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10種類のメニューから構成される『おまかせコース』は、エグゼクティブシェフ ダニエレを虜にした高知県産のトマトと自家製ストラッチャテッラチーズを使った前菜からスタート。
『おまかせコース』
前菜1種、おまかせピッツァ8種(ピッツァドルチェを含む)、デザート1種のコース
【価 格】
13,200円(消費税込み、サービス料15%別)
【時 間】
17時半もしくは20時スタートの二部制
【キャンセルポリシー】
ご予約時間の48時間内のキャンセルはコース料金の100%のお取消料を申し受けます。
【ご予約・お問い合わせ】
レストラン総合予約
0120-806-823(9時~21時)または motyo-fbres@mohg.com
公式ウェブサイト
https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi/dine/the-pizza-bar-on-38th
■■■「ピッツァバー on 38th」のこだわり ■■■
1.軽い食感を生み出すこだわりの生地。
[画像2: https://prtimes.jp/i/69285/56/resize/d69285-56-131c658167939544c9cc-2.jpg ]
ピッツァ生地は、ダニエレこだわりのオーガニック小麦粉をブレンド。
2.食材と生地の融合を最大限に引き出す生地は2種類。
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イタリア語で“軽い”を意味する生地「レジェーロ」は、イタリア産のオーガニック小麦を5種類ブレンド。口当たり軽やかなピッツァ生地は、マリナーラやブファラなどのトマトベースのピッツァとの相性が抜群。
イタリア産のオーガニック全粒粉と、タンパク質の含有量が高い小麦粉をブレンドした生地「サポリート」は、小麦の香りが口に広がる奥深さが特徴。生地に豊かな味わいがあり、ピッツィーノやセイ フォルマッジなどチーズを使用したピッツァに適し、チーズの旨味を最大限に引き立たせます。
3.選び抜かれた食材の数々。
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北海道から沖縄まで、ダニエレと当ホテルが誇る購買課チームが各地の生産者を巡り、築いた信頼関係のもとで、直接譲り受ける食材の数々がピッツァを引き立てます。彩り豊かな旬の野菜はもちろん、新鮮で薫り高く味の濃いハーブとフルーツ、日本では数えるほどしか飼育されていない水牛のミルクで作るチーズ、イタリアからはダニエレが厳選した素材を使用。
■■■「ピッツァバー on 38th」について ■■■
「ピッツァバー on 38th」は、限定8席という特別な空間で、ピッツァ職人“ピッツァイオーロ”がお客さまの目の前の窯で焼き上げる、ローマスタイルのピッツァを提供するダイニング。世界で最も影響力のあるピッツェリア専門ガイド『50 Top Pizza』による『50 Top Pizza Asia Pacific 2023』部門において、ランキング1位獲得や、「ミシュランガイド東京 2023」にてビブグルマン評価を6年連続で受賞するなど、さまざまな賞に輝いています。
「マンダリン オリエンタル 東京」とは
マンダリン オリエンタル日本初のホテルとして、2005年12月2日、東京日本橋に開業しました。
https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi
INSTAGRAM: mo_tokyo FACEBOOK: MandarinOrientalTokyo
マンダリン オリエンタル 東京の主な受賞歴
2023年、世界で最も影響力のあるピッツェリア専門ガイド『50 Top Pizza』による「50 Top Pizza Asia Pacific 2023」で、ランキング1位を獲得(ピッツァバー on 38th)。
2023年、9年連続で米国の格付け会社『フォーブス・トラベルガイド』より、「ホテル部門」・「スパ部門」共に最高評価の5つ星を獲得。
2022年、『ミシュランガイド東京 2023』にて6年連続ビブグルマン評価 (ピッツァバー on 38th)。
2022年、『ガンベロロッソ』による『世界のトップ・イタリアンレストラン』2023年版にて、ピッツェリア部門の3スライスを受賞(ピッツァバー on 38th)。
「マンダリン オリエンタル ホテル グループ」とは
数々の権威ある賞に輝くマンダリン オリエンタル ホテル グループは、世界で最もラグジュアリーなホテル、リゾート、レジデンスを展開しています。アジアをルーツにグローバルブランドへと成長を続け、現在24カ国・地域において、オリエンタルヘリテージと、立地する土地の文化や独自のデザインを反映する36のホテルと9のレジデンスを運営しています。
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