【ぐるなびリサーチ部】“激辛料理”に関する調査 2025

激辛料理が好きな人は46％！激辛料理が食べたくなる平均気温は「28.4℃」株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、「楽天ぐるなび（https://www.gnavi.co.jp/）」ユーザーなどのぐるなび会員を対象に、世の中のトレンドに合わせて食に関する様々な調査を実施し、「ぐるなびリサーチ部」として定期的に情報を発信しています。今回は、“激辛料理”について調査しました。詳細は以下の通りです。【調査結果ポイント】・激辛料理が好きな人は46％。好きな人の割合が最も高いのは40代男性で、最も低いのは60代女性。・食べる頻度は「2～3ヶ月に1回程度」が2割で最も多く、月に1回以上食べる人は半数弱。・食べたい季節は「夏」が34％、「冬」が33％で「季節は関係ない」が45％。「夏」は20代男性で半数以上と特に高い。・夏に食べたい理由は「汗をかいてすっきりしたい」「刺激や達成感を味わいたい」「食欲が落ちたときでも食べられる」がTOP3。「汗をかいてすっきりしたい」や「暑さを忘れられる」は男性が女性を10％以上上回る。・激辛を食べたいと思う気温は「30℃」が最多で、平均は28.4℃。・よく食べる激辛料理は、「麻婆豆腐」「カレー」「ラーメン」がTOP3。・今夏に食べたい激辛料理は、「うま味の中に辛味がアクセントになったピリ辛味」と「辛さとにんにくやスパイスなど、風味やうま味が際立つ味」がほぼ同率。「辛さとレモンや酢などの酸味を際立たせた味」は女性が男性の倍以上。・食べてみたい辛さのレベルは、「7」が最多となり、平均も7.0。[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1486/1511-1486-32b5dcd927fcbf6e6cb72cb1993c8198-170x208.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ](株)ぐるなび リサーチグループ長 本間 久美子ぐるなびでは2019年から「激辛料理」について調査を行ってきました。ぐるなびのビッグデータでは、それまでも毎年夏に「激辛料理」が検索される傾向がみられていましたが、年々上昇傾向にあったこと、当時第四次激辛ブームとも言われていたことから、調査を開始しました。 当時はブームだからと調査をしたものの、その後も、多少前後はありつつ、どの年も「激辛好き」が4割強という結果で、激辛料理は一過性のものではなく、日本にしっかり根付いているのだということが分かりました。食べたくなる理由をみると、すっきりできたり、暑さを忘れたり、食欲が落ちた時にも食べられたり、冷えた身体を温めたりと、激辛料理を食べることで、何かしらメリットを感じられるというところが、根付いた理由の一つかもしれません。 ところで、前回と今回の調査では、気温が何度以上になると激辛料理を食べたいかを尋ねていて、前回も今回も「30℃」が最多。昨年はその結果を受けて、「この夏も猛暑が予想されますので、毎日激辛料理を食べたくなる『激辛日和』になるかもしれません」とお伝えしました。 2024年は30℃以上の真夏日が82日、35℃以上の猛暑日が20日でしたので、年間で100日以上が「激辛日和」でした。今年は何日が「激辛日和」になるでしょうか。激辛日和には、麻婆豆腐やカレーなど、上位にランクインした料理をぜひ思い浮かべてみてください。【調査概要】■調査期間：2025年5月26日(月)～5月29日(木)■調査方法：WEBアンケート■調査対象：全国■回答者 ：20代～60代のぐるなび会員1,300名[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1486/1511-1486-3db6763a46c185adf9ce39604f99e587-1258x769.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1486/1511-1486-ad95abb1fff64220954319031fe11266-1184x787.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1486/1511-1486-0a1c2c03444b5cfc34f8bfc44add54b4-1200x335.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1486/1511-1486-6eac6d4cd3e5cd6f9f0949a18c6bd916-1237x790.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1486/1511-1486-0f3087ea05e925461ec7028dd7ce30f3-1209x519.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1486/1511-1486-de0a370f8e541ccb322f9514c0edf8d8-1239x459.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1486/1511-1486-aa77219b4b78eebae05cbb8634c9d496-1222x638.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1511/1486/1511-1486-4ce98208daf56dc8fd6bcd3e6c0fb415-1227x433.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001486.000001511.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp

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