猛暑の東京に新提案！「旨辛 × 京食材」で、“ととのう夏”を演出。

10種のスパイス香る夏限定「麻辣湯（マーラータン）」新発売 ～京野菜食べ放題やクラフトドリンク、進化系かき氷も登場～株式会社リディファインダイニング(本社：東京都渋谷区、代表取締役：河村剛臣)は、「もつ吉本店」と「認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉」にて、2025年7月7日(月)より、夏季限定の新メニューをスタートいたします。昨今、連日の猛暑や酷暑により、外食のトレンドは「辛味」や「スパイス感」と「体を冷やす涼感」を同時に求める傾向が高まっています。もつ吉では、京素材と10種のスパイスを掛け合わせた“旨辛体験”を通じて、猛暑の夏にこそ外食を楽しんでいただけるメニューを提案します。[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-29d25dbe46a05d98977eccfbfcdbef52-2048x1152.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]市場背景・トレンド近年の猛暑傾向や酷暑日の増加により、外食市場では「辛味」や「スパイス料理」への注目が一層高まっています。体を内側から刺激し、食欲を促す辛味料理は、いわゆる「夏バテ防止グルメ」として支持を集めており、特にZ世代・ミレニアル世代を中心に“旨辛体験”への関心が増しています。さらに、健康志向の高まりにより「野菜たっぷり」や「発酵食品」などのキーワードも伸長傾向にあり、食べ放題ニーズも根強く存在しています。一方、猛暑下では冷たいスイーツやノンアルクラフトドリンクへの関心も上昇しており、外食各社の新商品開発において重要なテーマとなっています。このような市場背景を踏まえ、もつ吉では、伝統の牛骨スープをベースに10種スパイスを掛け合わせた夏の新定番「麻辣湯」を開発。辛さと旨味の共演に加え、京野菜のおかわり自由、そして“涼”を感じるスイーツ・ドリンクなど、猛暑を乗り切る多角的な夏の提案を行います。開発背景「暑い時期こそ、辛いものが食べたくなる」という消費者心理に着目し、もつ吉が得意とする牛骨スープをベースに開発したのが「麻辣湯（マーラータン）」です。牛骨・鶏ガラ・香味野菜を3日間じっくり炊き上げたもつ吉自慢のスープに、10種類のスパイスをブレンドした麻辣ダレを加え、痺れる辛さの中に深い旨味を演出。さらに、自家製醤油麹と、京都「片山商店」の特上西京味噌を合わせることで、コクと甘み、香り豊かな余韻を残す一杯に仕上げました。この極上スープで和牛もつと夏野菜を煮込むことで、野菜の瑞々しさ、和牛もつの甘み、そしてスープの旨辛が三位一体となり、他にはない「旨辛ととのう体験」をお届けします。新メニュー概要■麻辣湯（マーラータン）価格：1人前1,980円(税込)特徴：牛骨・鶏ガラ・香味野菜を3日間炊いたベーススープ 10種スパイスの麻辣ダレで刺激的な辛味と香り 自家製醤油麹、片山商店の西京味噌で奥深いコク 和牛もつと夏野菜の旨味が凝縮[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-20fa0893d270e18fc6d4b1b5bba1235e-2048x1365.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]※京野菜おかわり自由で“野菜欲”にも対応さらに、京野菜盛りお替わりし放題（60分・税込1,540円）もセット可能。九条葱、京水菜、生麩やお湯葉など、京都ならではの10種の具材を心ゆくまで楽しめ、健康志向や野菜不足が気になる層にも訴求できます。[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-ad48811d3474632980e34cff5e630d81-2048x1365.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-f44bfc442a78df064308fe022aa31fa0-2048x1365.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■塩麹クリームの冷やしトマト（もつ吉のカプレーゼ）価格：638円(税込)特徴：小泉麹屋の塩麹使用。爽やかな酸味とクリーミーさが夏にぴったり。[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-1ec0c95e5784c639644378540ec94e7f-2048x1365.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■もつ吉のよだれ鶏価格：948円(税込)特徴：ピリ辛ソースで食欲増進。ノンアルクラフトドリンクも充実 健康志向やノンアル需要の高まりを受け、こだわりのクラフトドリンクをラインナップ。[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-af77c2efd81a5c2b8231a8d660e40d1d-2048x1152.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-23f0b156cfcba0707351687c246ed1af-2048x1536.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■おとなのカルピスソーダ価格：550円(税込)特徴：塩麹と無農薬レモンで仕上げた大人の味[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-64a61c82b1e69220b35f93b3421227fa-2048x1536.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■クラフトコーラ価格：550円(税込)特徴：4種のスパイスを漬込んだオリジナルコーラ[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-e0ddb2e6bf974e91c9d2c0e7301b4420-2048x1536.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■クラフトジンジャーエール価格：550円(税込)特徴：高知県生姜を使用した世界で一番美味しいジンジャーエールです。[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-f33e28c96d5ca633a4e1c1ab8074b42d-2048x1536.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■自家製はちみつレモンスカッシュ価格：550円(税込)特徴：無農薬レモンを2日間蜂蜜に漬け込みました。〆には進化系スイーツ。食後の“涼”には、かき氷屋も驚く本格派「抹茶のティラミスかき氷」（税込1,430円）を提供。[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-66a74f1d3167f00a8da2f2743649fdae-2048x1536.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■抹茶のティラミスかき氷価格：1,430円(税込)特徴：「初雪」製氷機で削るふわふわ氷に、宇治抹茶を使用した濃厚ソースとマスカルポーネチーズで作るティラミスソースを合わせ、かき氷の域を超えた極上のデザート体験を実現しました。[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-b6b38b890fc5376ae352616e9a136db3-392x390.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]もつ吉東京渋谷・荻窪にて、京都の食材を使用した京風もつ鍋や、おばんざい食べ放題ランチがSNSでも話題のもつ吉。京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験することができます。接待やハレの日、普段使いデート、お仕事帰りの一杯など様々なシーンでご利用いただけます。■もつ吉 本店住所：東京都杉並区上荻1-10-4 広瀬ビル 1階電話番号：03-3392-8606Instagram：https://www.instagram.com/motsukichi_honten/■認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉住所：渋谷区宇田川町31-1 HULIC&amp;NewShibuya 8階電話番号：03-6416-5236Instagram：https://www.instagram.com/motsukichi.shibuya/[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-c3508eeed1236cd978b630386e683816-2048x1152.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像14: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24012/62/24012-62-71956b9ef5044512f6200c0a426d1ef5-2048x1152.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]企業情報会社名 ： 株式会社リディファインダイニング http://rede.co.jp住所 ： 渋谷区宇田川町31-1 HULIC&amp;NewShibuya 8階代表取締役： 河村 剛臣事業内容 ： 飲食店(5店舗)、ベーカリー店舗(2店舗)企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000062.000024012.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp

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