エリンギを使った料理といえば、炒め物やバター醤油炒めが定番です。
「エリンギは好きだけどいつも同じ調理法になってしまう」という人もいるのではないでしょうか。
そのような人に向けて、子供も大人も大好きなチーズを使ったアレンジを紹介します。
いつもとは違う味つけを楽しみたい人はぜひ参考にしてください。
エリンギにストローで穴を空けてチーズを詰めるワザ
用意するのはエリンギとスティックチーズの2つだけ。
ストローを使ってエリンギの中心に穴を空け、そこにチーズを差し込んでフライパンで焼き上げます。
※写真はイメージ
切り込みを入れるよりも手軽で、チーズがエリンギの中でとろけて、噛むたびにうまみが広がる仕上がりに。
10分ほどで作れるため、忙しい夕飯時にも作りやすいのではないでしょうか。
道具1つで仕上がりが変わる食卓の裏ワザ
一手間加えるだけで仕上がりが変わる調理テクニックは、たくさんあります。
ここからは、定番の食材がぐっとおいしくなるテクニックを見ていきましょう。
ハサミとつまようじでウインナーが華やかに変身
お弁当のおかずとして定番のウインナーも、一手間でぐっと華やかになります。
まずは、ウインナーを縦半分に切ってください。その後、ハサミで縦半分に切り込みを入れ、下ゆでしてください。
ゆでるとくるんとした形になるため、花びらのような形に整えたら中心につまようじで固定します。
そのままフライパンで焼き、中央の穴にうずら卵の黄身を入れて焼けば、ひまわりのようなウインナーの完成です。
彩りが加わるだけでなく、お弁当箱を開けた瞬間の楽しさも演出できますよ。
格子状の切り込みで食パンがサクサクに
いつもの食パンも、切り込み1つで食感が大きく変わります。
パンの耳に沿ってぐるりと切り込みを入れ、さらに格子状に包丁を入れてからフライパンで焼くだけ。
切り込みに熱が伝わりやすくなり、外はサクサク、中はふんわりとした食感に仕上がります。
さらに、溝にバターやハチミツが染み込みやすくなるのも魅力です。
焼き加減を見ながら、目を離さず調理しましょう。
塩水に浸けるだけでサツマイモが驚きの甘さに
焼き芋や煮物に使うサツマイモも、一手間で甘みがぐっと増します。
食品用のポリ袋にサツマイモと水を入れ、水500mLに対して塩小さじ1杯ほどを加えたら、冷蔵庫で一晩置くだけ。
塩の『対比効果』という、異なる味を組み合わせると一方の味が引き立つ現象によって、加熱調理した時の甘さがより引き立つのだそう。
秋が旬のサツマイモで、ぜひ試してみたい裏ワザです。
[文・構成／grapeフード編集部]
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