【おにぎりの具がケーキに!?】米粉の「枝豆と塩昆布のケークサレ」が最高♡軽食やおやつに【元パティシエ直伝】

こんにちは！元パティシエで現在は2児の母をしている室崎さゆりです。 突然ですがわたし、枝豆＆塩昆布＆チーズを混ぜ込んだおにぎりが大好きなんです。この具材を米粉生地に混ぜ込んだらおいしいのではと、おにぎりの具でケークサレを作ってみました！塩昆布の旨味が染み込んだ生地と枝豆、香ばしく焼き上げたチーズが相性バッチリ♪塩分を欲するこの季節、朝ご飯や栄養補給のおやつにどうでしょう。

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米粉にも合う！「枝豆と塩昆布の米粉ケークサレ」
材料（18×9×6cmパウンド型　1台分）



［A］
卵…2個
牛乳…75g
こめ油…15g

［B］
米粉（※1）…120g
ベーキングパウダー…4g

むき枝豆（※2）…70g
塩昆布…8g
ピザ用チーズ…20g
黒こしょう…適量

※1 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。
※2 枝豆はさや付きではなく、実だけで70gです。冷凍のものを使う場合は解凍してから使ってください。



【下準備】
・型にクッキングシートで作った型紙を敷いておく。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方
1. ボウルに［A］を入れ、泡立て器で全体が馴染むまでよく混ぜ合わせる。



2. ［B］を加えて混ぜ合わせ、 むき枝豆と塩昆布も加えてシリコンベラで合わせる。



3. 型に流し入れ、台の上に型ごとトントンと落として空気を抜く。ピザ用チーズを中心を避けてのせ、黒こしょうを散らす。



4. 180℃のオーブンで30～33分、チーズがこんがりするまで焼く。10分くらい焼いた時点で一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。焼き上がったら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、網の上で冷ます。





もっちり生地に塩昆布の旨味がじわっと染み渡る…！枝豆と塩昆布の相性がバッチリです。
カリカリに焼けたチーズと黒こしょうもアクセントになっています。



甘くない生地なので朝ご飯や補食としてもお役立ち。米粉なので腹持ちも抜群！
カットして1枚ずつラップしたら冷凍保存も可能なので、夏の栄養補給としてストックしておくのもおすすめですよ♪



おにぎりの定番具材で手軽に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね♪

Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもぜひご覧ください！

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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。

ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。

Nadia artistとしても活動。
福岡在住。

インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/

著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
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