ごはんのおともとしても、ちょっとしたおかずとしても活躍するぬか漬けは、おいしいのはもちろん、手間なくおかずの品数を増やせる主婦には嬉しい食材。でも、ぬか漬けを家で作るって、毎日ぬか床をかき回したり、ぬか床のお世話が大変そうだからやらないという人は多いかもしれない。
■管理なしで、簡単にぬか漬けができる
食卓に、自然としあわせを。をコンセプトに食卓を彩る様々な食材や調味料などを製造・販売しているエスビー食品株式会社(東京都中央区)の『発酵ぬか漬けの素 クリップ付』(1kg・オープン価格・2020年2月10日リフレッシュ)は、発売から33年を誇るロングセラーブランド「ぬか漬けの素」を、健康志向や発酵食品への関心が高まってきたことを受けて全面リニューアルされた商品だ。
今回のリニューアルでは商品名にも「発酵」が加えられ、パッケージには発酵を助ける「乳酸菌のチカラ」の表記が!
もちろん化学調味料、無添加。 北海道産羅臼昆布だしを合わせることで旨味をさらに引き立て、奥深い香りのぬか漬けに仕上がるよう作られている。
まず、パッケージの裏面をチェックしてみる。製品表示と合わせて、ぬか漬けをつくるポイントや食材について詳しく書いてあるから失敗する心配がない。本数だけでなく、切り方まで書いてあるから、ぬか漬け初心者でも迷うことがないのがありがたい。
まずは「そのまま」と下処理がいらないうえ、家族も好きなきゅうりを漬けてみることに。
本来、ぬか床を作るには1週間~2週間程度必要だが、この『発酵ぬか漬けの素 クリップ付』は開けてすぐきゅうりを投入することができる。ぬか床を作る作業がいらないので、すぐ作れて、すぐ食べられるのも嬉しいところ。
きゅうりをまるまる、ぬかに埋めてみる。これなら子どもでもできそうだ。パッケージには匂いが漏れないクリップがついているのも便利。
そして、あとはただ冷蔵庫に入れておくだけ。
時間によって漬かり方に変化が出るので食感の違いも楽しめる。
漬かりにくい端までしっかりとよく漬かっており、手軽で美味しいぬか漬けが味わえた。主婦にとっては、これで1品おかずが増えた! と、歓喜の瞬間。
クリップ付き容器や家にある容器への詰め替え用として、お得用も同時に発売されている。
『発酵ぬか漬けの素 クリップ付』は全国のスーパー等で購入できるので、ぜひチェックしてみてほしい。