【京都】旬のコース１本のみ！注目の天ぷら専門店「だるきん」がオープン！ (2019年5月13日)

【京都】旬のコース１本のみ！注目の天ぷら専門店「だるきん」がオープン！

2019年05月13日(月)22:05

おでんが評判の人気店「だるまときんぎょ」、新業態の天ぷら専門店「天ぷらだるきん」が四条烏丸近くにオープン。早速行ってきました。

注目の天ぷら店がオープン！

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四条烏丸からもほど近い、綾小路堺町を下がったところに注目の天ぷら専門店「だるきん」
がオープン。
じつは、おでんが美味しいと評判の「だるまときんぎょ」の新業態です。
完全予約、旬の味を楽しめる、おまかせコース8000円のみとなっています。
早速、予約して伺ってきました。

店内は和風の落ち着いた空間。カウンター７席のみになっています。
新店だけあって、店内はピッカピカでワクワクします。

実は６月から支払いはクレジットカードのみに。最先端のキャッシュレスな店舗に

さてコースのスタートです！
その日に使う食材をこのようにプレゼンしてくれます！（実は一部）
テンションあがること間違いなし。

天ぷらは天つゆと大根おろし、もしくは塩でいただきます。

さて、どれからでてくるのかなってワクワクしていたら
海苔を揚げたものに、雲丹をたっぷりとのせているではありませんか！
スタートから贅沢そのもの！

揚げたてなので、天ぷら敷紙にのせて。
濃厚な雲丹の味と海苔の風味が口の中で混ざり合い、スタートから至福の時。
塩が素材の良さを引き出します。

続きまして、スティックセニョールの天ぷら。
あまり聞きなじみがないかもしれませんが、茎ブロッコリーですね。
薄衣でサクサクと、茎なので食感の良さも楽しめます。

分厚い脂ののった鯵を紫蘇で巻いた天ぷら。
天つゆに浸し大根おろしをたっぷりかけて頂きます。
旨味が重なりあい、旨味が口の中で爆発します。

これはなんの天ぷらだと思われます？
じつは人参なんです。

しっとり甘い人参にビックリすること間違いなし。
人参が苦手な方も、この人参なら食べられるかも。

高級魚のヒラマサも天ぷらに。じつはアジ科の魚です。
脂がのっていて美味しく。少し火がはいることで旨味と甘味がより引き出されています。
個人的には白ワインがオススメですねー。

海の幸の天ぷらが多くて、特に女性にいいんではないでしょうか。

旬のそら豆は、こんなかわいらしい感じで。
塩でいただくと、口の中には春の香りがひろがります。

肉厚のイカは、赤イカを使っています。
弾力満点で美味しく、イカ特有の甘味もたっぷり。
まるでイカじゃないみたい。

続きまして、ごぼうの天ぷら。
ごぼう特有の風味が楽しめる塩がオススメです。

天ぷらって、変なところで食べると油ぽく感じますが、だるきんではそんなことなし。
ですが、一度酸味が効いたもずくを箸休めにリセットしてください。結構食べたはずなのに、さらに食欲が増しますよ。

もずくで少しサッパリした後には、メインの中トロの天ぷら。
本わさびが添えられています。

脂がのった中トロは、上品で甘くて美味。何個でも食べられそう。
海苔の風味と本わさびが良きアクセントに。

山菜の風味がたまらない、うどの天ぷら。
この時期は、山菜が美味しいですもんね。

分厚いサーモンの天ぷら。
サーモンの天ぷらって、ありそうでなかった気がします。
言うまでもなく美味しい。

低温でじっくりとじっくりと揚げたサツマイモは、
ねっとりとした食感で甘く、まるでスイートポテトのよう。
サツマイモの甘さにちょっとビックリします。

コースの〆は、お食事。
白エビの天ぷらとあおさの天茶です。

さらっと天ぷらが最後楽しめます。
ごはんものは、欠かせません！

最後に水物（デザート）になるのですが、
刀のようなマグロ包丁で、イチゴをカットするパフォーマンス。
これはこれで、楽しく盛り上がること間違いなし！
（ネタばらしすみません笑）

酸味もほどほどに甘いイチゴで、最後はサッパリと。
刀みたいなマグロ包丁でカットされたイチゴは、２割増しで美味しい気がしますね。

念願かなってスタートされた天ぷら屋さんだけあって、美味しいのはもちろんですが、とても勉強されており、工夫されていると感じました。

京都にはいくつか天ぷらの名店と呼ばれるお店がいくつかありますが、こちらも人気店の仲間入りしそうな気がしますね。
今後の成長が楽しみです、また伺いたいと思います。

天ぷら好きの方は、ご予約の上は伺ってみてください。

クチコミでの評判

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デザインした「天ぷらだるきん」に、いつものメンバー(笑)になってきた人たちと食事会。楽しく、美味しく、最高の時間でした。ご馳走でした。 #堺町綾小路 #天ぷらだるきん

A post shared by Wataru Sano (@sanowataru) on May 10, 2019 at 8:00pm PDT