コンラッド東京、平日限定「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～九州・食の魅力～」を3月1日（水）から5月31日（水）まで開催

ホテル総料理長監修、ブランド肉から海鮮、そして野菜まで九州の大自然で育った旬の食材を使用したメニューの数々コンラッド東京（東京都港区、総支配人ニール・マッキネス）は、3月1日（水）から5月31日（水）までオールデイダイニング「セリーズ」にて平日限定の「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～九州・食の魅力～」を提供します。コンラッド東京 総料理長 水口雅司監修のもと各レストランのシェフ達が共演して作り上げる、ブランド肉から海鮮、そして野菜まで九州の大自然で育った旬の食材を和洋中にアレンジした個性的なメニューの数々。牛馬が放牧され、のどかで広大な阿蘇の草原に象徴されるような大自然の恵みを享受した九州食材の妙味をご堪能ください。[画像1: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-eed50d7d3f55b83e3135-0.jpg ]枕崎産の鰹や鰆、赤鶏さつまを使った冷たい料理から、鹿児島県産黒豚、熊本県産ヒオウギ貝や宮崎県産ニベを使った温かい料理、日向夏を使ったデザートまで九州の食材をふんだんに使用した約30種類の料理をお好きなだけお召し上がりいただけます。総料理長 水口がおすすめするのはカービングステーションで提供する「九州牛のローストビーフ 西洋山葵のソース」。柔らかくジューシーな九州牛と独特な香りと辛みの西洋山葵のソースが好相性です。中国料理「チャイナブルー」からは、九州で水揚げされるきびなごを使った「カレー風味のきびなごのフライ」を、日本料理「風花」からは佐賀県産の風味豊かな海苔を使用した「佐賀県産香味海苔と赤鶏さつまのパン粉揚げ」をご用意。デザートには爽やかな酸味を楽しめる日向夏をたっぷり閉じ込めたゼリーなど4種類をご用意します。「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～九州・食の魅力～」 メニュー例監修：コンラッド東京 総料理長 水口雅司参加シェフ：中国料理「チャイナブルー」料理長 アルバート・ツェ / 日本料理「風花」統括料理長 田村勝宏 / オールデイダイニング「セリーズ」シェフ 矢口健太 / コンラッド東京 副総料理長 松永晋太郎 / エグゼクティヴ ペストリーシェフ 岡崎正輝[画像2: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-ffa3fc59b9c7a3cffdc7-1.jpg ]もちもちした食感に艶があり鮮やかな赤身が美しい枕崎の特産品の鰹をハワイの伝統料理「ポケ」に仕立てました。ミルキーなアボカドのワカモレとコールスロー、カニ味噌と一緒にお召し上がりください。[画像3: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-cad65625d6bfd1ab989e-2.jpg ]オリーブオイルと様々な薬味で味付けたビーフタルタルにウズラのポーチドエッグを載せました。宮崎県産の燻製たくあんを添えて。[画像4: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-a25a98d1bd3b73436523-3.jpg ]マリネしたサーモンと旬の菜の花を、程良い酸味のラビゴットソースに九州名産の柚子胡椒を合わせたピリッと刺激のあるソースでお楽しみください。[画像5: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-37b0bf4bf28d85bc5a99-4.jpg ]美容に良いと言われるコラーゲンを多く含んだゼラチンで固めた赤鶏さつまのテリーヌ。ハーブの香りと酸味の効いた爽やかなグリビッシュソースとご一緒に。[画像6: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-45fb526b020451a4ba6d-5.jpg ]濃厚な甘みと旨味のある薩摩赤海老をカラッと揚げ、パプリカ、玉ねぎと一緒にカルピオーネ（酢漬け）にしました。[画像7: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-db8a8a80059869ec6d28-6.jpg ]熊本県産のヒオウギ貝をパスタエノキと合わせて唐辛子を効かせたペペロンチーノに仕上げました。カラフルな貝殻に盛り付け、みじん切りにしたパセリとハーブソースを合わせて。[画像8: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-584efcf85259427c9adf-7.jpg ]柔らかく旨味が凝縮された九州牛をミディアムに焼き上げた食べ応えのあるステーキ。柚子胡椒を効かせたベアルネーズソースと一緒にお楽しみください。[画像9: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-4e3f685015f014312ca5-8.jpg ]有明海で育った香り豊かな香味干し海苔をパン粉に混ぜて赤鶏さつまをカラッと揚げました。海苔の風味を楽しめる一品です。[画像10: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-0a626e13a1acd7ceb1b1-9.jpg ]柔らかく上品な白身の宮崎県産ニベを香ばしく焼き上げ、梅を絞ったヴェルジュ（ジュース）を合わせたトマトソースをかけてさっぱりと仕上げました。[画像11: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-dd1717310521287f2e84-10.jpg ]熊本県の郷土料理「辛子蓮根」をインドのサモサ風に仕上げました。タヒーニ（ごま）ヨーグルトソースで爽やかな味わいに。[画像12: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-e7dd803bafebe18ea116-11.jpg ]塩とこしょうで下味をつけた地鶏を、強火の炭火で炭の色が付くまで黒々とこんがり焼き上げた宮崎県の郷土料理「地鶏の炭火焼き」をパエリアにアレンジしました。[画像13: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-a7160eb6bbd4af72d2c1-12.jpg ]大分の名物料理「にら豚」をアレンジした一品。にんにくを効かせた塩だれに柔らかい旬のにらを合わせ、肉団子にかけました。[画像14: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-879be384222f7b3f6ae1-13.jpg ]柔らかくジューシーで甘味と旨みが豊富な鹿児島県産黒豚を存分に楽しめるローストポークです。肉味噌のタプナードで味に変化をつけて。[画像15: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-37fbeb0b1bc5f3278618-14.jpg ]たっぷりの野菜と魚介が載った長崎名物の「ちゃんぽん」を小鉢に入れてご提供。鶏ガラと豚骨がベースの白濁したスープは後を引く美味しさです。[画像16: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-e6148a591c11b0a1c9e8-15.jpg ]爽やかな酸味のある日向夏の果汁をたっぷりと使ったゼリーの中に、大きくカットした果肉を閉じ込めました。清涼感溢れる初夏の日向夏をまるごと楽しめる一品です。[画像17: https://prtimes.jp/i/31000/114/resize/d31000-114-64f6d780655bd84fa68f-16.jpg ]福岡県産の「あまおう」をふんだんに使ったショートケーキ。上品な甘さのホイップクリームとスライスしたあまおうを、きめが細かくしっとりとしたスポンジで挟みました。「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～九州・食の魅力～」 概要期間： 2023年3月1日（水）～5月31日（水） ※平日限定。時間： 12:00～13:30（最終入店） ※120分制（30分前ラストオーダー）場所： 28階 オールデイダイニング「セリーズ」料金： 1名様 6,200円 コンラッド・ベア付き 1名様 7,400円 お子様（3～5歳） 1名様 1,900円 / お子様（6～12歳）1名様 2,900円メニュー内容：前菜 ・ 枕崎産鰹のポケカクテル・ ビーフタルタル 宮崎産燻製たくあん ウズラのポーチドエッグ・ マリネサーモンと菜の花 柚子胡椒のラビゴットソース・ 赤鶏さつま胸肉のテットドフロマージュ グリビッシュソース・ 薩摩赤海老のカルピオーネ・ 生ハムと空豆 酒粕クリームチーズのロール・ 真鯖オイル蒸しと春小蕪 柑橘ジュレ掛け・ 枕崎産鰆のたたきサラダ・ ロメインレタス、ルッコラ、ミックスサラダ、トマト、ビーツ マスタードドレッシング、シーザードレッシング、柚子胡椒のドレッシング、バルサミコ酢、オリーブオイル クリスピーベーコン、ローストクルミ、アーモンドスライス、ドライトマト・ 空豆と新玉ねぎのサラダ・ 筍と春キャベツのサラダブレッド・ 博多明太バターフランス・ 天草晩柑ソフトロール・ さつまいもブレッド温かい料理・ 熊本県産ヒオウギ貝とパスタエノキのペペロンチーノ・ 九州牛のステーキ 柚子胡椒ベアルネーズ・ 佐賀県産香味海苔と赤鶏さつまのパン粉揚げ・ 宮崎産ニベのポワレ 梅のヴェルジュ・ 辛子蓮根のサモサ タヒーニヨーグルトソース・ 炭火焼地鶏のパエリア・ 鹿児島県産黒豚の肉団子 にんにくとにらの塩だれ・ 鹿児島県産黒豚のロースト 肉味噌のタプナード・ もつと明太子のスパゲッティー・ 春野菜と生サルシッチャのトスカーナスープ・ カレー風味のきびなごのフライカービングサービス・ 長崎ちゃんぽん・ 九州牛のローストビーフ 西洋山葵のソースデザート・ 日向夏のゼリー・ あまおうのショートケーキ・ 鹿児島県産和紅茶のパンナコッタ・ 阿蘇栗のパウンドケーキ※ご予約・お問い合わせ： 公式サイトhttps://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunchbuffet/cerise-2303 または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）※表示料金には税金・サービス料が含まれます。※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。※画像はイメージです。また、オールデイダイニング「セリーズ」では2023年6月30日までヒルトンのゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズhttps://www.hilton.com/ja/hilton-honors/」のダイニング特典「Like a Member https://hiltonhotels.jp/apac-fandb_ja_jp/#dinning」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様も利用することができる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバーでのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。特典の詳細はこちらhttps://hiltonhotels.jp/apac-fandb_ja_jp/#dinningをご参照ください。この機会にぜひ「ヒルトン・オナーズhttps://www.hilton.com/ja/hilton-honors/」にご登録いただき、特典をご利用ください。※割引除外日：2023年4月29日（土）～5月7日（日）###コンラッド東京について銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡す、和のモダンデザインがコンセプトのコンラッド東京。スタンダードルームでも都内最大級の48平方メートル を誇る広々とした291の客室、活気溢れる4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える大・中・小の宴会施設、スパ、プール、フィットネスが備わった、1400平方メートル の面積を有する「水月スパ＆フィットネス」などの充実した施設を擁しています。『ミシュランガイド東京』をはじめ、『コンデナスト・トラベラー&ldquo;ゴールド・リスト&rdquo;』や、『トリップ・アドバイザー&ldquo;トップ25ホテルズ&rdquo;』など国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。コンラッド東京に関する詳細は https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jpをご覧ください。また、フェイスブック https://facebook.com/conradtokyoやツイッター https://twitter.com/conradtokyo、インスタグラム https://instagram.com/conrad_tokyoでも情報を配信しています。コンラッド・ホテルズ＆リゾーツについてホスピタリティ業界のグローバルリーダーであるヒルトンの1ブランドとして、世界5大陸に40軒以上のホテルを展開しているコンラッド・ホテルズ&リゾーツ https://conrad.hiltonhotels.jp/は、コンテンポラリーなデザインや先進的なイノベーション、キュレーションアートで、新しいことに挑戦する世界中のお客様の感性を刺激します。またコンラッドでは、ローカルや世界の文化に触れながら、お客様に満足いただけるサービスを体験することができます。コンラッド・ホテルズ＆リゾーツのご予約は、公式サイト（https://conrad.hiltonhotels.jp/）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリ https://itunes.apple.com/jp/app/hilton-honors/id635150066?mt=8から。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ https://hiltonhotels.jp/hhonors会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。最新の情報はこちらをご覧ください。https://newsroom.hilton.com/conradhotels, https://www.facebook.com/conradhotels, https://www.instagram.com/conradhotels, https://twitter.com/conradhotels企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ