日本の文化「発酵食品」がカレーや中華、スイーツにも！暑い夏を乗り切る、進化系発酵グルメを堪能。7月23日(水)より「ISETAN 発酵 WEEK」初開催。

ISETAN 発酵 WEEK 会期:7月23日(水)～7月29日(火) 会場:伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/8372/2946/8372-2946-0c12e42d694eeaa40188f7345d66c2b9-920x610.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]日本の文化である発酵食品にフォーカスした「ISETAN 発酵 WEEK」を7月23日(水)から7月29日(火)まで伊勢丹新宿店で初めて開催します 。身近な発酵食品といえば味噌や醤油、納豆などを想像される方も多いでしょうが、本イベントでは、伝統的な発酵食品を使用しながら、現代の食文化やトレンドに合わせて「進化」した、"進化系発酵グルメ"もご提案します。また今回は和食の枠を超え、中華や洋菓子、暑い夏にぴったりのエスニック料理など、全11ブランドが集結し発酵食品の新たな楽しみ方を提供します 。詳細を見る酒粕・味噌・納豆×スパイスカレー[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/8372/2946/8372-2946-9c92295422817ba2f5c096e69b93c207-1785x1339.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]実演【伊勢丹新宿店限定】＜Kalpasi＞発酵スパイスカレー 2種盛り 1,801円今までのカレー業界の常識を覆し常に前進する東京の名店が出店。発酵食品×スパイスカレーという斬新な組み合わせが印象的な＜Kalpasi＞からは「酒粕白味噌ココナッツ」「納豆ラムキーマ」「味噌ポークシャクティ」の3種のカレーをご用意。発酵食品の新たな楽しみ方をカレーでもお楽しみください。酒粕×スイーツ[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/8372/2946/8372-2946-e267b6ce5009cac9e35106d09e38da13-1600x1067.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]＜早苗饗レモン＞早苗饗レモン (オリジナル／3個入り) 864円普段安価に取引されてしまったり、未活用になってしまう事もある“酒粕”を使い、甘酸っぱいレモンと掛け合わせた今までにないケーキを打ち出すスイーツブランド。レモンケーキのほかに伊勢丹新宿店限定のクレープも登場します。発酵調味料×ビリヤニ[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/8372/2946/8372-2946-4b20fd82929bc29c4cedb66c578adea8-1920x1280.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]イートイン・実演＜稲とアガベ＞× ＜マッチャイナ＞発酵ルーロービリヤニ 1,980円2021年秋に創業したクラフトサケ醸造所＜稲とアガベ＞と男鹿市に2025年夏にオープンしたばかりの町中華＜マッチャイナ＞のコラボメニュー。＜稲とアガベ＞の酒粕を使用した発酵マヨと調味料チューニャンを使った発酵ルーロービリヤニをはじめ、白菜の発酵おつまみラーパーツァイなどを提供します。酵母×美食 歴史ある蔵元が手掛けるコース料理[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/8372/2946/8372-2946-463b9ba8274f9604daefdc6495877712-3840x2560.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]イートイン・実演＜ヤマモ味噌醤油醸造元＞コース（4皿＋1ドリンク） 6,600円秋田県湯沢市に位置する1867年創業の蔵元。予約制でレストラン運営もしており、10年かけて発見した独自の酵母Viamver(R)(ヴィアンヴァー(R))を使用したコース料理をフードコレクションで提供します。酵母により発酵熟成させたジビエや東北産の食材、ペアリングはどぶろくやワイン、そのほか発酵調味料を使用した料理をお楽しみいただけます。また、コース料理にも使用する味噌や醤油、その他さまざまな発酵調味料の販売も行います。人気ベーカリーも登場[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/8372/2946/8372-2946-a378fc996610972257ebc82d783dd26b-3900x2785.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]＜dough-ist＞生クリームあんぱん 421円 [画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/8372/2946/8372-2946-a90489593c41fc4f3231866451861adb-3900x2785.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]＜dough-ist＞湯種スコーン 421円 2024年笹塚にオープン以来、人気のベーカリー＜dough-ist＞。こだわりの製法で噛めばむにゅむにゅ、口に入れた瞬間とろけ出す、新食感のパンを提案。今回は、ブリオッシュ生地に粒あんを包み、たっぷりの生クリームが入った「生クリームあんぱん」や発酵バターを使用し、ヨーグルトで仕込みバターを折り込むオリジナル製法の「湯種スコーン」などが登場します。▼出店ブランド一覧ヤマモ味噌醬油醸造元／稲とアガベ×マッチャイナ／早苗饗レモン／_SHIP KOMBUCHA／フロマージュ・ドール／軽井沢いぶる／綾鶏／菜かや／本家留蔵／dough-ist／kalpasiISETAN 発酵 WEEK 会期:2025年7月23日(水)～7月29日(火) 会場:伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクションURL:https://www.mistore.jp/store/shinjuku/feature/foods/pickup/2507/2507_05.html※価格はすべて税込みです。※出店店舗、出店商品が変更になる場合がございます。※画像はイメージです。※営業時間が予告なく変更になる場合がございます。企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002946.000008372.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp