ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
撮影：エニママ 画像（12枚）

本記事では、春らしい見た目に仕上がる『アスパラのせハンバーグ』のレシピを紹介します。

ある日、ハンバーグを作ろうと冷蔵庫を開けた筆者。

そこで目に入ったのが、春が旬のアスパラガス（以下、アスパラ）でした。

ふと「ハンバーグにのせたら春っぽくなりそう…」と思いつき、試してみることにしたのです！

食卓が華やぐ　アスパラのせハンバーグ

筆者が用意した材料は、以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・合いびき肉　200g

・タマネギ　2分の1個

・アスパラ　2本

・パン粉　大さじ2杯

・卵　1個

・塩、コショウ　少々

・ナツメグ　少々

・ケチャップ　大さじ2杯

・中濃ソース　大さじ1杯

・サラダ油　適量

作り方を紹介します。

1．ハンバーグの肉だねを作る

みじん切りにしたタマネギを耐熱容器に入れてラップはせず、600Ｗに設定した電子レンジで1分30秒加熱します。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
タマネギをみじん切りにした画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

大きめのボウルに、合いびき肉、加熱したタマネギ、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れてください。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
ボウルに材料を入れた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

粘りが出るまでよくこねましょう。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
よくこねた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．アスパラの下処理をする

アスパラは、根元を1～2cmほど切り落とします。

根元から3分の1ほどのところまでピーラーで皮を剥いたら、3等分に切りましょう。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
アスパラを3等分にした画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

3．ハンバーグを成形する

肉だねを2等分にして、楕円形に成形します。その上にアスパラをのせましょう。

アスパラは、ぐっと押し込むようにしてのせてください。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
ハンバーグを成形してアスパラを乗せた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

4．ハンバーグを焼く

サラダ油を引いて熱したフライパンに、アスパラの面が下になるように肉だねを並べて強火で焼きます。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
フライパンにハンバーグを並べた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

焼き色がついたらひっくり返してください。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
ひっくり返した画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

蓋をして、中火で蒸し焼きにしましょう。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
蓋をして蒸し焼きにしている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

中まで火が通ったら、皿に移します。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
皿に移した画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

5．ソースを作る

フライパンに残った余分な油をふき取り、ケチャップと中濃ソースを入れて中火にかけます。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
ソースを作っている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ソースがふつふつしてきたら火を止め、ハンバーグにかけて、でき上がり！

初めての組み合わせに「意外と合う！」

アスパラの緑が映える、春仕様のハンバーグが完成しました。

ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」
完成画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

アスパラとハンバーグの組み合わせは初めて作ってみたのですが、意外と合います。

普段、筆者はアスパラをマヨネーズをつけて食べることが多いのですが、ケチャップを使ったソースとも好相性でした。

アスパラはもう少し細かく切ると、より食べやすいかもしれません。

春こそ積極的に食べたいアスパラ。ハンバーグとの組み合わせも、試してみてはいかがでしょうか。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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