「肉料理 レシピ」のニュース (194件)
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【プロの常備菜】ミニトマトも漬けちゃう!?ローリエの香りが爽やか♡レストランで教わった「ピクルス」作ろう
筆者はこれまで、YouTubeなどで見つけた漬け物レシピをたくさん作ってきましたが…。思えば和風のレシピばかり。洋風の「ピクルス」はあまり挑戦したことがないと気づき、レシピを探してみることに。すると、...
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【ココイチカレー完全再現byサイゲン大介】驚異のジェネリックレシピ！ガチで挑んだひと皿を作ってみた
「一度食べただけでその料理を再現できる」という、あの伝説の舌を持つサイゲン大介が帰ってきた！と、すでに話題になっています。阿諏訪泰義の「あすわ我が味」というYouTubeで巷の料理を再現しているんです...
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【志麻さんのフランス家庭料理】春が旬の「グリーンピース」でサッと煮、作ろう！夫のロマンさんの大好物♡
春になると、たくさんの種類の豆が旬を迎えます。グリーンピースもそのひとつ。日本では焼売のトッピングのイメージが強く、グリーンピースが主役の料理は思い付きませんよね。志麻さんが自身のYouTubeで紹介...
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【餃子の新解釈】包まない！野菜入れない！調味料最少！引き算が過ぎる「平たいギョーザ」ってアリ!?
皮に餡をのせて、ひとつずつひだを作って…。手作り餃子っておいしいけど面倒くさい！そう思っているのは筆者だけではないはず。そんなときに「脱サラ料理家ふらお」さんのSNSで、包まない餃子のレシピを見つけち...
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【シェフ三國の古典フレンチ】だけど難しくない！トースターで出来る「きのこのブルギニョン風グリエ」に挑戦
こちらはブルギニョン風といういかにもフランス料理っぽいネーミングの料理ですが、実はわたしの大好物です。長い間自己流で作っていましたが、ついにあの三國シェフがYouTubeで古典的な作り方を披露してくれ...
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【鶏胸肉を毎日食べる】マッチョな料理家の「揚げない油淋鶏」作ろう！大さじ2の油で揚げ焼きするんだと
本日は、筋トレ好きな料理研究家のだれウマさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介している「揚げない油淋鶏(ユーリンチー)」を作ります。”揚げない”とありますが、”揚げ焼き”はするみたいです（笑）。大...
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【志麻さんレシピ】え、レンチンで本格フレンチ!?「サーモンの白ワイン蒸し」作ろう！黄金色のソースが肝!!
さまざまなメディアでフランスの家庭料理を紹介している、タサン志麻さん。YouTubeチャンネル『タサン志麻』では、志麻さんが日々作っている料理を、自宅のキッチンから届けています。今回はフレンチの定番ソ...
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週末に作りたい！ 酒場のプロが考案した日本酒が「呑める」お肉料理レシピ4選
日本酒の肴といえば、刺身や珍味を思い浮かべる人も多いはず。でも日本酒だからって、和風ばかりじゃツマラナイ！そして、最近人気の日本酒は米の旨味を活かしたものだから、実は肉とのペアリングも楽しめるというわ...
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【新じゃがの旨味をグイグイ引き出す】それがオーブン焼き！オイルと香草で劇的に美味しい♪甘いよ♡
管理栄養士のともゆみです。新じゃががスーパーに並ぶ季節になりましたね。甘くてホクホクの新じゃがをたっぷり食べたいなと思って探していたところ、おいしそうな料理を見つけました。YouTube『Aosトラッ...
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【#肉屋が教える肉料理】火加減はお任せだから…絶対失敗しない「炊飯器でトロトロ豚角煮」炊いてみた！
料理は苦手だという人がよく「思ったようにおいしくできないから」と言いますが、炊飯器なら火加減も自動なので失敗しなくて済みますよね。確かにその通りと思っていたら肉屋さんのYASUさんが炊飯器で作る豚角煮...
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【にんじん嫌い必見】一見サフランライスな「にんじんとコーンのごはん」に挑戦！バターの香りで大好物確定♡【農家直伝】
突然ですが、周りににんじん嫌いのお子さん、いませんか？栄養満点だから食べてほしいけど、食べさせるのに一苦労…と悩んでいる方必見のレシピを、北海道の農家から教わりました！その名も「にんじんとコーンのごは...
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【志麻さんの激旨ソース】普段の料理がフレンチに♡焼いた魚や野菜に「ブールブランソース」合わせよう
フランスの家庭料理に精通している、タサン志麻さん。自身のYouTubeチャンネル『タサン志麻』では、ご自宅のキッチンからフランスの定番家庭料理を紹介しています。今回はフレンチでは欠かせないソースだとい...
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旬真っ盛り！ 甘いいちごの見分け方と、簡単＆おいしい“いちごレシピ”2選
●冬から春にかけて、真っ赤ないちごの実りが全盛期を迎えます。甘いいちごを見分ける方法と、お得ないちごを手に入れたときに作りたいお手軽レシピを紹介します。いちごの旬が最盛期を迎える2月。全国各地のブラン...
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【2つ星店元シェフの凄ワザ】料理人人生最高の野菜料理！「カブのステーキの極意」を学んで焼いてみた
フランス料理というと肉料理や魚料理がパッと浮かんできますが、実は野菜が主役のフランス料理もたくさんあります。YouTubeでフランス料理を紹介しているGeorgeさんは多くの料理人の中でも野菜にスポッ...
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【志麻さんの時間で解決レシピ】じっくりコトコトで旨味抽出♡ほろほろ鶏肉のまろやかクリーム煮作ろう！
「伝説の家政婦志麻さん」と聞くと、手間をかけずに時短で作れるおしゃれでおいしい料理をテレビで披露している“元シェフ”というのが思い浮かびます。そんな志麻さんが、時短ではなくじっくりコトコト時間をかけた...
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【シェフ三國の痩せ飯】冬は「牛バラこま肉の甘酢炒め」作ろう！玉葱、長ネギと炒めて生の春菊と食すべし
三國シェフもやはりご自身の健康を気にしているのか、ときどきダイエット飯をYouTubeで紹介しています。確かに三國シェフは恰幅のいいおじいちゃんですが、新作は寒い冬向けに体を作って整えようというコンセ...
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【2つ星シェフがみかんのしょうが焼き!?】凄っ！みかん＋バターでフレンチと和のおかずがしっくり融合♡
2月9日放送の料理番組『相葉マナブ』のピックアップ食材は、みかん。旬のみかんを使った料理を人気の名店や料理研究家の方から教わっていましたよ。6品作っていた中で気になったのが、「みかんと豚肉のしょうが焼...
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【リュウジが試食してランキング】市販のウインナー1番旨いのはどれ？第1位を超えて「神ランク」が出た！
リュウジさんが、自身のYouTubeチャンネルで忖度なしに市販品をレビューする、人気企画。ソーセージの回を興味津々で見ていたら、リュウジさんと料理研究家の双松桃子さんが、2人がかりで19種類を実食し、...
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肉料理にカルピス使うとどうなる!?お取り寄せみたいな「豚の味噌漬け」に挑戦！甘くて濃厚で柔らか～♡
YouTubeを見ていたら、料理研究家のぐっち夫婦がおもしろい「豚のみそ漬け」を紹介していました。なんと調理に「カルピス」を使うんです！今までドリンクやスイーツのアレンジで使ったことはありましたが、ま...
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フレンチの谷昇シェフ流「にんじんとかぶのグラッセ」に挑戦！え、少量のバターと塩だけで…優しい甘み♡
ステーキの付け合わせで良く見る「にんじんのグラッセ」。グラッセとはフランス料理の調理法のひとつで、バターで炒めて光沢を出したり、砂糖やシロップなどで煮詰めてつやを出した料理のことを指します。今回は、東...
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【シェフ日高のお手軽イタリアン】香ばしい焼きトマトの上にとろとろ～り♡「生モッツァレラのピカタ」に挑戦！
「ピカタ」というと、薄切り肉などに小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて焼き上げる料理を思い出しますが…。本日挑戦するのは、なんと、モッツァレラチーズのピカタ！日本のイタリア料理界を牽引する日髙良実シェフのY...
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その発想はなかった！酒泥棒な「ゆで卵のナムル」作ってみた♪ゴマ油の香り♡鶏ガラスープの旨味～♡
「あと一品、足りない」「ちょっとおつまみがほしい」…なんていうときに重宝するレシピを見つけました。てぬき料理研究家のてぬキッチンさんがYouTubeで紹介している「ゆで卵のごま油ナムル」。ゆで卵のナム...
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【天才レミさんの肉料理】え、チキンじゃなくて…豚肉でヤンニョムトンテキ！グローブ型の大きなお肉だ♡
簡単時短料理が得意な平野レミさん、フジテレビの「オドオド×ハラハラ2時間SP」で紹介していたのはレミさんには珍しく？大きめな肉を使ったトンテキでした。ヤンニョムチキンは有名ですが、「ヤンニョムトンテキ...
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【大塚グルメ】シルクロードの麺料理「ラグメン」と羊肉料理が旨すぎるガチ中華『食遇・楼蘭』で一生分の羊肉を喰らい尽くす
●いま都内有数のエスニックグルメ・タウンとなりつつある大塚に、見逃せないレストランがオープンしました。その店とは『ハラール中華食遇・楼蘭（しょくぐう・ろうらん）』。その魅力をレポートします。中国のシル...
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【2つ星フレンチの技術】実は焼くと肉より旨い♡圧倒的な存在感の「レンコンステーキ」が神がかってた件
れんこんは秋から冬が旬で、和食に使うイメージが強い野菜。ところが、2つ星フレンチレストランの元シェフ・Georgeジョージさんが、れんこんのおいしさを最大限に味わえるという「やみつきレンコンステーキ」...
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リュウジ『クリスマスじゃなくても毎日これでいい』 安い鶏胸肉で「超やわらかむねローストチキン」作ろう！
お祝いごとや仲間との集まりでは、おいしいものを楽しみたいものですよね。ごちそうといえば、やはり肉料理！見映えも良く、さらにコスパも良く、もっといえば「超おいしい」！そんな都合の良いレシピはないものか…...
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【シェフ三國の簡単仏料理】超しっとり♡「鶏胸肉のフランス風ピカタ」に挑戦！レモンバターソースが絶品
わたしは三國シェフのYouTubeの大ファンです。いつもいつもおいしい料理のレシピを簡単に教えて頂けるので、大変ありがたく参考にさせて頂いています。今回教えてもらうのはチキンフランセーズという料理です...
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【レンチン完結】鶏胸肉2枚を2重巻きでまぁるく成形♡「プックリ胸肉革命」作ろう！中まで味染み染み♡
人気の料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』には、日々の献立に役立つ、簡単でおいしく作れるアイデア料理がたくさん♪今回は目からウロコの「プックリ鶏肉革命」に挑戦します。これ、電子レンジで作る...
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【シェフ三國】巨匠が“パサつかない肉の火入れ”を指南！「鶏むね肉のにんにくレモンクリーム」に挑戦♪
惜しまれつつも閉店してしまった、東京四ツ谷にあったフランス料理の名店「オテル・ドゥ・ミクニ」。筆者は行ったことはありませんでしたが、三國シェフの料理は食べてみたかったな…。そんなことを思っていると、Y...
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【肉屋が教える豚汁】水じゃなく“玉ねぎ”で煮込むから甘みが凄い！豚肉の旨味と相まって凝縮度高め♡
肉料理特化型のYouTubeチャンネル『肉屋が教える肉料理』の豚汁レシピが、ちょっと変わっていたので、作ってみることに。大量の玉ねぎを蒸し煮にして抽出した、旨味たっぷりの"玉ねぎ汁"と、ほんの少しの水...
