神奈川県横浜市の食パン専門店「一本堂港南台駅前店」が「事業承継マッチングプラットフォームrelay（リレイ）」で後継者を募集。 (2022年8月23日)

横浜市港南区にある、高級住宅街が続く港南台エリア。京浜東北線の港南台駅から徒歩3分という好立地で、駅から続く大通りを下ると、「食パン」と書かれた赤いのぼりが印象的な「一本堂 港南台駅前店」が見えてきます。オーナーの河島博文さん・早紀さんご夫妻は、地域に愛されるお店を引き継いでくれる方を募集しています。今回の後継者募集について事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」について会社概要1.今回の後継者募集について[画像1: https://prtimes.jp/i/53134/126/resize/d53134-126-dab5df22c1590356578c-0.jpg ]一本堂は、1時間おきに粉から手作りで焼き上げる食パン専門店。ハチミツ、卵、イーストフード（パンなどに使用する食品添加物）不使用で、子どもでも安心して食べられる素材にこだわっています。10種類前後の食パンを毎日焼いているそうです。河島早紀さん「一本堂の公式商品として食パンが30種類ぐらいあり、その中から、各オーナーがお店で提供する食パンを決めます。私たちは1か月ごとにメニューを入れ替えていますが、定番のプレーンなど毎日焼いているものもあります。オーナー独自で決められる部分が多く楽しいと思います」食パン専門店というと少し値段が張る印象がありますが、一本堂の食パンはプレーン味で一斤320円とリーズナブル。客層は、食パンを日常的に食べる地域の高齢者が多く、朝の涼しい時間帯から夕方まで毎日約100名が訪れるそうです。河島博文さん「前オーナーさんの時代から通ってくださっている方もいれば、僕たちがオープンした時に行なったイベントで食べたパンが美味しかったから通うようになってくださった方、僕らの人柄が好きだと言ってくださるお客さんもいて、すごく楽しいです」河島さん夫妻が前オーナーからお店を承継したのは2021年4月末。以前は兵庫県に住んでおり、博文さんは工場勤務のサラリーマン。ふたりともパンづくりの経験は一切なかったといいます。しかし、早紀さんは小さい頃からパンが大好きで、いつかお店を持ちたいと思っていた矢先、元々存在を知っていた一本堂のフランチャイズがあることを知り、同社が行う約2週間の研修に参加。タイミング良く新しいオーナーを探していた港南台店を引き継ぐことになり、一念発起し上京してきました。お店の表情を決めるカウンター内には、早紀さんセレクトだという薄ピンクと白が可愛いストライプ柄の壁紙をチョイス。パンが並ぶ棚やお会計をする台にも、壁紙とマッチするクロスを貼り付けました。このように、フランチャイズ店ではあるものの、自由度高く経営できるのが一本堂の魅力の一つです。事業承継の方法としては、一本堂のフランチャイズ店としてそのまま引き継いでも、個人のパン屋として開業しても問題ないといいます。河島早紀さん「常連のお客様のためにも、一本堂として営業してほしい気持ちはありますが、本部には許可を取っているので、一本堂に加盟しない個人店を開きたい方への承継も可能です。今回、譲渡する機材だけだと食パンしか作れないので、菓子パンなどを専門にする場合は追加で必要になるものがいくつかあります」一本堂を引き継ぐ場合は、オーブンや食パンの型など店内にあるすべての機器一式が譲渡されるので、店舗の改装費用や機器一式の購入費用が抑えられます（ただし、一本堂の研修費や加盟金、倉庫契約代は別途必要）。事業承継が決まった場合、河島さん夫妻は港南台から車で15分程の上大岡に拠点を移すそうです。新拠点でも一本堂のフランチャイズ店として変わらず営業は続けるので、希望があれば、情報交換や資材の貸し借りなどで協力し合えるといいます。また、機材などで不要なものがあれば、処分は河島さん夫妻が責任を持ってやってくださるそうです。地域から愛され、食パン専門店として前オーナーから含めて約4年半続いています。「どんな承継の形であれ、『今より美味しいパンを作るぞ』という気持ちがある方になら安心して任せられると思います」と語る河島さん夫妻。地域の高齢者の人たちを笑顔にし、愛されているお店を、引き継いでみませんか？関連URL：https://relay.town/articles/ippondo/【協業や掲載のお問い合わせ先：株式会社ライトライト】窓口担当：清野 愛電話番号：0985-77-8046メール ：info@light-right.jp2.事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」について事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」は、事業を譲りたい経営者と、事業を譲り受けたい候補者をマッチングさせるサービスです。従来のM&Aマッチングサイトと異なり、どんな想いで企業や店舗を運営してきたか、オーナーの横顔を含めた想いを記事化し、後継者を公募するという特徴があります。[画像2: https://prtimes.jp/i/53134/126/resize/d53134-126-ce931a1ec85722bbdabb-1.jpg ]※公式Webサイト：https://relay.town/3.会社概要【株式会社ライトライト】所在地 ：宮崎県宮崎市清武町池田台7-3代表取締役：齋藤 隆太資本金 ：65,010,000円事業内容 ：事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」開発/運営コーポレートサイト：https://light-right.jp/企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ