豆腐製造機器を製造する間瀬(愛知県日進市)は、卓上豆腐製造機の「小さなお豆腐屋さん」を販売している。
「小さなお豆腐屋さん」は、にがり100%の豆腐を誰でも簡単に作れる機械だ。
飲食店やホテル向けの機械だが、同製造機で豆腐を作る豆腐店もあるという。
関西の居酒屋チェーンや総菜チェーン、飲食店などに採用され、評価も高いという。
今後の目標について間瀬社長は、「インバウンドが戻ってきているので、ホテルや旅館などに提案していきたい」と意気込む。
〈大豆油糧日報2024年4月12日付〉
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