老舗料亭「仕出し割烹しげよし」三重県のクリ“ミエ”イティブ実証サポート事業者に採択

～三重県発のデリバリープラットフォームの構築と、AI機能を使った需給予測システムを提案～老舗料亭「仕出し割烹しげよし」の味を全国に届ける株式会社寿美家和久（本社：三重県津市、代表取締役：小清水丈久）は、2021年11月、三重県のクリ&ldquo;ミエ&rdquo;イティブ実証サポート事業において、実証実験・社会実装のサポートを行う事業者の第2期採択企業として選定されました。今後、三重県と共に実証実験に向け協議を進めていきます。【URL】https://www.shige44.jp/[画像1: https://prtimes.jp/i/65710/19/resize/d65710-19-45cecb9c8cb7f3d36f87-0.png ]三重県から新しい生活様式のモデル構築をめざす、「クリ&ldquo;ミエ&rdquo;イティブ実証サポート」「クリ&ldquo;ミエ&rdquo;イティブ実証サポート」とは、三重県が主催する事業。新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、世の中の考え方・働き方は大きく変わってきており、アフターコロナの新常態(ニューノーマル)となる可能性が高くなっています。 本事業は、こうした動きに伴い発生する新たな地域課題・社会課題の解決や、「新たな日常」の実現に向け、革新的なビジネスモテルやテクノロジーで対応しようとする国内外の大企業・スタートアップ等からアイディアを募集。開発のサポートや実証実験・社会実装の支援を行い地域の課題解決につなげるとともに、三重県から、全国に先駆けて感染防止対策や新しい生活様式のモデルが構築されることをめざすものです。【URL】https://cre-mie-tive.jp/２つの事業アイディアが認められ、第2期採択企業として選定採択企業を決定する2次審査では、株式会社寿美家和久の本部長代理・吉田弥生（写真下）がプレゼンテーションを担当。「ハレ」の日と「ケ」の日、共にお客様のニーズに合う自社のデリバリーサービスの特徴について紹介した上で、[画像2: https://prtimes.jp/i/65710/19/resize/d65710-19-fe12f8b105ceecbeea24-1.jpg ]１.三重県の特産品を使った「飲食ブランド」を作り、全国に400店舗ある「仕出し割烹しげよし」のクラウドキッチン網を活用して「三重県の特産品を全国に広めるデリバリープラットフォーム」を作る。２.「ハレ」 の日や 「ケ」 の日の需給をAIに予測させる機能を活用し、日本の各エリアの需給数をデータに基づいて予測しながら生産体制を整え普及させていく。２つの事業アイディアを提案。審査の結果、「クリ&ldquo;ミエ&rdquo;イティブ実証サポート」の第2期採択企業として選定されました。三重県の観光・食材・料理サービスの知名度を向上「従業員一同、身がひきしまる思いです。これらの事業により、三重県の観光・食材・料理サービスの知名度がより向上し、国内外に三重県の魅力が浸透していくことが期待されます。三重県と共に実証実験に向け協議を進めながら、今後は国内のみならず、海外のデリバリー系プラットフォームとも合従連衡し、国外への展開も推進したいと考えています」（代表取締役社長・小清水丈久） 本部長代理・吉田弥生《株式会社 寿美家和久について》株式会社寿美家和久は、明治10年創業の老舗料亭「仕出し割烹しげよし」を運営。日本古来より伝わる伝統的な空間の中で、修行を重ねた一流の料理人が、旬の食材を用いたこだわりの日本料理を提供してきました。時代の流れを受け、それまで継承してきた日本の文化や伝統的な料亭料理をより多くの人に手軽に味わってもらえるよう、2008年よりデリバリー事業を行っています。「食とスポーツのコラボによる新たな価値の創造」をテーマに、次代を見据えた新規事業にも積極的に取り組んでいます。【会社概要】会社名：株式会社寿美家和久所在地：三重県津市八町2-2-6代表者：小清水丈久設立：2008年6月URL：https://www.shige44.jp/URL：https://sakura-trip.com/事業内容：和食料理宅配事業、「仕出し割烹しげよし」提携事業など【お客様からのお問い合わせ先】TEL：059-271-7612 e-mail：shigeyoshi@su-mi-ya.com[画像3: https://prtimes.jp/i/65710/19/resize/d65710-19-9089ceddd0ba68ea54a9-2.png ]企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ