そうめんは『火を止めて放置』が正解？　食べ比べたら「違いがはっきり分かった」
撮影：キジカク 画像（7枚）

夏になると食べたくなる、さっぱりしたそうめん。

大きな鍋でたっぷりのお湯を沸かし、グツグツとゆでて作るのが一般的かもしれませんが、実は毎年夏になると、ネットやSNSで話題になる意外な調理法があります。

手間が減るうえ、よりもっちりとした食感を楽しめるとのことなので、気になった筆者が、実際に試してみました。

そうめんは『火を止めて放置』が正解？　食べ比べたら「違いがはっきり分かった」
そうめんの画像（撮影：キジカク）

撮影：キジカク

火を止めて蓋をするだけ！意外なそうめんの作り方

本記事で紹介するそうめんの作り方は、熱湯に入れて火を止め、少し放置するというもの。

あえて余熱でじっくりと加熱することで、『ふっくらもちもちとした弾力』が生まれるそうですよ。

1．沸騰したお湯を用意

まず、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。

麺を入れた時に温度が下がりすぎないよう、しっかり沸騰した状態になってから次の工程に進みましょう。

そうめんは『火を止めて放置』が正解？　食べ比べたら「違いがはっきり分かった」
お湯を沸かした画像（撮影：キジカク）

撮影：キジカク

2．そうめんを入れて麺をほぐす

沸騰したお湯に、そうめんをパラパラと立てるようにして入れます。すべて入れ終わったら、菜箸でぐるっと混ぜて麺をほぐしましょう。

この一手間が、麺同士のくっつき防止になります。

そうめんは『火を止めて放置』が正解？　食べ比べたら「違いがはっきり分かった」
麺を入れた画像（撮影：キジカク）

撮影：キジカク

3．火を止めて5分間待つ

麺を入れるとお湯の沸騰が落ち着くので、再び沸騰するまで待ちます。

グツグツとしたら、すぐに火を止めて蓋をしましょう。

蓋をしたまま5分間ほど放置し、余熱でじんわりと麺全体に火を通してください。

そうめんは『火を止めて放置』が正解？　食べ比べたら「違いがはっきり分かった」
蓋をしている画像（撮影：キジカク）

撮影：キジカク

5分経ったらザルに移して水を切り、冷水でしっかりと洗ってぬめりを落としましょう。

冷水でしっかり締めることで、ツルっとしたノド越しとコシのある食感がより引き立ちますよ。

水気を切って器に盛りつければ、完成です。

そうめんは『火を止めて放置』が正解？　食べ比べたら「違いがはっきり分かった」
ザルで洗っている画像（撮影：キジカク）

撮影：キジカク

そうめんの食感に「違いがはっきり分かった！」

鍋で加熱してゆでたものと食べ比べてみると、食感の違いをはっきりと感じました…！

『火を止めて放置する方法』で作ったそうめんは、もちもちとした弾力があり、ノド越しもなめらか。いつものそうめんとは一味違う食感が楽しめます。

そうめんは『火を止めて放置』が正解？　食べ比べたら「違いがはっきり分かった」
インサート画像（撮影：キジカク）

撮影：キジカク

材料も道具もそのままで、変えるのは『再沸騰したら火を止め、蓋をして5分置く』という工程だけ。それだけでここまで仕上がりが変わるのは大きな発見でした。

火加減を気にせず作れるので、忙しい日にもぴったりの裏技ですね。

2026年7月現在、そうめんを作る機会が増える時期でしょう。いつもと違うおいしさを味わいたい人は、ぜひ一度試してみてください。

[文／キジカク・構成／grape編集部]

編集部おすすめ