梅1粒からの超手軽な「蝶矢の梅シロップ作りキット」が楽しくて美味しい

2021年06月16日(水)12:44

TBSラジオ「ジェーン・スー生活は踊る」月～木曜日の11時から放送中！

6月7日（月）放送

6月6日は「梅の日」。この時期になると、スーパーの店頭に、梅酒造りのキットが並びますよね。

「梅酒作り、やってみたいけど、大きな瓶に梅をたくさん入れてって大変そう」なんて人もいるのではないでしょうか。

実は、そんな方にぴったりのサービスがあるんです！それが、梅体験専門店「蝶矢」の梅キット。梅酒でおなじみの「チョーヤ梅酒株式会社」が作ったお店で、京都店と鎌倉店の2店舗を展開しています。梅を漬ける体験ができるワークショップを開催しており、オンラインストアで「梅キット」を買えば、自宅でも簡単にできます。この「梅キット」、すごく簡単にできて、オシャレなんです！

このキットがおもしろいのは、「梅、砂糖、お酒の種類を選べて、好みの味のものを作れる」こと。梅は、完熟南高、白加賀など5種類。砂糖も、氷砂糖、金平糖、はちみつなど5種類から好みで選ぶことができる。お酒はキットには入っていませんが、ウォッカやホワイトラム、ジンなど、使う酒によって味が変化するそうです。梅5種類、砂糖5種類、酒4種類で、組み合わせは100通り。付属のボトルも縦長の円柱形のガラスで、見た目もいい。

ちなみに、チョーヤといえばカタカナのイメージかと思いますが、お店の名前は漢字。蝶々の蝶に、弓矢の矢。

実は、チョーヤの社名は、元々はこの漢字で「蝶矢洋酒醸造」だったそうです。その昔の社名から、漢字の蝶矢にしたそうです。

そんな蝶矢の「梅キット」で小笠原アナが「梅シロップ作り」に挑戦

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ということで、1週間漬けたものがこちら。

今回の組み合わせは、白加賀梅をはちみつで漬けたもの。
梅酒のように、ロック・水割り・ストレート。さまざまな飲み方で楽しめます。

こちらがソーダ割り。シロップとソーダの割合が、1：3で割ってあります。
お店のオススメがミルク割。ラッシーのような感じで飲めるそうです。

梅キットの内容と作り方

梅キットを注文すると、透明のボトルと冷凍の梅、砂糖がセットで届きます。

【作り方は簡単】
・洗ったボトルを乾かして、梅は冷凍のままヘタを取ります。

・梅と砂糖を交互にボトルに入れます。
・梅シロップの場合は、1週間経ったら完成！

・梅酒の場合は、お酒はキットには入っていないので、別で購入します。
・ボトルにお酒を注いで、1ヶ月後に完成！

なぜチョーヤでは、このような、梅体験専門店や体験のセットを作ったのか。「蝶矢」鎌倉店・店長の北村翔治さんに伺いました。

日本の梅文化、古くから梅酒を手作りする文化が根付いていたんですが、近年、衰退してきています。1年1回、6月にしか売られていなかったり、スーパーでも梅は1kg単位で売られていることが多い。砂糖・お酒も同量用意してとなるとハードルが高く、20～30代の方が作らなくてなってきています。ですので、蝶矢では1粒単位で梅を販売しています。梅を収穫後すぐに急速冷凍するので、1年中梅を提供できます。

もともと梅体験のワークショップは人気で、2週間先まで埋まっていることも。また、おうち時間が増えて、キットの売り上げもかなり伸びているそう。

でも、100通りもあったら選ぶの難しそう…

オンラインストアには、「LINEで梅コンシェルジュに相談する」というページがあり、社内で研修を受けた「梅コンシェルジュ」が、お客さんの好みに合わせて、梅・砂糖・お酒の種類をアドバイスしてくれるんです。