さばくウナギは“1日約60キロ” 土用の丑を前に専門店は大賑わい焼き場の体感は｢50～60℃くらい｣も暑さ対策は… 三重・津市

2026年07月16日(木) 18:55

さばくウナギは“1日約60キロ” 土用の丑を前に専門店は大賑わい焼き場の体感は｢50～60℃くらい｣も暑さ対策は… 三重・津市

7月16日、猛暑日になった三重県津市。最高気温は36.4℃に。

土用の丑の日を前に、ウナギで知られる津市の専門店に行ってみると…。

（松本道弥アナウンサー午前11時ごろ）
「昼前の津市は暑くて、汗が止まりません。津駅の目の前にあるウナギ店はもっと暑い。焼き場では、香ばしいかおりがしています」

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身はふっくら、皮はパリッと…食欲そそる「ウナギの蒲焼き」。焼き場を担当する店主は、きょうのこの暑さに？

（大観亭支店津駅西口店山本淳店主）
Q.厨房の中かなり暑いのでは？
「暑いですね…」

Q.体感だと何℃くらい？
「50～60℃くらいはあるのかな」

CBC

書き入れ時さばくウナギは1日約60キロ

ランチタイムの店内は、正午前には満席になるなど大いに賑わいました。

（山本店主）
Q.暑くなるとお客さんも増える？
「7月頭からはお客さんが増えてきました」

CBC

ことし夏の「土用の丑の日」は、7月26日です。かき入れ時になり、平日はこのところ1日約60キロのウナギをさばいているということです。

（山本店主）
Q.何か暑さ対策は？
「もう無我夢中ですね」

CBC

リーズナブルな値段でウナギを食べられる津市なぜ？

（店員）「お待たせしました上丼です」
（松本アナ）「ボリュームありますね。おいくらですか？」
（店員）「2500円です」
（松本アナ）「かなりお値打ちですね」

うな丼（上）は、大きなウナギ4切れのって税込み2500円です。

CBC

三重県津市は、リーズナブルな値段でウナギを食べることができる地域として知られます。観光協会によると、戦前、津市には200以上の養鰻業者が集まり、ウナギの街としてにぎわいました。

水質が養殖に適した四つの川（志登茂川・安濃川・岩田川・雲出川）の河口があることも、シラスウナギを捕獲しやすい条件が整っていたと言われています。