沖縄発・世界初の琉球発酵スイーツ「ミキボウル」発売から2年で3万食を突破！

おばあの飲み物から、Z世代に支持される沖縄の新定番スイーツへ沖縄の伝統発酵飲料「ミキ」を、現代のライフスタイルに合わせて再構築した琉球発酵スイーツ『ミキボウル』が、発売から2年で累計販売数3万食を突破しました。「おばあの飲み物」として親しまれてきたミキは、今や沖縄版アサイーボウルとして、Z世代や健康志向の観光客からも注目を集め、沖縄の新定番スイーツとして急速に広まっています。[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/17259/7/17259-7-42884116283fe241813ec9bf53e2a3c7-421x301.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]ミキボウル[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/17259/7/17259-7-54a0490e7290e3aea5c29b1e50937bc2-1414x1045.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]万座毛本店開発の背景：伝統と現代をつなぐ発酵食の再発見開発者・小松英司（株式会社ココロワークス代表）は、自身の家族の健康をきっかけに「アレルゲンフリーで免疫力を高める安心な食」を模索。その中で出会ったのが、琉球王国時代から受け継がれてきた発酵飲料「ミキ」でした。しかし、かつて琉球王国時代から続くこの発酵飲料も、現代では継承の危機に瀕しています。そこで、小松は、沖縄県工業技術センターの協力を得て、現代の衛生・品質基準に則った「ミキ」を再構築。さらに、多くの人に伝えるため、ミキを“冷たく映える”スイーツとして昇華させ、若者にも親しまれる形へとリデザインしたのが「ミキボウル」です。[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/17259/7/17259-7-62593baff2499edbb59c650a457a542e-965x1286.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]製造工程「琉球発酵×南国フルーツ」の融合『ミキボウル』は、米・米麹・乳酸菌のみで作られた植物性の発酵飲料「ミキ」をフローズン状にし、南国フルーツをふんだんにトッピングしたスイーツです。マンゴー（恩納村産）、ドラゴンフルーツ（恩納村産）、パッションフルーツ（恩納村産、八重瀬町産）など、地域の恵みを最大限に活用。また、ベースとなるお米には石垣島産を使用し、沖縄全体の農業と連携した地産地消スイーツとして展開しています。[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/17259/7/17259-7-2907647b13f4fbf71a3cc9f2cb983aac-1045x788.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]旬のマンゴー観光業界でも拡大中ホテル朝食ビュッフェの提供や県外展開も進行中。2024年から始まったミキの業務用卸売は拡大を続けており、首里城公園「首里杜」レストラン、前田産業ホテルズを含む県内7箇所の観光・宿泊施設にて導入されています。また、県外ホテルでも採用され、プラントベースヨーグルトとして人気を博しています。[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/17259/7/17259-7-c6530645f15fabaa74005591fa7cdf4a-990x928.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]ホテル朝食での提供社会的意義とサステナビリティ『ミキボウル』は、単なるスイーツではありません。・沖縄の発酵文化・食文化を次世代へとつなぐ食育ツール・沖縄長寿県の復活への貢献・石垣島・恩納村など、地域農家との連携による農業支援・乳不使用、アレルギーフリー、プラントベース設計で健康意識に対応・沖縄の魅力を伝える観光スイーツとしての役割[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/17259/7/17259-7-6c82b74401ec91afff8e6554c8d5d563-1032x776.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]連携先の石垣島の水田「琉球発酵ミキ」ブランドについてブランド名： 琉球発酵ミキ[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/17259/7/17259-7-20b150bc0f371da797425bfb4620ae26-2000x886.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]直営スイーツ店： ミキボウル（商品：ミキボウル、てまりミキ、飲むミキ、琉球ソーダ…等）沖縄県国頭郡恩納村恩納2767 万座毛周辺活性化施設2Fhttps://maps.app.goo.gl/wYJzUNNoYiNASZYi8tel. 05035955060オンライン店：https://ec.mikibowls.jp小売店向け商品： 琉球式発酵食ミキ【沖縄県優良県産品 推奨】 琉球式発酵スイーツミキボウル【ウェルネス オキナワ ジャパン 認証】ホテル/飲食店商品：食べるミキ、飲むミキ■「世界初」の根拠について（自社調べ）本件は下記の条件に基づき、当社による調査結果をもとに「世界初」としています。自社調べである旨：本調査は株式会社ココロワークスによる自主調査です。調査年月：2023年4月調査の括り：「米・米麹・植物性乳酸菌で発酵させた沖縄伝統飲料『ミキ』をベースに、フローズン化し、南国フルーツをトッピングしたスイーツ形態の商品」という構成において、世界的な文献検索（Google Scholar、FoodData Central、Google検索）、及び主要フードデータベース・ECサイト（Amazon、楽天、iHerb、Whole Foodsなど）を対象に調査を行いました。この結果、同様の原料・構成・コンセプトを持つ発酵スイーツは他に確認されなかったため、「世界初の琉球発酵スイーツ」と表現しております。企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000017259.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp

沖縄発・世界初の琉球発酵スイーツ「ミキボウル」発売から2年で3万食を突破！

トピックス

リリースニュースランキング

このカテゴリーについて