BBQ芸人たけだバーベキュー直伝！キャンプでヒーローになれる“マンガ肉”レシピ (2020年6月17日)

BBQ芸人たけだバーベキュー直伝！キャンプでヒーローになれる“マンガ肉”レシピ

2020年06月17日(水)10:00

豪快でボリュームたっぷりの肉料理はキャンプ飯の王様！それがワイルドであればあるほど、キャンプは盛り上がる。

子供の頃に憧れた、マンガやアニメで観た骨付きの肉こそロマンだ。

そんな夢をかなえるべく、ドデカ肉メニューのレシピ集を。

BBQ芸人たけだバーベキュー直伝！キャンプでヒーローになれる...の画像はこちら >>

焼き方を教えてくれたのはこの人
たけだバーベキュー
キャンプ歴：10年　年間キャンプ数：50回　よく行くキャンプ場：かずさオートキャンプ場（千葉県）
日本で唯一のBBQ芸人。千原ジュニアに「バーベがいないキャンプは行かない」と言わしめるほどの実力の持ち主。「地産地消」「地域活性」「まちおこし」をテーマに地元の特産品を用いたアイデア満載のたけだオリジナルBBQを全国各地で提案。レシピ本『最強！肉レシピ』（池田書店）好評発売中。

★たけだバーベキューさん愛用のBBQ道具を動画で見られるページはこちら

テンションMAX「Tボーンステーキ」

［材料（2名分）］
Tボーンステーキ用肉　1枚（約800g）
にんにく　1片
塩　少々
黒こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1
ラディッシュ　2個

［作り方］
①Tボーンステーキに塩と黒こしょうを振る。
②フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、肉の表面を弱火で5分じっくり焼く。

③鉄鍋は熱伝導率が高いので、最後はその余熱だけで肉に火を通していく。お好みでラディッシュと塩、黒こしょうを添えて。

Point

「焚き火で調理するのもキャンプならでは。ただ火力が強いので、フライパンに肉を乗せて、表面に焼き色がついたら、火から離し、その余熱で調理を繰り返すのが失敗しないコツ」。

ちょっとひと工夫！「わんぱくステーキサンド」

Tボーンステーキの半分をサンドイッチに！

分厚い肉に好みの野菜をたっぷり加えて食パンで挟む。こぼれ落ちそうなサンドイッチを大口開けて食べれば、大人も立派なわんぱくに。

丸ごと全部食べられる「肉巻きソーセージ」

［材料（2名分）］
合挽き肉　300g
粗挽きソーセージ　2本
豚バラ薄切り肉　4枚
パン粉　大さじ2
にんにく　1片
ケチャップ　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2
塩　少々
黒こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1

［作り方］
①ボウルに挽き肉を入れ、塩と黒こしょうを振る。
②1にパン粉、ケチャップ、マヨネーズを加えて、手で混ぜる。
③2で完成した肉だねで、ソーセージを包む。
④3の上にさらに豚バラ薄切り肉を2枚巻き、表面が崩れないように軽く押さえる。
⑤フライパンに潰したにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
⑥5に4を入れ、崩れないように巻き終わりを下にして焼き、次に全面をしっかりと焼く。
⑦表面が焼けたら蓋をし、弱火で10分じっくり焼き上げる。

仕上げに黒こしょう（分量外）を振る。中まで火が通っているか竹串や箸などで刺してみて確認しよう。透明な肉汁が出てきたらOK。

Point

「肉から脂が出やすいので、ペーパータオルで脂を吸いながら焼くべし。途中で少量の水を入れて、蒸し焼きにするのもあり。ソーセージは長ければ長いほどマンガ感がUPするので、最高の1本を探してください」。