酢を使ったノンアルカクテル料飲店でじわり浸透中ミツカンが創作コンテスト

2021年11月10日(水)11:31

ノンアルコール飲料を推奨するオルタナティブアルコールde流行づくり委員会は、10月28日にミツカン大阪支店にて、お酢を使った創作ノンアルカクテルの発表会を開催した。

オルタナティブアルコールとは、酒類の代替品としてのノンアル飲料のことで、欧米ではイギリスの「シュラブ」をはじめブームとなっている。

日本国内ではミツカンと同委員会が、酒と分子構造が似た食酢をベースにしたカクテルの提案強化に力を入れ、料飲店やゴルフ場を中心に徐々に拡大している。この流れをさらに加速化させようと発表会開催に至った。

目玉企画として、京阪神の若手バーテンダーによる創作カクテルのコンテストを実施した。ミツカンの食酢「純リンゴ酢」や食酢飲料「フルーティス」「ヨーグルト黒酢」などの食酢飲料を使ったカクテルを事前公募。応募のあった33作品から書類審査行い、5作品を本選審査に選んだ。

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コンテスト当日は、それぞれを創作したバーテンダーが審査員を前にカクテルのデモンストレーションを行いながら、テーマや使用材料についてアピール。

優勝作品には「フルーティスざくろラズベリー」を使ったカクテル「Frutteto（フルッテート）」を創作した、Lounge＆Bar1867の田中志歩さんが選ばれ、稗田旭ミツカン大阪支店長から盾と賞金が手渡された。

このほか神戸オリエンタルホテル・バーテンダーの長谷川貴弘氏による新作オルタナティブアルコールのデモンストレーション、大阪樟蔭女子大学の女子大生による作品の発表などが行われた。

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