美肌、エイジング、腸内環境、免疫力、更年期…気になる不調改善にサプリみたいに効く食材とは？　おいしく効能に満ちた101レシピで、もう献立に悩まない！『サプリみたいに栄養がとれる副菜101』12/8発売

株式会社 主婦と生活社（本社：東京都中央区）は、新刊『サプリみたいに栄養がとれる副菜101 』を12月８日（金）に発売します。[画像1: https://prtimes.jp/i/72639/483/resize/d72639-483-2e9a5c402d0f6fd2a294-7.png ]あなたはあなたが食べたものでできている今、サプリを筆頭とする健康食品市場は大盛況です。ある研究によれば、栄養はサプリよりも食事からとるほうが健康には効果的だという結果が出ています。また、栄養素には相互作用があり、それは料理の食材の組み合わせによって実現できます。そしてもちろん、おいしい食事はサプリよりも楽しくて、喜びにあふれているものです。健康によいとなればなおさらですよね。本書ではそんなレシピをご紹介しています。その効能はサプリのように明示しました。自分の体と相談しながら、今自分が食べるべき料理を探してみてください。〈美容とエイジング対策〉[画像2: https://prtimes.jp/i/72639/483/resize/d72639-483-9f5de91229b40033de09-1.jpg ]すりおろしトマトのスープビタミンＣの弱点は加熱に弱いところ。生のトマトをすりおろすことで効率よく摂取できます。いただくときは冷やしたほうがおいしいです。〈腸内環境を整える〉[画像3: https://prtimes.jp/i/72639/483/resize/d72639-483-5d0391534d24bf2f8c7b-3.jpg ]しいたけのみそチーズ焼きチーズには乳酸菌、みそには麹菌や乳酸菌が含まれています。簡単に作れるようにピザ用チーズを使いましたが、プロセスチーズを削ったり、ゴルゴンゾーラチーズやカマンベールチーズでアレンジしても構いません。その場合は味をみて、みその量を加減してください。〈疲れ改善〉[画像4: https://prtimes.jp/i/72639/483/resize/d72639-483-f6434fbeeeaddc140a12-4.jpg ]豚しゃぶのにらトマトあえ豚肉のビタミンＢ1とにらのアリシンを組み合わせ、疲れに効果的な副菜に。豚肉はぬるめの湯でゆでることでしっとりします。〈元気な目〉[画像5: https://prtimes.jp/i/72639/483/resize/d72639-483-14a27e3dd346f202677e-5.jpg ]チキンサラダ ブルーベリードレッシングロメインレタスは普通のレタスに比べて歯ごたえがよく、水分がやや少ないので、肉と合わせても水っぽくなりません。ビタミンや食物繊維もレタスより含有量が多いです。〈免疫力の向上と老化／生活習慣病の予防〉[画像6: https://prtimes.jp/i/72639/483/resize/d72639-483-7dc474e459dfca96b2d1-5.jpg ]れんこんのから揚げれんこんを酢水にさらすとポリフェノールが変色するのを抑え、白く仕上がります。また、シャキシャキとした食感が好みの場合も酢水にさらしましょう。さらす時間は短めで。酢水は水500㎖に対し酢大さじ1が目安。仕上げに粉山椒をふってもおいしいです。【著者紹介】[画像7: https://prtimes.jp/i/72639/483/resize/d72639-483-bf4ee343c4bfcb1a0988-7.jpg ]牛尾理恵（うしお・りえ）さん料理研究家、栄養士。料理研究家のアシスタント、飲食店の経営などを経て独立。ダイエットで10kg 痩せたのをきっかけに筋トレに目ざめ、2019年にスパルタンレースの年代別部門では1 位に輝いた。体を鍛えていく中で改めて食事の大切さに気づき、自らの経験をフィードバックしながら、健康的でおいしいレシピを提案する。著書に『元気が出る野菜炒め』（主婦と生活社）、『圧力鍋の大絶賛レシピ』（学研プラス）など多数。【CONTENTS】[画像8: https://prtimes.jp/i/72639/483/resize/d72639-483-3c26000ee03e20d3678d-7.jpg ]はじめに 栄養について●美容とアンチエイジング［ ビタミンC ］ピペラードすりおろしトマトのスープパリパリピーマンの卵黄みそ添えゴーヤーの卵炒めモロヘイヤとたたき長いもの梅あえ 究極シンプルな塩ゆでブロッコリーカリフラワーのサラダかぶのサラダかぼちゃといちじくのサラダ 春菊とカリカリじゃこのサラダ ひらひらにんじんとくるみのサラダケールとアボカドのサラダ グレープフルーツと生ハムのサラダ●貧血の予防［ 鉄 ］サラダ菜のチョレギサラダほうれん草とちくわのナムル厚揚げとブロッコリーのしょうがあん厚揚げと小松菜の煮びたし大豆とセロリのクミン炒め ゆで卵、ひよこ豆、クレソンのサラダレンズ豆と押し麦のスープ切り干し大根ソムタムあさり缶の豆乳チャウダー●腸内環境を整える［ 善玉菌 ］［ 食物繊維 ］さば缶のスンドゥブ風スープ蒸しじゃがいもの発酵タルタルソースしいたけのみそチーズ焼き納豆とにらのみそ汁ねばねばあえ レタスとバナナのヨーグルトサラダ ガドガド風サラダ 自家製水キムチザワークラウト 自家製発酵白菜●疲労回復［ ビタミンB群 ］ポークソテーと紫玉ねぎのマリネサラダ 豚しゃぶのにらトマトあえチキンサラダ キャロットドレッシング 鶏胸肉と焼きまいたけのゆずこしょうあえ 鶏レバーのなますサラダ かつおのホットサラダ まぐろ、長いも、たくあんのあえものたらこ、にんじん、しらたきの炒めもの サーモン、アボカド、オレンジのサラダブロッコリーとじゃがいものサラダ ●丈夫な骨［ カルシウム ］大豆ときのこのマリネ 厚揚げ、しめじ、ピーマンの炒めもの カッテージチーズ入り洋風白あえモッツァレラチーズ、トマト、エリンギのグリル納豆チーズココットしらすとわかめの酢のもの 桜えびと九条ねぎのミニお焼きいりこナッツわかめとえのきたけのピリ辛あえ鮭缶と刻み昆布の煮もの●元気な目［ アントシアニン ］なすの煮びたしなすとひき肉のエスニックホットサラダ いか、紫玉ねぎ、オレンジのマリネ 紫キャベツのスパイスコールスロービーツ入りポテトサラダキドニービーンズのチョップドサラダキドニービーンズとかぼちゃのはちみつ煮チキンサラダ ブルーベリードレッシング ハンダマのあえもの●関節の健康維持［ グルコサミン ］［ コンドロイチン ］長いもとめかぶの梅あえ 長いもステーキオクラとみょうがの冷ややっこかまぼことオクラのさっと炒め 納豆とひき肉のトマトスープなめこ、ツナ、小松菜のあえもの かにかまと海藻のサラダ しょうがドレッシング 里いもとこんにゃくの煮もの 里いものタラモサラダ●睡眠の質を高める［ トリプトファン ］ささみと大豆もやしのごま酢あえたこのセビーチェモッツァレラチーズとミニトマトのサラダ長ねぎのチーズ焼き なめたけとチーズの油揚げ詰め焼き 豆乳オニオンスープ 大豆の五目サラダカリカリ大豆とナッツ キャベツのガーリック明太卵炒め春菊とアボカドのサラダ●中性脂肪を減らす［ DHA ］［ EPA ］さばじゃがツナみそズッキーニボートオイルサーディンとキャベツのレモンあえちくわと豆苗のピリ辛炒めサーモンと紫玉ねぎの塩麹あえ ●代謝を改善する［ 亜鉛 ］あさりと車麩の酒蒸し干しするめいかとにんじんのあえもの厚揚げと青梗菜のオイスター炒め煮高野豆腐とブロッコリーの煮ものレバにらあえ●免疫力の向上と老化／生活習慣病の予防［ ポリフェノール ］きんぴらごぼうれんこんのから揚げサラダほうれん草とりんごのサラダブロッコリーとブラックオリーブのサラダ玉ねぎの丸ごとオーブン焼き そばサラダ●更年期障害の緩和［ イソフラボン ］ひよこ豆のトマト煮 つぶしひよこ豆のサラダ きゅうりやっこ油揚げとキャベツのごまあえほうれん草の白あえ【書誌概要】[画像9: https://prtimes.jp/i/72639/483/resize/d72639-483-2e9a5c402d0f6fd2a294-7.png ]書名：サプリみたいに栄養がとれる副菜101著者：牛尾理恵発売日：2023年12月8日（金）定価：1540円（税込）ISBN：978-4-391-16096-3発行所：株式会社主婦と生活社［Amazon］https://amzn.asia/d/egcd8uH［楽天ブックス］https://books.rakuten.co.jp/rb/17678955/企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ