【２年連続】レストラン「真白」、ミシュランガイド京都・大阪２０２５に一つ星で掲載 (2025年3月28日)

３月２７日「ミシュランガイド京都・大阪２０２５」掲載店が発表され、「真白」（京都府京都市/シェフ 小霜浩之）が一つ星店として掲載されました。同店の掲載は２度目、２年連続となります。（ミシュランガイド「真白」掲載ページ）ジャンルレスレストラン「真白」とは和食が主流の京都において、フランス料理の確かな技術をベースに四季折々の希少な食材を取り入れ、日本のアイデンティティを表現した「真白」。シェフが自らカウンター越しにお客様一人ひとりと向き合い、ライブ感溢れる料理で細やかにもてなすのが真白のスタイルです。一瞬一旬の美食体験が知的好奇心をくすぐり、深く心に刻まれます。[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/99699/20/99699-20-d5f41a266d3b06555578fc7b9f6279b3-3000x2000.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]「真白」料理画像１.[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/99699/20/99699-20-8b15320e138ee6ebaf56c3051bf1ba15-3000x2000.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]「真白」料理画像２.[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/99699/20/99699-20-c1a010d8c9927f738bf8cf5a0dca4735-3000x2000.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]「真白」料理画像３.[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/99699/20/99699-20-893d4151a49ca1aad6119dbe572fa638-3000x2001.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]「真白」内観画像シェフを務める小霜浩之氏は、大阪「リーガロイヤルホテル」で修業、同ホテル史上最年少の３３歳で福岡県北九州市小倉グランメゾン「レストラン シャンボール」のシェフに就任しました。その後、京都府京都市のフレンチレストラン「DOUZE GOUT 12＋」でシェフを務め、「ボキューズ・ドール国際料理コンテスト２０１５」日本代表ファイナリスト選出などコンクールでも実績を残しました。２０１２年５月、兵庫県芦屋市に「コシモ・プリュス」をオープンし、「ミシュランガイド関西２０１４」に念願の一つ星店として掲載されました。２０１７年１１月には「祇園 呂色」をオープンし、こちらも「ミシュランガイド京都・大阪２０１８」に一つ星店として掲載されました。そして２０２３年８月、京都 烏丸にて新たに「真白」をオープン。翌年４月に「ミシュランガイド京都・大阪２０２４」一つ星店として初掲載され、今回「ミシュランガイド京都・大阪２０２５」に一つ星店として掲載されたことで同店の掲載は２年連続２度目となりました。[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/99699/20/99699-20-0d9ebd2213a4dc7d07d3d6b72ebd6cc5-1800x2700.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]「真白」シェフ 小霜浩之市場にはなかなか出回らない旬の食材を自身の目で吟味し、全国の生産者から直送。ジャンルに囚われることなく、食材に重点を置きながら華やかな料理を作り出す。「心を真っ白に」感情や思考を一度リセットして、六感で料理を楽しんでいただきたい。そんな想いを込めています。店舗詳細店舗名：真白（ましろ）シェフ：小霜 浩之席数：カウンター１１席営業時間：ランチ１２時～/ディナー１８時～（※ランチ、ディナー共に一斉スタート）定休日：毎週水曜定休・火曜不定休所在地：京都府京都市中京区堂之前町２３４ OHG京都六角ビル２階アクセス ：京都市営地下鉄各線「烏丸御池駅」５番出口より徒歩４分 阪急電鉄京都本線「烏丸駅」２１番出口より徒歩４分 JR京都駅よりタクシー１０分予約方法 ：TableCheckよりご予約いただけます。 公式サイトもしくはページ下部の予約ボタンよりご予約ください。予約はこちら公式サイト企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000020.000099699.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp