ジャンク系と思いきやサッパリ系？『バーミヤン』台湾フェアの「W排骨麺」を食べてみた

●中華レストラン『バーミヤン』で開催中の「台湾展（タイワンフェア）」で一番ジャンキー感のある「W排骨麺（ダブルパイクーメン）」を食べてみた

　数年前から“台湾グルメブーム”が巻き起こっている日本。その流れを察知してなのか、中華レストラン『バーミヤン』では3月14日から「台湾展（タイワンフェア）」を実施中。

メニュー表はテーブルを覆ってしまうほど大きい

　メインは、台湾で約100店舗を展開する『潮味決（チャオ・ウェイ・ジュエ）』とのコラボメニュー。その他に、「魯肉飯（ルーローハン）」などのお馴染みの台湾グルメが並んでいます。興味深いメニューが多くラインナップされていますが、今回は『潮味決（チャオ・ウェイ・ジュエ）』とのコラボメニューで、一番ジャンク感が強そうな「W排骨麺（ダブルパイクーメン）」（1099円・税込）を「大盛り」（165円・税込）で注文。ワクワクしながら到着を待ちます！

意外とアッサリ系！「W排骨麺（ダブルパイクーメン）」

「W排骨麺（ダブルパイクーメン）」1099円（※価格は全て税込）。豚ロース肉の揚げ物がドッサリ

　運ばれてまず驚いたのは、揚げられた豚ロース肉の香り。食欲を掻き立てる香りがぶわっと漂っています。ラーメンというジャンキーな食べ物に、肉の揚げ物という最強の装備カードを身に着けています。あまりにもジャンクなビジュアルに、早くがっつきたい気持ちになりました。

　かぶりつきたい衝動を抑えつつまずは、スープを一口。かなりサッパリした味に驚愕です。例えるなら昔ながらの中華そばの醤油の風味を弱めた感じ。ゴクゴク飲めそうな、コクも塩気もアッサリとしたテイストです。

麺は、細めで啜りやすい

　また、麺もとてもシンプル。卵や小麦の香りはあまりありません。食感は、モチモチ感はなく歯切れが良い。表面がツルっとしているため、すすった時に唇を通るスピード感がクセになります。

豚ロース肉。噛み応え十分

　そして、『W排骨麺』のメインである豚ロース肉の揚げ物を実食。八角・花椒・シナモン・陳皮・クローブ・山椒などの香辛料からなる五香粉（ウーシャンフェン）で下味されているため、唐揚げともトンカツとも違う未体験の仕上がり。個人的にはシナモンの香りを強く感じ、ツンとしたエスニック風の香りがアクセントになり、“台湾らしさ“を演出しています。スープや麺がシンプルなおかげで、豚ロース肉の揚げ物の独特の味がぶつかることなく、その旨みを引き立てていました。

　公式の紹介文では「注文ごとに丁寧に揚げ、食べやすい大きさにカット 」と記されている通り、外側がカリカリしている点は高ポイント。しっかり揚げられているからこそ、豚ロース肉はスープを吸っても衣がベチャベチャにならず、パリッとした噛み応えが保たれていました。

まとめ

　総評としては、台湾らしさを感じさせながらも、日本人好みの味に調整されており、程よいバランスで仕上げられた万人受けする一杯だと思います。

　ちなみに、今回注文した「W排骨麺」をはじめ、「酸辣湯麺（サンラータンメン）」（879円）や「番茄牛肉麺（ファンチェニューローメン）」（989円）といった麺類の他にも有名店『潮味決（チャオ・ウェイ・ジュエ）』とのコラボメニューとして、「牡蠣玉チャーハン」（1098円）や「台湾排骨（パイクー）チャーハン」（1199円）といったご飯系も充実しています。

（撮影・文◎望月悠木）

●DATA

バーミヤン 台湾展

https://www.skylark.co.jp/bamiyan/