「金沢回転寿司輝らり」地元ボランティア団体とじわもん（地物食材）を使ったメニュー「姫寿司～宝石ちらし～」を開発しSDGsへの貢献を目指す。

「TABLE FOR TWO」プロジェクトを推進する「Team OneS」とコラボ アイエムエムフードサービス株式会社（以下「IMM」、本社：石川県金沢市、代表取締役社長：水口 直文）が運営する「金沢回転寿司 輝らり」（読み：きらり、以下 輝らり）は、金沢近郊の港から朝獲れの旬の鮮魚を仕入れ、鮮度の良いうちに熟練の職人がさばき、注文ごとに握り立てを提供する回転寿司屋です。輝らりはこの度、北陸地方で 「TABLE FOR TWO（以下、TFT）」の普及活動を行うボランティア団体「Team OneS（チーム・ワンズ）」のメンバー とじわもん（地物食材）を使ったメニュー「姫寿司～宝石ちらし～」などを共同開発しました。[画像1: https://prtimes.jp/i/62684/194/resize/d62684-194-2ef3277c7138ea100297-17.jpg ]地元ボランティアとじわもん（地物食材）を使用したメニューを共同開発。 輝らりは、北陸地方で「TFT」の普及活動を行うボランティア団体「Team OneS」と、メニュー4種を共同開発しました。「身体に優しい地産地消TFTメニュー」をコンセプトに、「じわもん（金沢の方言で地物食材）」を使用して開発を進めました。地物食材を使用することにより、食材輸送における燃油削減につながりSDGs達成に貢献します。「輝らりじわもんフェア」と題し、8月31日まで提供が予定されており、該当メニュー1食を売り上げる毎に20円（開発途上国の給食一食分に該当）がアジアやアフリカの子供達に寄付されます。[画像2: https://prtimes.jp/i/62684/194/resize/d62684-194-ebca49a095da0f042236-13.jpg ]「TABLE FOR TWO」とは？ TABLE FOR TWO（TFT）は、先進国で健康的な食生活を推奨しつつ、 開発途上国の子どもたちに学校給食を届ける活動をしています。同プロジェクトに参加することで、SDGs17のゴールのうち、7つのゴール達成に貢献できます。 https://jp.tablefor2.org/about/（外部リンク）【輝らりじわもんフェア メニュー一覧】[画像3: https://prtimes.jp/i/62684/194/resize/d62684-194-968302436d1fc5d5d200-8.jpg ]●かがてまり 968円（税込） 金時草と加賀レンコンを混ぜ込んだほんのりピンクのシャリを、贅沢な一口手毬寿司にしました。●姫寿司～宝石ちらし～ 858円（税込） 加賀太きゅうりと旬の魚をふんだんに使った至極の一品。●磯香るコロッケ 418円（税込） 青海苔・白身魚を混ぜ込んだコロッケ生地を加賀レンコンで挟み揚げた、香りと食感抜群のコロッケ。[画像4: https://prtimes.jp/i/62684/194/resize/d62684-194-38df7158cd767217a4e1-18.jpg ]●じわもんマリネ 地中海風 418円（税込） 加賀太きゅうりとタコとトマトをさっぱり仕上げた、初夏にぴったりな一品。 ※予告なく販売終了する場合があります。金沢回転寿司 輝らりのこだわり。 輝らりは、腕利きのバイヤーが金沢港や能登七尾港から直接買い付けた朝獲れの旬の鮮魚を仕入れます。鮮度の良いうちに熟練の職人がさばき、注文を受けてから一貫ずつ握る本来の寿司屋のスタイルを採用しており、回転寿司屋激戦区の金沢において、観光客だけでなく地元の方々からも高い評価を得ています。寿司ネタ以外の食材にもこだわっており、シャリには富山県産のコシヒカリを、醤油は金沢市の老舗醤油屋「ヤマト醤油」のものなど、地元の厳選食材を使用しています。それらの最高の食材を石川県の伝統工芸品である九谷焼の器が引き立てます。 また、金沢おでん、刺身、能登の塩使用のだし巻き玉子など一品料理も豊富に取り揃えています。[画像5: https://prtimes.jp/i/62684/194/resize/d62684-194-8de11615453532b641c2-19.jpg ]元気あふれる店長「まっさん」おすすめのメニュー[画像6: https://prtimes.jp/i/62684/194/resize/d62684-194-a63397f3c7dd67558175-20.jpg ] 輝らりを牽引するのは、元気あふれる店舗のムードメーカー増田店長「まっさん」です。優しい笑顔と細やかな気配りでリピーターに愛されています。以下、同店長のコメントです。「日本海の素晴らしい魚たち、 金沢にはその全てが集まっています。 カウンターのお寿司屋さんで食べるような本格的な寿司を楽しめるのが金沢回転寿司 輝らりです。輝く一貫一貫をお楽しみください。」[画像7: https://prtimes.jp/i/62684/194/resize/d62684-194-98d710d6f48d57cbb68b-4.jpg ]【増田店長おすすめメニュー】●名物のど黒金箔寿司 1,408円（税込）●加賀五種盛り 1,738円（税込） （本鮪トロ、のど黒、うにいくら、活梅貝、紅ずわいがに）●能登五種盛り 1,100円（税込） （本日の白身、本日の光物、甘海老、やりいか、つぶ貝）日本海の味覚を自宅で堪能。「輝らり」お持ち帰りメニュー。[画像8: https://prtimes.jp/i/62684/194/resize/d62684-194-765726c34fa0b7815c6d-21.jpg ] 輝らりでは、日本海の味覚を詰めこんだ自慢のにぎり寿司を、ご自宅でも楽しんでいただけるよう、お持ち帰り専用メニューを提供しています。お一人様から家族団らんまで様々なシーンで楽しめるラインナップです。[画像9: https://prtimes.jp/i/62684/194/resize/d62684-194-20d751c997f64583ef17-22.jpg ]【輝らりお持ち帰りメニュー】●鼓門 1,458円（税込）●日本海 2,052円（税込）●パーティー盛 友禅 1,296円（税込）●金沢輝らり握り 3,564円（税込）●百万石 2,916円（税込）※上記は全て1人前の料金。写真は全て1人前。■店舗概要金沢回転寿司 輝らり 本店所在地 ： 石川県金沢市広岡1-9-16 マストスクエア金沢 1F営業時間： 11:30～15:00（ラストオーダー14:30） 17:00～23:00（ラストオーダー22:30）定休日 ： 無休■会社概要アイエムエムフードサービス株式会社本社：石川県金沢市森山1-2-1設立：2011年6月代表者：代表取締役社長 水口 直文事業内容：飲食店の経営、トータルプロデュース■店舗一覧金沢回転寿司 輝らり 高崎オーパ店所在地 ： 群馬県高崎市八島町46-1 高崎オーパ8F営業時間： 11:30～23:00（ラストオーダー22:00）定休日 ： 無休（高崎オーパに準ずる）金沢回転寿司 輝らり 八王子オーパ店所在地 ： 東京都八王子市旭町1-12 八王子オーパ2F営業時間： 11:00～23:00（ラストオーダー22:00）定休日 ： 無休（八王子オーパに準ずる）※店舗により提供方法や価格が異なりますので、ご了承ください。※店舗により営業時間を調整している場合もありますので、事前のご確認が確実です。アイエムエムフードサービス株式会社は、SDUMSmediaJapanの関連会社です。企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ