自然共生サイトで育った唐津産ビーツをオンライン販売開始｜無農薬・無化学肥料の“赤い野菜”が食卓と社会を彩る

～ウクライナ支援イベントで生まれた“究極のボルシチ”のレシピも公開中～NPO法人唐津FARM＆FOOD（所在地：佐賀県唐津市、代表：木下翔太）が運営する「横枕農園」は、環境省認定の自然共生サイト内で栽培した2025年産ビーツの収穫を迎え、7月4日よりオンラインショップで販売を開始しました。オンラインショップはこちら：https://karatsuff.shop/[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/142434/91/142434-91-f216bca501c9dcab614daf63256b0949-1280x960.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]横枕農園で収穫したビーツ、自然共生サイト内 2025[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/142434/91/142434-91-522380ae2be1680bfc00e8968e9b5fc9-1920x1080.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]収穫したビーツをもつウクライナの方見た目も栄養もインパクト大！鮮やかな“唐津ビーツ”の魅力ビーツは、赤カブのような見た目と深い赤紫色が特徴の根菜で、この色は抗酸化作用をもつ「ベタシアニン」によるもの。日本ではまだ馴染みの薄い野菜ですが、ヨーロッパやアメリカではポピュラーで、特にウクライナではスープ「ボルシチ」に欠かせない国民的食材です。[動画: https://www.youtube.com/watch?v=Kz2jBHgtDL0 ][画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/142434/91/142434-91-5bf4d5fa7009e243cd69436e04e34df3-1920x1080.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]ウクライナ人が作る究極のボルシチウクライナ人が作る究極のボルシチのレシピ：https://karatsu-f-f.com/beets.htmlサラダ、マリネ、スムージー、スープなど幅広い料理に使え、栄養価も高いため、美容と健康を意識する方にも注目されています。[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/142434/91/142434-91-aba4ee82bf16641a9c7555f88af2ca33-1377x986.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]一昨年のビーツ収穫際、横枕農園無農薬・無化学肥料で栽培。自然共生サイトに認定された横枕の安心品質横枕農園は、環境省が生物多様性保全の取り組みを評価して認定する「自然共生サイト」に指定されています。この地域では、畜産農家から提供された豚糞堆肥や鶏灰のみを用い、農薬・化学肥料を一切使わない持続可能な農法でビーツを栽培しています。自然と共生し、地域資源を循環させる農業から生まれた野菜には、「育て方のストーリー」が宿っています。[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/142434/91/142434-91-ee37f70598bcfd360bb3e95f1a9179da-1377x986.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]夏向けのビーツサラダ「ヴィネグレット」を調理するウクライナの方々、横枕公民館[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/142434/91/142434-91-421a8ad856ce8c39c68ef6d4b8d8c61a-1377x986.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]ウクライナとの“つながり”から生まれたレシピと交流2022年12月、在日ウクライナ大使館後援のもと、唐津市で開催された「ウクライナ支援クリスマスチャリティイベント」では、福岡県ウクライナ協会のメンバーが横枕農園のビーツを使ってボルシチを調理。300人以上の来場者にふるまわれ、大きな反響を呼びました。その際に開発された「佐賀牛×唐津ビーツの究極のボルシチ」や、ウクライナの大学生と共同で作った夏向けのビーツサラダ「ヴィネグレット」などのレシピは、現在唐津FARM＆FOODのWebサイトで公開中です。ビーツサラダ「ヴィネグレット」などのレシピ：https://karatsu-f-f.com/vinaigrette.html商品概要[表: https://prtimes.jp/data/corp/142434/table/91_1_af9a5b4c0a09eec7c4f3033d97cccf95.jpg?v=202507060516 ][画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/142434/91/142434-91-b7b5d128665c34a2b6dfa91678a7b3bf-1920x1080.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]ウクライナ支援クリスマスチャリティイベント、写真右 木下代表コメント（横枕農園代表・木下翔太）「このビーツには、横枕の自然と地域の力、そして世界への願いが込められています。ひとくちの美味しさとともに、育てられた背景にも思いを馳せていただければ嬉しいです。」ビーツのお問い合わせ先オンラインショップ：https://karatsuff.shop/団体名：NPO法人 唐津FARM＆FOOD所在地：佐賀県唐津市相知町横枕担当者：横枕農園 木下翔太メール：kinoshita@karatsu-f-f.comWebサイト：https://karatsu-f-f.comInstagram：@yokomakura_nouen企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000091.000142434.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp