【韓国最新スイーツ】ザクザクでジューシー♡韓国でヤバい人気の「タンフル」に挑戦…って何だ何だ⁉

今、韓国で大バズリしているのが「タンフル」。串刺しのさまざまなフルーツを飴でコーティングしたもので、日本の「いちご飴」にそっくりなんです。カラフルでSNS映えするのもあり、食べ歩きスイーツとして人気を集めているそう。日本でもジワジワと人気が出てきていますよ。韓国発のスイーツかと思いきや、起源は中国の「糖葫芦（タンフール）」というサンザシの飴掛けなんですって。中韓で愛されている「タンフル」を作ってみます♪

パリパリ甘～い♡「ツヤツヤいちご飴」に挑戦♪薄～く餡がけするにはコツがある⁉

韓国で大人気！「タンフル」は様々な種類がある飴掛けフルーツ

「タンフル」は今、韓国で大人気のスイーツとのこと。串に刺したフルーツに飴を掛けたもので、さまざまな種類がありますよ。

こんな時間にタンフル宅配してくれる韓国最＆高以外ない pic.twitter.com/Ljt5W0k2rc— たかな (@c5riingoc5) February 8, 2024

韓国で「タンフル」を購入した方のX(旧Twitter)を発見♪みかん、パイナップル、ぶどうなどなど、様々な種類の「タンフル」が！韓国では宅配で購入出来るくらい、メジャーみたいです。

なのでタンフル食べました。 pic.twitter.com/58Y1Hde1J6— (@JSJK1215) February 7, 2024
こちらの方は食べ歩きスイーツとして購入したよう。みかん丸ごとの「タンフル」もあるのですね！

日本にも「いちご飴」がありますが、これも「タンフル」と言えますね。

「タンフル」の起源は中国の「糖葫芦（タンフール）」

韓国で大人気の「タンフル」。韓国発のスイーツかと思いきや…。実は、中国の北部、北京や天津周辺が発祥の冬のスイーツで、りんごに似た山査子（サンザシ）に飴を掛けた串刺しのスイーツ「糖葫芦（タンフール）」が起源とのこと。

这才是真的糖葫芦。 pic.twitter.com/fu1k7Aywij— . (@acbcccd_) February 8, 2024
中国からポストされたXに、「糖葫芦（タンフール）」の画像がありました。手前がいちごで奥が山査子。どちらも飴が掛かっているのでツヤツヤとしています。

中国の「糖葫芦（タンフール）」も、韓国の「タンフル」もそっくりですね。

「タンフル」のことを調べていたら、韓国発のYouTubeの料理チャンネル『韓国飯じゅん』で作り方を紹介していました。投稿者の方は流暢な日本語を話していたので、韓国在住の日本人か、ネイティブ並みの日本語を話す韓国人だと思います。こちらのレシピを参考に筆者も作ってみることに♪

材料はたった3つ♪「タンフル」を作ってみた！

お好きなフルーツで作れますが、果汁が出にくいフルーツを選ぶのがおすすめです。今回は動画で作っていた、みかんとりんごで試してみます。



【材料】（作りやすい分量）
お好きなフルーツ…好きなだけ　※今回はみかん2個、りんご1/2個を用意
白砂糖…80g　※グラニュー糖でも可
水…40ml

1.みかんは皮を剥いて割り箸に刺します。りんごは、食べやすい大きさに切ってから竹串に刺します。



丸ごとのみかんは重たいので、割り箸を刺してくださいね。りんごは果汁が出るので、キッチンペーパーで吸い取っておくと、飴掛けしやすくなりますよ。

2.鍋に砂糖と水を入れて中火で加熱し、少し色づいたら弱火にします。黄金色になるまで煮詰めましょう。



砂糖が溶け切る前にかき混ぜてしまうと、砂糖が結晶化して飴がざらざらになってしまいます。そのため、砂糖が完全に溶けるまで触らずに溶かしてくださいね。



中火で3分ほど加熱すると、うっすら色が付いてきたので、弱火にして5分ほど煮詰めました。



シロップを水に垂らしてすぐ固まるくらいになれば、飴は完成。火を止めてくださいね。

3.飴にみかんとりんごをくぐらせて、網の上で固めます。



シロップを煮詰めると飴が少量になったので、浸しやすいような器に移し変えました。割り箸に刺したみかんをひと回しして、飴を絡めます。丸ごとみかんは果汁が出ていないので、スムーズに飴掛け出来ました♪

ところが…。
竹串に刺したりんごは先端の1つしか浸らず、しかも、飴がすぐに固まってしまいました。



急きょ、電子レンジ（600W）で30秒加熱すると飴は溶けましたが、色が濃くなり、べっ甲飴のような色に。



りんごは1個だけ竹串に刺すことにして、飴が溶けている間に素早く浸して飴掛けしました。「タンフル」は、時間勝負のスイーツ！シンプルな工程ですが、手際のよさが問われますね。



飴掛け出来たのは丸ごとみかん2個とひと口サイズのりんご7個でした。この後は飴が固まるまで、15分ほど置いておきます。

ちなみに飴掛け出来なかったりんごは、そのままいただきました。

飴がツヤツヤで美しい♪噛むたびにザクザク＆パリパリでとっても甘い！



韓国で大人気だという「タンフル」が完成しました♪「丸ごとみかんタンフル」はきれいに飴掛け出来て、表面がツヤツヤ！



割り箸に刺したままだと、こんな感じ。インパクトはありますが、丸ごとだと大きくて食べづらいので、食べ歩きにはちょっと向かなそうですね。

割り箸を抜いて手掴みで食べると、外側がザクザク！中のみかんがとってもジューシーです。飴がとっても甘いので、みかんが少し酸っぱく感じるくらい。でも、口の中で合わさるとみかんジュースのような甘さに♪

丸ごとみかんは食べ応えがあり、みかんの新たな魅力にも出会えるおいしさでした。



「りんごのタンフル」は、こちら。飴が固まり出したので上手にまとわせるのが難しく、切ったりんごから果汁が出るので、丸ごとみかんに比べると、きれいにコーティング出来ませんでした。

でも、「りんごのタンフル」は、竹串のままひと口で食べられるのがうれしい！食べてみると、固まっている部分はパリパリ。中のりんごのシャキシャキ感と合わさって、食感が楽しいですよ。でも、べっ甲飴とりんごを一緒に食べているといった、そのままな感じの味です。

飴を全面にきれいにコーティング出来ていたら、もう少し感動的なおいしさを感じたのかも。



ちなみに、飴掛け出来なかったりんごは、「タンフル」を固めている時に垂れて固まった、べっ甲飴のかけらを乗せていただきました。べっ甲飴のかけらがアート作品のようだったので、トッピングにもってこいでした。

フルーツに砂糖と水…韓国で大バズリの「タンフル」は手軽に作れます♪



韓国で話題沸騰中のスイーツ「タンフル」は、お好みのフルーツ、砂糖、水だけで作れる材料レスなスイーツでした。

砂糖水を煮詰めて飴を作り、フルーツを浸してコーティングするというシンプルな作り方ですが、飴がすぐに固まりやすいのが難点。きれいに仕上げるには、作り慣れる必要があるなと感じました。

でも、家で食べるおやつなら少しくらい不格好でも無問題♪ザクザクとした飴の食感とジューシーなフルーツのコンビネーションが新鮮なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。いちごや皮付きのぶどうだと、さらに作りやすいと思います！

＜糖葫芦　参考サイト＞

「Travel Note～糖葫芦(タンフール)はサンザシの飴がけ！天津のりんご飴は冬のおやつ！～」
https://travel-noted.jp/posts/5368