春を迎える軽井沢で料理長渾身のフレンチを堪能『濱野料理長フェア』開催

ザ・プリンス 軽井沢 「ダイニングルーム ボーセジュール」【期間】2018年4月6日（金）～8日（日）ザ・プリンス 軽井沢（所在地：長野県北佐久郡軽井沢町、総支配人：泉水誠之）は、「ダイニングルーム ボーセジュール」にて、『濱野料理長フェア』を2018年4月6日（金）から8日（日）の3日間限定で開催いたします。濱野は、料理人にとって最も栄誉あるコンクールとされている「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」元日本代表として活躍した経歴を持ちます。「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」は、現代フランス料理の父と称されるポール・ボキューズにより、1987年に創設されたフランス料理のコンクールです。数々のコンクールで活躍してきた濱野のメニューは、香辛料、酒、ソースを絶妙にコラボレーションさせ、華やかな色彩が目を惹く芸術性の高い創作フレンチです。フェア期間中の7日（土）には、国内外で活躍する濱野の技をライブパフォーマンスでお楽しみいただけるイベントも実施いたします。「春の庭」をイメージした前菜など、シェフの哲学や創造性が豊かに表現されたメニューの数々とともにお楽しみください。＜濱野料理長フェア概要＞[画像1: https://prtimes.jp/i/24668/145/resize/d24668-145-357256-1.jpg ]【期 間】2018年4月6日（金）～8日（日） ※7日（土）限定でイベント開催【場 所】ザ・プリンス 軽井沢 「ダイニングルーム ボーセジュール」（1F）【内 容】＜6日～8日の3日間＞ 「濱野料理長特選ディナー」￥12,000 （消費税・サービス料込み）のご提供 ＜7日（土）イベント内容＞ (1)濱野料理長 「ボキューズ・ドール国際料理 コンクール」決勝映像紹介(2)濱野料理長 デクパージュ実演(3)「ダイニングルーム ボーセジュール」 スタッフによるクレープシュゼット実演[画像2: https://prtimes.jp/i/24668/145/resize/d24668-145-454021-0.jpg ]「濱野料理長特選ディナー」￥12,000（消費税・サービス料込み）ホワイトアスパラガス サクラエビのサバイヨン/帆立貝のフランと魚介のマリネ 春の庭/フォアグラと白菜のキャラメリゼトリュフ風味の根セロリのクリーム マデラソース/鰆のミキュイ 蛤と春菊のソース鴨胸肉のポワレ 蜂蜜とエピスの香り グリオットチェリーのコンポート添え/パンクレープシュゼット/デクパージュサービス/コーヒー【濱野弘典 プロフィール】1989年 東京プリンスホテル入社1997年 プリンスホテル料理コンクール 魚料理部門 準優勝2000年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール 日本大会 優勝2001年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール 世界大会 出場2004年 カナダ食材を使ったフランス料理コンクール 厚生労働大臣賞 受賞2007年 プリンスホテル料理コンクール 肉料理部門 優勝2008年 メートル・キュイジニエ・ド・フランス ジャン・シリンジャー杯 準決勝 出場 ボキューズ・ドール国際料理コンクール 日本大会審査委員/日本ボキューズ・ドールアカデミー会員/ 一般社団法人日本エスコフィエ協会会員※写真はイメージです。※特定原材料7品目食物アレルギー（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。※仕入れの状況などによりメニューに変更がある場合がございます。お問合せ・ご予約 ザ・プリンス 軽井沢 TEL：0267-42-1112（ホテル代表）企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ

春を迎える軽井沢で料理長渾身のフレンチを堪能『濱野料理長フェア』開催

トピックス

リリースニュースランキング

このカテゴリーについて