まだ日本では知られていないチーズも多数掲載！　『スイスの熟成士が教える本格チーズの世界』12月発売

グラフィック社は、書籍『スイスの熟成士が教える 本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ』を、2024年12月に発売いたします。[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/474/84584-474-c0f2f411ece61e85552c4b9947817f9a-1943x2700.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]『スイスの熟成士が教える 本格チーズの世界』書影SNSフォロワー数累計300万人のベテランチーズ熟成士が、チーズの世界にいざなう新しいチーズ読本。チーズ熟成士クロード・ルイジエが、これまでに培った知識とセンスをもとにチーズができるまでの基礎知識や、チーズの上手な切り方、チーズプレートの作り方、パンやワインとのマリアージュといったチーズを楽しむための極意を丁寧に解説。また、フランスとスイスのチーズ60種類を厳選して紹介しながら、それらのチーズを使った絶品料理も提案。チーズ職人やシェフとのコラボレーションによって生まれたレシピは、シンプルながら味わい深いものばかり。まさに、チーズの奥深さと魅力を存分に味わいつくすことができる一冊です。◆熟成士はもちろん、チーズ作りに携わる人々の紹介から、チーズ作りの原料、工程の基礎まで徹底的に解説。[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/474/84584-474-7a90cc06db2bb782bdc0bd2a9b6747e7-2000x1390.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]写真と絵が満載でわかりやすい◆厳選チーズをめぐるチーズマップや本書に登場するチーズのジャンルが一目でわかる早見表、チーズ別の紹介、チーズに合ったレシピなど、チーズのことを完全網羅！[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/474/84584-474-c1e0f6424cafb64cd5a4c15f7d57d5ab-2000x1390.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]左）ブルー・ドーヴェルニュAOP 右）ブルー・ド・テルミニオン[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/474/84584-474-4174306024a39722de4f4115ca4da74f-2000x1390.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]レストラン「ダミアン・ジェルマニエ」によるレシピ ＜目次＞[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/474/84584-474-05717dd0c42b39c396f4ab4ac0a4fba4-2000x1390.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/474/84584-474-a4139bf3443687ff3a5e7481540dbe9c-2000x1390.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]はじめに／チーズとの出合い、熟成士への道／チーズにまつわる仕事、それぞれの役割／無殺菌、低温加熱処理、低温殺菌のミルク／チーズはどのように作られる？／チーズはどこで作られる？／AOCとAOP、伝統の維持と変動のはざまで／ラクレット・デュ・ヴァレーAOP、理想的な規格の一例を紹介しよう／フランス チーズマップ／オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏／ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏／サントル＝ヴァル・ド・ロワール地域圏、イル＝ド＝フランス地域圏、オー＝ド＝フランス地域圏／グラン＝テスト地域圏／ノルマンディー地方／ヌーヴェル・アキテーヌ地域圏／オクシタニア、プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏、コルシカ島／スイス／ヨーロッパ諸国のチーズ／索引／謝辞＜著者プロフィール＞クロード・ルイジエスイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。チーズに関して百科事典並みの知識を有し、ユーモアを交えた率直かつチーズ愛に満ちた語りから、SNSのフォロワー数はトータルで300万人にのぼるなど多くの支持を集めている。＜書籍情報＞[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/474/84584-474-749d147647290eae31263490d61f0512-1943x2700.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]『スイスの熟成士が教える 本格チーズの世界』書影書名：スイスの熟成士が教える 本格チーズの世界著者：クロード・ルイジエ発売日：2024年12月仕様：B5変形 並製 総252頁定価：3,960円（10%税込）ISBN：978-4-7661-3913-6Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4766139135/楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/18069445/＜好評関連書籍＞[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/474/84584-474-93a7330be9edd5fb7db42017414ff025-1146x1500.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]『パスタ・グラニーズ』書影書名：パスタ・グラニーズ イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ著者：ヴィッキー・ベニソン発売日：2021年9月仕様：A5変形 並製 総256頁定価：2,530円（10%税込）ISBN：978-4-7661-3512-1Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4766135121/楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/16850851/[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/474/84584-474-f62707cefef4cc0ae13c7429401055bc-280x398.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]『バターの本』書影書名：バターの本 日本のおいしいナショナルバター&amp;クラフトバター著者：グラフィック社編集部発売日：2019年9月仕様：A5判 並製 総128頁定価：1,650円（10%税込）ISBN：978-4-7661-3303-5Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/476613303X/楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/16023270/【書籍に関するお問い合わせ】株式会社グラフィック社〒102-0073 東京都千代田区九段北1-14-17ホームページ：https://www.graphicsha.co.jp/X：https://x.com/Gsha_design/Instagram：https://www.instagram.com/graphic_sha/Facebook：https://www.facebook.com/graphicsha/企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000474.000084584.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp