう（分量外）を振るのもオススメ！ピリッとした風味が良いアクセントになりますよ。毎日の食事にはもちろん、二日酔いの朝にも重宝しそうです（笑）。
作り方も簡単なので、寒い日が続くとサラダよりスープを作ることが多くなりそうな予感♪

レタスとふわふわ卵をたっぷり味わえる、「シャキシャキレタスの中華風スープ」。
みなさんもぜひ、作ってほっこり温まってくださいね。

★今回のレシピは、JA松本ハイランド「おすすめレシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/180/000135.html