食育の日！4月18・19日に渋谷で代替肉の新顔「肉超ハンバーグ＆餃子」を提供します (2024年4月2日)

「次世代の食」をランチビュッフェで食べられます徳島県の外食企業（焼肉店）の株式会社ふじやは、新たな代替肉「肉超ハンバーグ・餃子」を開発しました。食育の日に次世代のプラントベースフードを皆様にお試しいただくために、4月18・19日に本製品をターンテーブル（渋谷区の複合施設）のランチビュッフェにて提供します。本製品の主原料は、徳島が誇るスーパーフードの雑穀「たかきび」。「代替肉＝おいしくない」というイメージを覆し、次世代の食を体験していただきたいです。[画像1: https://prtimes.jp/i/82902/16/resize/d82902-16-ad091829be74e5604e58-3.jpg ][画像2: https://prtimes.jp/i/82902/16/resize/d82902-16-a7cb88309beccbf9bf27-3.jpg ][画像3: https://prtimes.jp/i/82902/16/resize/d82902-16-d5b4fbbfa2da5b030d92-0.jpg ]１ 徳島発「肉超ハンバーグ・餃子」とは？主原料は大豆ミートではなく、スーパーフードの雑穀「たかきび」卵と乳製品不使用焼き肉店、冷凍餃子無人販売店など約70店を展開する「お肉のプロ」ふじやが開発葉酸、ビタミンD、鉄が豊富。日本マタニティフード協会に認定一般的なお肉のハンバーグに比べ、脂質65%カット・塩分55%カット ※ マタニティさん、授乳中の方、卵・牛乳アレルギーの方、ヴィーガン志向の方も安心して食べていただけます。 ※2023年日本食品標準成分表、冷凍ハンバーグとの比較２ ２日間限定！ランチビュッフェで「次世代の食」を楽しもう！日時：2024年4月18日・19日（木・金）のランチタイムのみ提供（営業時間11:30～15:00）場所：東京都渋谷区神泉町10-3「ターンテーブル」 渋谷駅より徒歩8分料金：全てのメニューに野菜ビュッフェ、豚汁、フリードリンク付。野菜ビュッフェ単品は1,430円３ 本製品に込めた想い ▶「代替肉＝おいしくない」を覆したい開発当初は大豆ミートを試作していましたが、試食していただいたお客様の「おいしくない」という反応を受け、大豆ミートを使わない決断をしました。創業55年の飲食企業で培ったノウハウを活かし「お肉を超えるおいしさと栄養価」を目指し「肉超（にくごえ）」と名付けました。▶徳島の「たかきび」を知ってほしい 世界農業遺産に2018年に認定された「にし阿波の傾斜地農耕システム」で作られている徳島県産たかきびを使用。たかきび農家さんが年々減っているいま、本製品を通してたかきびの消費を高め、農家さんの生産を後押ししていきたいです。※国産たかきびの安定供給がまだ難しいため、現状は輸入たかきびも使用しています。[画像4: https://prtimes.jp/i/82902/16/resize/d82902-16-07355e82fcefa9b2206d-1.jpg ]▶「Turn Table（ターンテーブル）」とは？徳島県の食や文化を堪能できる複合施設です。一棟の中にレストラン・宿泊施設・マルシェが入っており、阿波牛・阿波尾鶏・すだち・地ビールなど阿波づくしのお料理をお楽しみいただけます。[画像5: https://prtimes.jp/i/82902/16/resize/d82902-16-b6853b2175fe73651695-2.jpg ]４ 社長コメント 2024年3月に東京ビッグサイトで開催されたFOODEXでは「大豆ミートではない代用肉を探していた」「言われても植物性とわからない」「テレビ、日経新聞で知って気になっていた」と、多くの来場者様が注目してくださいました。プラントベースフードに馴染みのない方々にも、ぜひビュッフェでお気軽にお試しいただきたいです。▶たかきびとは？ 世界五大穀物の一つ（諸説あり）。別名ミートミレット（直訳：お肉の穀物）、ひき肉に似た弾力のある食感が特徴で、徳島県で古くから作られてきました。徳島県は粟・きびの産地だったことから「あわの国」と呼ばれていました。５ 会社概要 株式会社ふじや創業：1968年（昭和43年） 代表取締役：鍛谷 徹 本社：徳島県徳島市国府町日開字東456‐2 事業内容：飲食店、冷凍餃子無人販売店など13業態70以上の店舗を展開会社URL：https://www.fujiyanet.co.jp [画像6: https://prtimes.jp/i/82902/16/resize/d82902-16-4110ad5041bc5ccb4e0e-5.jpg ][画像7: https://prtimes.jp/i/82902/16/resize/d82902-16-b5b0504810dc7c58beff-7.jpg ][画像8: https://prtimes.jp/i/82902/16/resize/d82902-16-163e9379822f4de6e5f3-6.jpg ]【本件に関するお問い合わせ先】株式会社OKエージェンシー TEL：広報直通 田中 050-1720-7772 MAIL：h.tanaka@koho-ana.com企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ