【QFF】クォンタムフラワーズ&フーズ、中性子線育種による『乳酸菌』開発の実証に成功。

中性子線スピーディ育種(R)︎を活用した「乳酸菌」開発の実用化に向け大きな成果。持続可能な食料供給、生産性向上等、社会課題の解決へ。量子バイオテクノロジーを活用した超高速品種改良サービス「中性子線スピーディ育種(R)※1」を提供する 株式会社クォンタムフラワーズ&amp;フーズ（本社：茨城県水戸市、代表取締役CEO：菊池 伯夫、以下「QFF」）は、農林水産省「フードテックビジネス実証事業」（令和5・6年度）における採択番号17のテーマ「中性子線育種技術を利用した乳酸菌開発サービス」のフェーズ1を完了したことをお知らせいたします。本実証にて、食品用微生物である乳酸菌への変異導入に成功、輸送時の困難も解決し、乳酸菌の新たな育種サービス実現に向け大きく前進しました。※1 QFF公式サイト「5分でわかる スピーディ育種」ページ（https://qff.jp/quantum_tec/）[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/130495/9/130495-9-bb7fd7652914c30fba3a5d698c8f474c-861x567.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]中性子線スピーディ育種(R)︎は、乳酸菌など微生物の育種にも最適です。■ 主な成果- 乳酸菌2系統へ中性子線照射し、コロニー形態・色・連鎖性など形態的変異を確認。- 輸送時の困難を解決し、実用性を立証。- 変異導入が成功したことで、酸性耐性・整腸作用等を高める有用株の選抜（フェーズ2）、アレルギー緩和や植物代替乳製品向け菌株創出（フェーズ3）へと進む計画を確立。※乳酸菌開発について、詳しくは下記担当までお問い合わせください。[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/130495/9/130495-9-ecbd75f87835663fffabcdf981707f61-454x357.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]乳酸菌の顕微鏡写真■ 今後の展開フェーズ2（2025年度）・変異株の機能評価（酸性耐性・増殖性・整腸作用など）・食品メーカー向け素材菌株の導出フェーズ3（2026年度以降）・量産体制と自動評価系の構築・アレルギー緩和用や植物代替乳製品向けの新規菌株創出・乾燥菌体輸送手法の検証と機能性表示食品への応用中性子線照射や解析ノウハウを活かして、食品用微生物の高機能化を短期間で実現するプラットフォームを構築し、フードテックビジネスの一端を担う企業として、全力で取り組んで参ります。■ 事業背景「乳酸菌」は人々の健康に欠かせない存在で、新たな機能や生産性の改善といった開発のニーズが高く、効率的な改良手法が求められています。しかし乳酸菌のような微生物は、溶液中にいることからガンマ線、重イオン線、紫外線等、従来の放射線育種では思うように開発できない状況がありました。QFFが世界で初めて社会実装※2 した中性子線スピーディ育種(R)では、溶液中の微生物にも照射によるエネルギーを一様に及ぼすことができ、さらに突然変異率も従来技術の15～300倍と非常に高いことが特長です。微生物においても効率のよい変異体生成を実現できます。本実証により、原核生物である乳酸菌に、従来にはないスピードと精度で有用変異を導入できることが確認され、健康志向食品・プラントベース市場に向けた新素材創出に弾みをつけました。[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/130495/9/130495-9-e23e71bcadd4d55b78f0943cd70ac88e-1383x698.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]中性子線による 微生物育種地球規模での気候変動、人口増加、食の多様化等により食料生産の需要は拡大の一途です。環境負荷の低減や持続可能な食料供給等、様々な「社会課題の解決を加速」する必要に迫られる中で、QFFは物理学博士である菊池伯夫CEOのもと、中性子線育種技術の事業化に成功いたしました。■ 実証事業 概要事業名： フードテックビジネス実証事業（令和5・6年度）採択番号： 17テーマ： 中性子線育種技術を利用した乳酸菌開発サービス実証期間： 2024年度実証事例集URL： https://www.maff.go.jp/j/shokusan/sosyutu/attach/pdf/index-120.pdf※P36-37に掲載＜本件に関するお問い合わせ＞株式会社クォンタムフラワーズ&amp;フーズ ビジネスソリューション部：内藤E-mail：shunsuke.naito@qff.jp Tel：03-6661-1611[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/130495/9/130495-9-dfcd71a8baef1babcdce036f72d709d0-1458x479.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]会社概要[表: https://prtimes.jp/data/corp/130495/table/9_1_77a2395a7e51d621fff1b30072534e58.jpg?v=202507300516 ]※2 日本国内及び海外の「加速器を用いた商用の中性子線育種サービス」として世界初。特許3件取得済。2025年7月現在、自社調べ。参照：JATAFFジャーナル 11巻9号(2023) 中性子線を用いた突然変異育種への期待 久保山 勉企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000130495.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp