ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
撮影：エニママ 画像（14枚）

夏野菜の代表格の1つであるナス。筆者宅では、炒め物や煮びたしにすることが多くあります。

先日、いつもとは違う食べ方を試したところ、ナスが苦手な息子が「おいしい」と言いながら食べたレシピを紹介します。

『ナスの味噌チーズ焼き』の作り方

そのレシピとは『ナスの味噌チーズ焼き』。材料は以下の通りです。

材料

【材料（2人前）】

・ナス　2本

・ごま油　大さじ1杯

・味噌　大さじ1杯

・みりん　大さじ1杯

・砂糖　大さじ1杯

・醤油　小さじ1杯

・ピザ用チーズ　適量

1．ナスに格子状に切り込みを入れる

ナスのヘタを取り、縦半分に切っておきます。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
縦半分に切ったナスの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

断面に格子状に切り込みを入れておきましょう。後からかける調味料が染み込みやすくなりますよ。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
格子状に切り込みを入れたナスの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．合わせ調味料を作る

味噌、みりん、砂糖、醤油をよく混ぜ合わせておきましょう。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
できあがった合わせ調味料の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

3．ナスの両面に軽く焼き色がつくまで焼く

フライパンにごま油を入れ、中火で熱します。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
フライパンでごま油を熱している画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ナスの断面を下にして、焼き色がつくまで焼きましょう。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
ナスの断面を焼いている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

裏返して皮面にも焼き色をつけます。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
ナスの皮面を焼いている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

4．並べたナスに調味料とチーズをのせる

フライパンで焼いたナスを、アルミホイルを敷いた天板、もしくはトースター対応の耐熱容器に並べます。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
天板にナスを並べた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

工程『2』で作った合わせ調味料をかけましょう。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
ナスに合わせ調味料をかけた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

その上に、ピザ用チーズもたっぷりのせます。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
ナスにピザ用チーズを乗せた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

5．チーズに焼き色がつくまでトースターで焼く

トースターに入れ、チーズにこんがりと焼き色がつくまで焼きましょう。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
トースターに天板をセットした画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
焼き上がったナスの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

焼けたら皿に盛りつけます。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
焼き上がったナスを皿に盛り付けた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

あれば、青ネギか大葉を散らして完成です。15分ほどで完成するので、思い立ったらすぐに作れます。

ナス嫌いの子供も食べた！　15分で完成『ナスの味噌チーズ焼き』がとろとろ絶品
完成した『ナスの味噌チーズ焼き』の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ナス嫌いの息子から「おいしい」が出た！

普段は「ナスはイヤだ！」と言って食べない小学2年生の息子。一口だけ食べてみるようにうながすと、恐るおそる口に運び、すぐに「おいしい」の一言が！

最終的に、2分の1本分を完食していました。

甘めの味噌ダレとチーズの相性が抜群の『ナスの味噌チーズ焼き』。いつものナス料理に飽きた人は、ぜひ一度試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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