「肉料理 レシピ」のニュース (191件)
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【2つ星店元シェフの鶏胸肉料理】爽やかな香り♡フランスの風が吹く「ハーブ焼きマスタードソース」作ろう
お肉の中でもお安い鶏むね肉は、節約食材の代表格。レシピも豊富で、試してみたい料理がたくさんあります♪今回は、2つ星店の元シェフ・ジョージさんのYouTube『Georgeジョージ』で見つけた「鶏むね肉...
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【志麻さんの…失敗作!?】いいえ、焦げ茶で正解！小房に分けずドンと焼く！「スパイスカリフラワー」作ろう
いつも短時間でたくさんの料理を仕上げてみせる伝説の家政婦志麻さん。この日も日本テレビの人気番組『沸騰ワード10』で、芸能人の家に招かれて手早くておいしい料理を作り上げていました。その中でカリフラワーを...
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【シェフ三國が“夏仕様のアレンジ”】ダシ要らず!?代わりに“塩レモン”だと!?「夏野菜のゼリー寄せ」作ろう
レモンを塩漬けにするだけなのに、漬け方次第でまろやかにも爽やかにも仕上がる「塩レモン」。炒め物やサラダ、肉料理にちょい足しするだけで味が決まる万能調味料として人気ですよね。わたしもこれまでいろいろな料...
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【川越シェフの“火入れ術”】真っ当に旨い「チキンステーキの焼き方」に挑戦！時間と火加減を全公開！
肉を焼くという調理法は一見シンプルに見えますが、だからこそ技術の仕上がりに大きな差が生まれます。その最大のポイントは、なんといっても"火入れ"の時間と加減。イタリアンの川越シェフがYouTubeで披露...
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【鶏むね肉の世界一旨い食べ方】ガリバタでパンチ最大級なのにヘルシーなの♡「鶏むねテキ」焼こう！
この灼熱の暑さに負けぬようスタミナをつけたいけれど、ヘルシーでいきたい。そんなわたしのわがままな要望に応えてくれるレシピを、YouTubeチャンネル『だれウマ【料理研究家】』で見つけました。それは、ト...
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皮までおいしく食べられる！ 絶品ナスレシピに「夏にぴったり」「ヤミツキになりそう」
夏に旬を迎えるナス。スーパーマーケットでも手頃な価格で手に入るため、食卓に登場する機会も増えるでしょう。「いつも同じようなナス料理ばかりになってしまう…」と悩む人におすすめしたいのが、さまざまな野菜レ...
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【2つ星店元シェフの…冷やし中華！】鶏チャーシューはシナモンの香り♡特製ねりゴマだれが濃厚なの♡
暑い日には、冷たい麺料理がぴったり♪中でも、ゴマだれの冷やし中華は筆者の大好物で、麺とたれがセットになった市販品でよく作ります。そんな気軽に作れる冷やし中華も、元2つ星フレンチシェフが作ると本格的に！...
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【2つ星店の元シェフ】が繰り出す“鶏胸肉が柔らかくなる連続ワザ”で「とりマヨ」作ろう！ソースも絶品なの
2つ星付きレストランの総料理長を経て、現在東京の白金台でミシュラン店のシェフをしているGeorgeさんが、フランス料理の技術を元に、家庭料理から本格的なフランス料理まで幅広くレクチャーしてくれるYou...
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子供たちが取り合うほどのおいしさ！ つぶした豆腐に混ぜたのは…？
インターネット上で見つけた、豆腐でかさまししたチキンナゲットのレシピ。費用を抑えつつ、さっぱりとした味わいを楽しめるうえに、洗い物が少なくて済むワンパン調理も可能なのだといいます。実際に作ってみました...
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【馬場ちゃんの特製ダレ】皮も入れる“生レモン×ねぎ塩”ダレが決め手！香ばしく焼いたチキン食べよう
暑い夏は、お肉もさっぱり食べたい！ということで、本日は、人気YouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’sKitchen』の「ネギ塩レモンチキン」を作ります。生レモンのフレッシュな果汁を...
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がっつり食べたいけどコッテリは無理…なら【川越シェフの塩スペアリブ】がちょうどいい！さっぱりで最高♡
スペアリブといえば、真っ先に思い浮かぶのは甘辛いBBQソースですよね。豪快にかぶりつくワイルドな食べ方もまた魅力です。そんなスペアリブを、なんとイタリアンの川越シェフが「さっぱり塩味」で自身のYouT...
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【保存版】アウトドア飯を成功させる3箇条！ アウトドア料理の第一人者、小雀陣二さんが教えます
待ちに待ったアウトドアシーズンが到来！フィールドの空気感を楽しむのはもちろん、アウトドアの醍醐味といえば、自然の恵みを感じながら味わう「アウトドア飯」ですよね。そこで、数多くのアウトドア料理のレシピ本...
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【2つ星店の元シェフ】曰く『これ食べて痩せてきた人生です』 酢、ブイヨン、蜂蜜…で「酢トマト」作ろう！
暑さで食欲が落ちがちなこの時期。冷たいものばかり食べて、なんだか胃がお疲れ気味…そんな日、ありますよね？そんなときに出会ったのが、「酢トマト」です。名前を聞いただけで、なんだかさっぱりしそうな気がしま...
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【シェフ三國のデンマーク料理】家庭料理の「フリカデラ」作ろう！何それ!?豚ひき肉だけのハンバーグなの
三國シェフが自身のYouTubeで展開している「世界の料理シリーズ」。今回取り上げていたのは、北欧・デンマークの家庭料理「フリカデラ」。聞き慣れない名前ですが、ひき肉に玉ねぎや卵を混ぜて焼き上げる、い...
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【調味料不要だと!?】磯の風味な塩味で♡味付け海苔を巻いて焼くだけ♪「鶏むね肉の味いそべ」作ろう
価格も安いし、脂身もなくてあっさりしているから大好き！な鶏むね肉。毎日食べたいので、鶏むね肉レシピはいくつあっても足りないくらい。ということで本日は、YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で見つけ...
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輪切りにしたリンゴにはさんだものは… 農家おすすめの食べ方に「やってみたい！」
そのまま食べても、煮ても焼いてもおいしい果物、リンゴ。甘酸っぱい味わいは、ジュースだけでなく、肉料理のソースにしても相性抜群ですし、リンゴを使ったさまざまなスイーツも楽しめます。輪切りにした焼きリンゴ...
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【3分でハイ、一品！】リュウジ曰く『完全虚無状態でも作れる』 包丁要らずで速攻！「虚無納豆苗」作ろう！
物価高騰の高波にも決してわれを忘れることなく、通年変わらず、安定した100円前後の価格－－。食卓の救世主として活躍してくれる、豆苗。いつも、ありがとう。本日はそんな豆苗を使った、料理研究家リュウジさん...
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【シェフ三國の簡単肉料理】ごろっと野菜の「豚肉のロースト」作ろう！強めの焼き色付ければ旨味が出る～
今回は、フレンチの巨匠・三國シェフの「豚肉のロースト」を作ってみます。ポイントはその“焼き方”にあるらしい。焼き色をしっかりつけてから蒸し焼きにすることで、旨味が凝縮し、白ワインの香りが食材に染み渡る...
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【シェフ脇屋の洋食!?】爽やかレモンソース!?チキンソテー!?食べれば納得！花椒粉で中華風スパイシー
中華料理で鶏というと、棒棒鶏や油淋鶏が真っ先に頭に浮かんできますが、かの脇屋シェフがなんと中華風チキンソテーの作り方をYouTubeで紹介していました。しかもレモンを使って、爽やかかつスパイシーな味わ...
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【グランシェフ松尾の映える前菜】フワッと軽い口当たり♪アンチョビでコク旨な「ブロッコリーピュレ」作ろう！
おもてなしやちょっと特別な日の一皿に、“プロっぽさ”をプラスしたいと思いませんか？そんなリクエストにぴったりなレシピを見つけちゃいました。それがYouTubeチャンネル『GrandChefMATSUO...
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【旬の食材レシピ】アスパラガスは女性に嬉しい栄養素がたっぷり！肌が喜ぶ食べ方とは
●旬の野菜に見分け方と栄養についてご紹介。今回は、アスパラガスが女性におすすめな理由と、肌が喜ぶ食べ方を紹介します。温かくなってきた3月～5月頃まで、国産のアスパラガスが旬を迎えます。スーパーマーケッ...
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【鶏胸肉は…削ぎ切りで白い粉を振れ！】焼いてもしっとり♡「鶏の梅みぞれ煮」作ろう♪この味付け完璧！
簡単でおいしい節約料理が人気の料理研究家・かっちゃんさん。YouTube『kattyanneruかっちゃんねる』では、日々の献立に役立つレシピを探せるので、参考にしています。本日は、リーズナブルな鶏む...
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「パサつかない」「ご飯が進む」 鶏むね肉の味付けに使ったのは…？
サラダのおともに欠かせないドレッシング。冷蔵庫に違う味を何本かストックしている人もいるでしょう。ドレッシングはサラダだけではなく、肉料理の下味にもピッタリなことをご存知でしょうか。マヨネーズの製造販売...
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【志麻さんのフレンチサラダ】黄金比は1：3なの♡王道の「レムラードソース」で“真っ白なサラダ”作ろう！
フランス料理と言えば、さまざまなソースがあることも特徴のひとつ。フランス料理に精通しているタサン志麻さんは、フランスではおなじみのレムラードソースにヒントを得た「レムラード風サラダ」を、『きょうの料理...
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【プロの常備菜】ミニトマトも漬けちゃう!?ローリエの香りが爽やか♡レストランで教わった「ピクルス」作ろう
筆者はこれまで、YouTubeなどで見つけた漬け物レシピをたくさん作ってきましたが…。思えば和風のレシピばかり。洋風の「ピクルス」はあまり挑戦したことがないと気づき、レシピを探してみることに。すると、...
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【ココイチカレー完全再現byサイゲン大介】驚異のジェネリックレシピ！ガチで挑んだひと皿を作ってみた
「一度食べただけでその料理を再現できる」という、あの伝説の舌を持つサイゲン大介が帰ってきた！と、すでに話題になっています。阿諏訪泰義の「あすわ我が味」というYouTubeで巷の料理を再現しているんです...
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【志麻さんのフランス家庭料理】春が旬の「グリーンピース」でサッと煮、作ろう！夫のロマンさんの大好物♡
春になると、たくさんの種類の豆が旬を迎えます。グリーンピースもそのひとつ。日本では焼売のトッピングのイメージが強く、グリーンピースが主役の料理は思い付きませんよね。志麻さんが自身のYouTubeで紹介...
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【餃子の新解釈】包まない！野菜入れない！調味料最少！引き算が過ぎる「平たいギョーザ」ってアリ!?
皮に餡をのせて、ひとつずつひだを作って…。手作り餃子っておいしいけど面倒くさい！そう思っているのは筆者だけではないはず。そんなときに「脱サラ料理家ふらお」さんのSNSで、包まない餃子のレシピを見つけち...
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【シェフ三國の古典フレンチ】だけど難しくない！トースターで出来る「きのこのブルギニョン風グリエ」に挑戦
こちらはブルギニョン風といういかにもフランス料理っぽいネーミングの料理ですが、実はわたしの大好物です。長い間自己流で作っていましたが、ついにあの三國シェフがYouTubeで古典的な作り方を披露してくれ...
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【鶏胸肉を毎日食べる】マッチョな料理家の「揚げない油淋鶏」作ろう！大さじ2の油で揚げ焼きするんだと
本日は、筋トレ好きな料理研究家のだれウマさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介している「揚げない油淋鶏(ユーリンチー)」を作ります。”揚げない”とありますが、”揚げ焼き”はするみたいです（笑）。大...
