【札幌プリンスホテル】北海道産食材や地元グルメ、パワーアップメニューを提供。5つのこだわりを詰め込んだメニュー「もっと北海道朝ごはん」のコンセプトで朝食ブッフェをリニューアル

【期 間】 2022年9月1日（木）より札幌プリンスホテル（所在地：北海道札幌市中央区南2条西11丁目、総支配人：泉水 誠之）は、2022年9月1日（木）より「もっと北海道朝ごはん」のコンセプトでブッフェレストラン ハプナの朝食をリニューアルいたします。近年、旅行関連サイトをはじめ、各種メディアで朝食提供施設のランキングが注目を集めており、「朝ごはん」は旅行の楽しみの大切な要素のひとつとして定着しています。「もっとおいしく」「もっと北海道の魅力を」お客さまの一日をより良いものにしたいという思いから、「もっと北海道朝ごはん」を新コンセプトにいたしました。リニューアルしたブッフェでは5つのポイント「北海道グルメ」、「シェフの一品」、「パワーアップ」、「海の幸」、「めし友」で、北海道産の食材を中心に使用したメニューを提供いたします。食材の選定は、シェフ自ら北海道の生産者の元へ足を運ぶなど、生産者の思いをくみ取ったうえで行っており、サステナブルにつながる朝食として、地元食材や規格外食材を用い、環境への取り組みを理解し行っています。また、今後もお客さまの声に耳を傾けながら、日々「もっと」をキーワードに新しいメニューの考案やさまざまな工夫を行ってまいります。【期 間】 2022年9月1日（木）～【提 供 時 間】 6:00A.M.～10:00A.M.【場 所】 ブッフェレストラン ハプナ（1F）【料 金】 朝食 おとな ￥2,800 小学生 ￥1,500 幼児（4才～未就学） ￥950「もっと北海道朝ごはん」 5つのこだわりポイントとおすすめメニューこだわり1 -北海道グルメ鮮度、重量等の厳しい認定基準をクリアした日高沖産のブランド鮭「銀聖」など、北海道産食材を中心に使用した多彩なメニュー[画像1: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-83168dbcb44054ee9fb9-1.jpg ]●えりも産銀聖を使用した一品「えりも産銀聖のクラムチャウダー風」（写真）日高沖産のブランド鮭「銀製」は身がふっくらしていて、柔らかいのが特徴。ほんのりと染み出す脂は、しっとりとして口どけも上品です。[画像2: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-b885f39a3fa8bf5af2e9-11.jpg ]●北海道産帆立稚貝お味噌汁の具としてお好みでお入れください。ほっこりあたたか、深みのある味わいに。[画像3: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-42c7cb41c42bb3414bc1-6.jpg ]●赤井川村山中牧場の牛乳赤井川村の牧場で、自然をテーマに作られた山中牛乳。飼料はできるだけ天然のものとし、ストレスをかけずに育てられた乳牛が生み出す風味豊かな味わい。[画像4: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-e9e879a1171f42e34523-3.jpg ]●ジンギスカン言わずと知れた北海道の郷土料理。甘めの味付けで、朝からご飯が進む一品。[画像5: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-d22fab7a633e305a8f4f-13.jpg ]●余市産フルーツの自家製ジャム余市郡余市町にある「ニトリ観光果樹園」のフルーツを使用。フードロス削減と地産地消を目的に、果樹園で収穫しきれなかったフルーツをいただきジャムにしました。[画像6: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-7b3c959031e294ebbbe4-12.jpg ]●余市産ブルーベリーのスープ有機堆肥で育てられた「ニトリ観光果樹園」のブルーベリーをアレンジし、まろやかながらすっきりとした後味のスープに仕上げました。こだわり２ -シェフの一品パフォーマンスワゴンにて「シーフードトルティーヤ バジルソース」と「北海道産ベーコンと帆立貝のブロシェット」を日替わりで提供[画像7: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-03f5e3606c1195432175-8.jpg ]●シーフードトルティーヤ バジルソースシーフードを混ぜ込んだしっとりトルティーヤに、香りの良いバジルマヨネーズを合わせました。[画像8: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-396e18256bc5472b9561-7.jpg ]●北海道産ベーコンと帆立貝のブロシェットフランス語で「串焼き料理」を意味する「ブロシェット」。帆立貝を丸ごと1個ベーコン巻きにし、椎茸の入った黒コショウソースで仕上げました。※野菜は季節によって変わります。こだわり３ -パワーアップ「北の恵みをチャージするエッグステーション」をテーマとしたオムレツなど、活力メニューを揃えています[画像9: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-9c54e017cb2bf980cf14-2.jpg ]●オリジナルソースのオムレツお客さまのお好みの具材を伺いお作りする北海道産卵のオムレツを、シェフのオリジナルソースでお召しあがりください。[画像10: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-4e61a090eb8501e4be01-9.jpg ]●プリンスホテルオリジナルカレープリンスホテル伝統のカレーを現代風にアレンジ。ピリッとした味わいが刺激と元気をプラス。[画像11: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-1395242afd181c7c700b-4.jpg ]●スープカレー北海道らしさを求める方には、札幌発祥と言われるスープカレーがおすすめ。お好みの温野菜をトッピングしてお楽しみください。[画像12: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-fe949dda5a574f1c694a-10.jpg ]●豚肉と十勝産金時豆の煮込みホロ苦いケールと共に疲労回復効果が期待できると言われる3つの食材を合わせた煮込み。ケールの程よい苦みと香りがポイントです。こだわり４ &ndash;海の幸イクラ、サーモン、イカそうめん、羽幌産甘海老、羅臼産タコなどが並ぶ海の幸コーナー[画像13: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-7379e113f09dd92c6d6e-5.jpg ]●海の幸コーナー店内の一角に海の幸コーナーをご用意。お好みでご飯の上に乗せても、お刺身としてそのままでも。こだわり５ -めし友十勝産長芋の醤油漬け、メロン漬け、北海道産大豆の納豆など、甘味の強い北海道米に合うご飯のおともを季節に合わせてご用意[画像14: https://prtimes.jp/i/24668/1504/resize/d24668-1504-29a720494d54236aa6f6-0.jpg ]●「めし友」 コーナー甘味の強い北海道米にぴったりの、ご飯のおともを季節に合わせてご用意いたします。【お客さまからのご予約・お問合せ】札幌プリンスホテル レストラン予約係 TEL：011-241-1251（受付時間：10:00A.M.～6:00P.M.）※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更させていただく場合がございます。※写真はイメージです。※上記内容は、リリース時点（8月26日）の情報であり、営業内容や仕入れの状況により、変更がある場合がございます。※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料 7 品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ