「コレージュキュリネール日本」2023年度キックオフミーティングに代表会員が集結

コレージュ キュリネール 日本 は、日本の匠の技術、地域のテロワールや伝統、また大地や海から一皿に至るまでのバリューチェーンの重要性を唱え、質の高い食を推進するために、2022年5月に発足しました。[画像1: https://prtimes.jp/i/102031/3/resize/d102031-3-1d17fc3a157804af31d4-4.png ]コレージュ キュリネール 日本 の活動の中核となるものは「人」です。食に携わる職業の価値を向上し活性化させることは、日本の料理における伝統の継承につながります。また、フランスのコレージュ キュリネールのサポートの下、日本および世界のフードチェーンの異なる業種間の協力と情報交換を推進してゆきます。コレージュ・キュリネール・ド・フランスは、2011年に世界的に著名なフランス人シェフ15名によって、レストラン業界のクオリティー向上を目的として設立されました。2000件以上の「質の高いレストラン」と1000人以上の「質の高い生産者」が集まる唯一の独立した集団として、豊かな伝統と意欲的な未来の結合を目指しています。[画像2: https://prtimes.jp/i/102031/3/resize/d102031-3-13398461d625a1636e5a-2.jpg ]新型コロナウィルス感染症に関連する規制が徐々に解除される中、2023年にはコレージュ キュリネール 日本はダイナミックに活動を展開してゆきます。運営組織が提案し、代表会員の承認を得た活動内容の一部を以下にご紹介します。- 日本とフランスの食に携わる専門家が、それぞれの職業における課題や可能性、持続可能な消費への問題、 また日本の料理の特殊性と魅力について語る映像の制作- 日本の優秀な生産者やレストランをフォーカスしてサポートするための支援者向けディナーを東京で開催- 日本国内において会員のためのミーティングやワークショップの開催に注力これらのイベントに関する詳細をご希望のメディアの方々は、事務局のコミュニケーション＆マーケティング担当者までご連絡ください。[画像3: https://prtimes.jp/i/102031/3/resize/d102031-3-0978cb8ae85c2616937b-3.jpg ]「コレージュ キュリネール 日本 の目的は、職業の分野ごとの主張を擁護したり、賞を授与することではなく、ガストロノミーに関わる全ての職業に内在するヒューマニズムを伝えることです。ひとつの食品、ひとつの料理の背景には、人がいて、土地があり、物語があります。同じ価値観を持つ者がお互いを認め合い、それぞれの経験を分かち合うことで、このヒューマニズムを実現したいと考えています。」アラン・デュカス 【代表会員】北海道中道 博 氏 モリエール オーナーシェフ秋田県鈴木 直樹 氏 合名会社 鈴木酒造店 代表社員東京都辻口 博啓 氏 モンサンクレール /ル ショコラ ドゥ アッシュ オーナーシェフ中村 勝宏 氏 日本ホテル株式会社 特別顧問 統括名誉総料理長服部 幸應 氏 学校法人服部学園 理事長丸山 美也子 氏 株式会社丸山海苔店 監査役三國 清三 氏 オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ福井県高村 光一 氏 株式会社 高村刃物製作所 代表取締役三重県樋口 宏江 氏 株式会社近鉄・都ホテルズ 志摩観光ホテル 執行役員 総料理長京都府太田 達 氏 株式会社 有職菓子御調進所老松 代表取締役社長桑村 祐子 氏 株式会社高台寺和久傳 代表取締役徳岡 邦夫 氏 株式会社 京都吉兆 代表取締役社長村田 吉弘 氏 株式会社 菊の井 代表取締役社長兵庫県山口 浩 氏 HYHE株式会社 神戸北野ホテル 代表取締役 総支配人 総料理長沖縄県佐久本 学 氏 瑞泉酒造株式会社 代表取締役※都道府県番号順、五十音順にて記載【組織概要】一般社団法人 コレージュ キュリネール 日本COLLEGE CULINAIRE DU JAPON代表理事ジャンフィリップ・ザーム グループ・アランデュカス株式会社 日本代表CEO最高顧問アラン・デュカス デュカス・パリ 代表取締役CEOジャン・メデシン 世界への架橋株式会社 代表取締役CEO理事大沢 晴美 一般社団法人 フランスレストラン文化振興協会 会長太田 進 株式会社オータパブリケイションズ 代表取締役社長事務局松尾 直子 コミュニケーション＆マーケティング オフィスマネージャー一般社団法人 コレージュ キュリネール 日本COLLEGE CULINAIRE DU JAPON所 在 地 ： 〒102-0082 東京都千代田区一番町4-42 一番町IIビル2Ｆ電 話 ： 03-3515-7033公式サイト ： https://ccjapon.jpE-mail : office@ccjapon.jp企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ