【ワンパンケーキ】米粉でモチモチ「ミルクレープ」作ってみた！いちごたっぷりショートケーキ風♡【農家直伝】

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。今回紹介するのは、旬の甘酸っぱいいちごをたっぷり使った「ミルクレープ」です。ミルクレープというと、生地を薄く軽～く作るのが大変というイメージがあるかもしれませんが、このレシピは、生地の間にいちごをたっぷり挟み、ジューシーに仕上げるので、多少生地が厚くても大丈夫！というより、米粉を使ってあえてモッチモチ食感にするのがポイントです！

空気みたいにかる～い♡超エアリーな「米粉のショートケーキ」作ってみた！口どけ天使級!?【農家直伝】

生地を重ねてモッチモチ♡「いちごの米粉ミルクレープ」



材料（4人前）
米粉…150g
いちご…250g
卵…3個
砂糖…大さじ2
塩…ひとつまみ
牛乳…380ml
こめ油（生地に混ぜる用）※…大さじ2
こめ油（焼く時用）※…適量
いちごジャム…適量
ホイップクリーム…440ml
粉糖…適量

※こめ油がない場合は、サラダ油等で代用してください。

作り方
1．ボウルに卵3個を割り、砂糖と塩を入れて泡立て器ですり混ぜる。



砂糖のダマがなくなるまでしっかり混ぜましょう。



2．1に牛乳を入れて混ぜ、続いて米粉を加え馴染ませる。





3．2にこめ油（生地に混ぜる用）を入れて混ぜる。



4．フライパンにこめ油（焼く時用）を引き、3の生地をお玉一杯分取り、フライパンに流し込んだら手早くフライパンを回し形づくり、中火で両面を焼く。焼けた生地はよく冷まし、乾燥しないようラップをかける。この手順を生地がなくなるまで繰り返す。







生地の縁が乾いてきたらフライ返し等で裏返し、裏面も焼きましょう。



同じ要領で、残りの生地も焼いてください。



生地が熱いと上に乗せるホイップクリームが溶けてしまうので、しっかり冷ましましょう。

5．4の生地の上に、ホイップクリームを全面に塗り広げる。



6．いちごを2～3mmに薄くスライスし、5の上に乗せる。生地→ホイップクリーム→いちごの順に乗せるのを繰り返し、最後が生地になるようにする。



いちごはデコレーション用に少し取っておきましょう。



いちごが重ならないよう、バランスよく乗せてください。
お好みで、いちごジャムを使うのもオススメです。味に変化が出ておいしいですよ♪



7．一番上の生地にホイップクリームを使ってデコレーションをし、カットしてお皿に乗せる。





8．仕上げに粉糖をふりかけて完成。



できました～！
シックなお皿に乗せたら、おしゃれなカフェで出てきそうな見た目になりました♪

何層にも重ねた生地には、ホイップクリームといちごがたっぷり入っています。
ルンルンで一口食べたら、生地がモッチモチ♡ケーキを作って生地がおいしいって、かなりレベル高くないですか!?（笑）このモチモチ食感は米粉効果ですね！

難易度が高いと思っていたミルクレープですが、間にたっぷり入れたいちごのおかげで、生地の厚みは全く気になりませんでした。気になるどころか、米粉入りのモチモチ生地がこのミルクレープにはピッタリです。

コクのあるクリームの甘さといちごの甘酸っぱさで、1カットがあっという間になくなりました。これだけでも十分おいしいですが、トッピングにチョコレートソースをかけたり、他のフルーツを加えて作るのもいいですね♪

フライパン1つで作れるので、後片付けも楽ちんです。
みなさんもぜひ、旬のいちごをたっぷり使って、作ってみてくださいね。

広～いかぶ畑！



わたしが住む南九州市頴娃（えい）町では、かぶの収穫をおこなっています。
朝早くから畑に出て収穫し、収穫したかぶを洗い、出荷の調整…などなど、大忙し！

基準に満たず出荷ができないかぶは、夕食のおかずになります。
わが家の定番かぶ料理は、かぶのそぼろ餡かけです。かぶをトロトロに煮て餡かけにすると、なかなか冷めない上に、体もポカポカになりますよ。

みなさんもぜひ、旬の野菜をモリモリ食べて、春を迎えましょう！

今後も農家として、また宿の女将として、畑の様子・宿やまちの様子を鹿児島からお届けしていきます！

★「畑旅」についてはこちら
ご利用案内 - 鹿児島県南九州市頴娃町の暮らしの宿 福のや、
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頴娃のお福分け瀬川知香（せがわ　ちか）さん

鹿児島生まれ、鹿児島育ち。高校卒業後、旅行業界を志し、大阪の旅行系専門学校に進学。大阪の旅行代理店、高知県の観光協会、鹿児島県内の観光系NPO法人勤務を経て2015年に南九州市頴娃町に移住。これまでの観光業での経験を活かし、宿泊施設の運営や農業体験プログラム「畑旅（はたたび）」の企画等を行う。2018年にとうもろこし農家に嫁ぎ農業にも従事するようになる。農業と観光の連携に邁進する。

★暮らしの宿　福のや、（宿泊施設案内）
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★大野岳の麓　茶や、（宿泊施設案内）
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