「サロン・デュ・ショコラ2025」にて、新食感の「明治ザ・カカオ　琥珀ガナッシュ」を先行販売

銀座三越にて、期間限定イベントも開催1月14日株式会社 明治「サロン・デュ・ショコラ2025」東京会場にて、 独自の「生ねり製法」により“しゃり、ほろり”とした新食感体験を実現した 「明治 ザ・カカオ 琥珀ガナッシュ」を先行販売 販売期間：1月15日～1月20日 銀座三越にて、期間限定イベントも開催 1月29日～2月14日 株式会社 明治（代表取締役社長：松田 克也）は、「サロン・デュ・ショコラ2025」東京会場（開催場所：伊勢丹新宿店）にて、2025年1月15日～1月20日の期間にカカオの新しいおいしさ・愉しみ方をお届けするブランド「明治 ザ・カカオ」のブースを出展します。当ブースにおいて、当社独自の「生ねり製法」で作り上げた新食感を愉しめる「明治 ザ・カカオ 琥珀ガナッシュアソート」や、希少なメキシコ産ホワイトカカオを使用した「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ」、「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ＜ひとくちテリーヌ仕立て＞」を先行販売します。また、東京会場限定でイートイン商品の「フルーティーカカオ×まるごと桂木ゆずのコールドドリンク」と、「メキシコ ホワイトカカオグラデーションドリンク」を販売します。 さらに銀座三越にて、2025年1月29日～2月14日の期間、カカオの歴史から新素材まで体験できるイベント「カカオの歴史から新素材まで～チョコレートの未来のために～」を開催します。■琥珀糖からヒントを得た、新感覚ガナッシュ「明治 ザ・カカオ 琥珀ガナッシュアソート」 ～当社独自技術を2種組み合わせることにより、これまでにない食感を実現～【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O21-rlvWT1F9】【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O23-NQswdO2t】 「明治 ザ・カカオ琥珀ガナッシュアソート」（5個×3種入 ）価格：1,944円（税込） 琥珀糖とは、外側はしゃりっと、中はぷるんとした寒天の食感で、半透明の淡い色彩も美しい和菓子です。本商品は琥珀糖の食感にヒントを得て、当社独自の「生ねり製法」と「ソフトコーティング技術」を掛け合わせることにより実現した、しゃりっとした口当たりと、濃密なくちどけを愉しめる“新食感のガナッシュ”です。ガナッシュは当社独自の特許製法「生ねり製法」で、カカオや生クリームなどを強い力で丁寧に練り合わせました。一般的な生チョコレートよりも濃密な味わいと香り立ちが特長です。ガナッシュの表面には、グミなどに使用する「ソフトコーティング技術」を活用し、しゃりっとした食感を実現しました。 味は、「カカオ」「いちご」「柚子」の3種類があります。「カカオ」は、ペルー産カカオ※1のガナッシュに同国産カカオニブを入れ、ココアパウダーをまぶしているため、カカオの華やかな香り立ちとしっとり濃密な口どけを愉しめます。 「いちご」は、いちごの種入りのフリーズドライペーストを使用しているため、甘酸っぱい味わいとふわりと広がる香り、そして種のプチプチとした食感を愉しめます。 「柚子」は、埼玉県入間郡毛呂山町伝統の「桂木ゆず」の特長である豊潤な香りを含む厚い皮を、独自のペースト加工方法により香りを逃すことなく贅沢に使用し、フルーティーで力強い柚子の香りを愉しめます。※1ペルー産カカオ豆使用（カカオマス中）■メキシコの当社専用農園で作られた幻の希少カカオ「ホワイトカカオ」を使用した「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ」「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ＜ひとくちテリーヌ仕立て＞」 ～カカオ農園周辺地域の環境改善にも貢献～【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O22-G2Ng0eHM】 左より「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ」（7枚入） 価格：1,620円（税込） 「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ＜ひとくちテリーヌ仕立て＞」（4個入） 価格：1,080円（税込） メキシコホワイトカカオは、苦味や渋みが少なく、クリーミーな味わいが特長です。生のカカオ豆の断面が乳白色であることが珍しく、その希少性から、世界のチョコレート好きの間では“幻のカカオ”と呼ばれています。本商品は、メキシコにある当社専用の「ホワイトカカオ」のみを生産する農園のカカオ豆を使用しています※2。 「明治 ザ・カカオ メキシコホワイトカカオ」は、世界最大級のチョコレートの祭典「Salon du Chocolat Paris 2024」で発表された「C.C.C」※3にて、最高位であるゴールドタブレットを獲得しました。商品が入っているポーチは、カカオ豆の輸出時に使用する麻袋をイメージし、「YAKAW」と記載しています。「YAKAW」とは、当社が参画しているカカオ農園のプロジェクト名です。メキシコの希少品種であるホワイトカカオ農園の運営を通じて、周辺地域の雇用創出、道路・電気等のインフラの改善、学校の環境整備など、社会課題の解決にも取り組んでいます。 「明治 ザ・カカオ メキシコ ホワイトカカオ＜ひとくちテリーヌ仕立て＞」は、カカオ本来の香りを引き出す「リッチアロマ製法」に加え、「生ねり製法」でじっくり練り上げることで、これまでの生チョコレートとは全く異なる、濃密なくちどけと香り立ちを体験できます。常温での保管が可能なため、バレンタインのプレゼントにもおすすめです。※2メキシコ産カカオ豆使用（カカオマス中）※3チョコレート界で最も高い権威をもつフランスのチョコ愛好クラブ「Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ･デ･クロクール･ドゥ･ショコラ）」の略称■東京会場・イートイン限定の冷たいカカオドリンク「フルーティーカカオ×まるごと桂木ゆずのコールドドリンク」「メキシコ ホワイトカカオグラデーションドリンク」【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O24-ccx7ti5Q】【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O25-GnaUR339】 左より「フルーティーカカオ×まるごと桂木ゆずのコールドドリンク」「メキシコ ホワイトカカオグラデーションドリンク」 （各1杯） 価格：1,000円（税込） 「フルーティーカカオ×まるごと桂木ゆずのコールドドリンク」は、埼玉県入間郡毛呂山町伝統の香り豊かな「桂木ゆず」を使用し、ドミニカ共和国産のカカオと合わせた、爽やかで濃厚なカカオドリンクです。1杯につき「明治 ザ・カカオ 琥珀ガナッシュ 柚子」1粒付きです。 「メキシコ ホワイトカカオグラデーションドリンク」は、ホワイトカカオとミルクのドリンクです。混ぜながら変化する味わいをお愉しみください。1杯につき、「メキシコホワイトカカオ」のタブレット1枚付きです。 チョコレートへの興味関心が高まるバレンタイン期間に、今回の出展などを通じて、カカオやチョコレートの新しい愉しみ方を提案してまいります。■「サロン・デュ・ショコラ2025」東京会場へのブース出展概要場所：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場 「サロン・デュ・ショコラ2025」東京会場期間：2025年1月15日（水）※4～1月20日（月）「＜PART1＞CACAO ～躍動するカカオの瞬間～」会期中【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O26-GBV6iyi9】※4 1月15日はエムアイカード会員さま特別ご招待 ■銀座三越にて、期間限定イベント「カカオの歴史から新素材まで～チョコレートの未来のために～」を開催 銀座三越 新館9階銀座テラス テラスルームにて、1月29日～2月14日までの期間、カカオの歴史から新素材まで体験できる期間限定イベント「カカオの歴史から新素材まで～チョコレートの未来のために～」を開催します。当イベントでは、お好きなチョコレートでオリジナルのチョコレートドリンクを作る「のむチョコ Experience（イートイン）」や、カカオと関わりの深いメキシコの文化をテーマにした物販やテイクアウトドリンクの販売を行う「Mexico : the Essence of Cacao」を展開します。「Mexico : the essence of cacao」では、新開発のフレッシュカカオペーストを活用した微発泡ドリンク「クラフトカカオドリンク」や、希少な「メキシコホワイトカカオ」を使ったチョコレートドリンク、タブレット、テリーヌを販売します。また、古代中南米のカカオにまつわる貴重なコレクション十数点を展示する特別展示「濃厚なチョコレート歴史展」を同時開催いたします。（入場無料）●のむチョコExperience 9種類のチョコレートをテイスティングし、お好みのチョコレートと牛乳や豆乳などを選び、オリジナルチョコレートドリンクを作ります。出来立てのチョコレートドリンクをお愉しみください。【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O27-Hv1dgc51】●Mexico : the Essence of Cacao 当イベント限定のクラフトカカオドリンクや、メキシコホワイトカカオ商品を販売します。【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O29-d77U8KkL】【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O28-xq23nq2L】●濃厚なチョコレート歴史展 岡山県備前市にある「BIZEN中南米美術館」に監修、ご協力をいただき、古代中南米のカカオにまつわる貴重なコレクションを十数点、展示します。日本初公開の展示も予定しています。【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O33-oN9q8QS2】 ※展示品の一例左より「カカオ豆付きマントを着た貴人土偶 ハマ・コアケ文化 エクアドル」「カカオ豆型ポット マヤ先古典期文化 グアテマラ」「刻文チョコレートポット マヤ古典期文化 グアテマラ」●イベント開催概要場所：銀座三越 新館9階 銀座テラス テラスルーム期間：2025年1月29日（水）～2月14日（金）【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501122769-O34-0D6j51oK】 期間中の平日19時より、イートインスペースにて有料セミナーを実施します。カカオの歴史や希少なメキシコホワイトカカオについて、テイスティングやカカオのアップサイクルについてなど、カカオの奥深さや魅力を探求する内容をラインアップしています。各回10名様限定。お申し込みは三越伊勢丹オンラインストアにて、1月15日より受け付けます。・三越伊勢丹オンラインストアURL：https://www.mistore.jp/store/ginza/shops/foods/foodgarden/shopnews_list/shopnews067.html