スペインハモンセラーノ協会が3つの絶品レシピを発表。日本料理とハモン・コンソルシオセラーノの魅力をご自宅で堪能

D.O. Cava & Jamon ConsorcioSerrano from Europe, Crafted in Spain, perfected by time欧州連合 (EU) が世界に向けて発信する高品質な農産物のプロモーション ” D.O. Cava &amp; Jamon ConsorcioSerrano from Europe, Crafted in Spain, perfected by time” の一環として、スペインの「スペインハモンセラーノ協会（Consorcio del Jamon Serrano Español）」（所在地：スペイン・マドリッド 会長：アンナ・ボッシュ・グェル）は、ハモン・コンソルシオセラーノの品質保証シールを付与された、正統派で高品質のハモンセラーノがもたらす料理のポテンシャルについて提案します。[画像: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/167897/1/167897-1-f78487b232c198cbc0a055beeb9cfd7c-1820x880.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]ハモン・コンソルシオセラーノは、肉質と脂身の旨味が熟成過程で凝縮された、コク深い旨味が特徴です。職人による伝統的な製法と最低でも12ヶ月の熟成、その仕上がりを職人の手で1本ずつ確認されたハモン・コンソルシオセラーノは、高い栄養価とタンパク質を持つ食品であり、あらゆる種類の健康的な食事やすべての年齢層におすすめです。 日本でのプロモーションの一環として、料理の多様な可能性を知っていただくことを目的に、ハモン・コンソルシオセラーノと和の食材を組み合わせたペアリング提案を行います。キャンペーンの日本アンバサダーである作元慎哉氏協力のもと、ハモンセラーノと日本食の理想的なペアリングをご紹介します。旨味・塩味・脂の⽢味といった特徴を持ち、日本の出汁や薬味と重ねることで、動物性・植物性双方のグルタミン酸が重なり“うま味”が増すと作元氏が語る、ハモンセラーノと日本食の組み合わせ。本キャンペーンでは、誰でも自宅で再現しやすいメニューをご用意しました。ハモンセラーノと和食の革新的なハーモニーを日本の皆様にお届けします。ハモンセラーノとミョウガのサラダ香り高いミョウガとハモンセラーノを合わせた爽やかで香り高い一⽫です。ミョウガのほのかな⾟味と香りがハモンセラーノの塩気を引き立て、食欲をそそる、軽やかで味わい深い体験をお楽しみいただけます。ハモンセラーノの冷やし蕎⻨ハモンセラーノの深い旨味が、そばと出汁の香ばしさと出会う一品。ハムの旨味と脂のほのかな⽢みが、そばの香ばしさ、出汁の豊かな風味と調和し、全体をバランスよく包み込む、ほっとする組み合わせです。焼きナスの煮浸し ハモンセラーノ添え和の定番「焼きナスの出汁漬け」をハモンセラーノの薄切りとともにアレンジ。ナスのやわらかな⽢みとハムの旨味が溶け合い、上品で贅沢な味わいに仕上がります。スペインコンソルシオハモンセラーノ協会は、ハモン・コンソルシオセラーノの最大特長である「時の流れの産物である熟成」、「伝統を守る職人技」、「時間をかけること自体が最高の贅沢」を体感いただくための情報を今後も発信してまいります。＜スペインハモンセラーノ協会 / Consorcio del Jamon Serrano Español＞スペインのハモンセラーノ協会は、スペイン産業がハモンセラーノを国際市場で高品質の製品として認証する必要性を受け、1990年に設立された組織です。現在、スペインのハム産業で最も重要な企業の24社で構成されています。伝統的な製法を遵守し、協会が独自に設定した厳しい品質基準 ConsorcioSerrano（コンソルシオセラーノ）をもうけることで、イメージと品質を守ってきました。 ヨーロッパTSG認証が定めるハモンセラーノの熟成期間が30週以上に対し、スペインハモンセラーノ協会は熟成期間を52週以上の基準としています。認証の対象は100%スペイン産豚を用い、伝統的手法で作られたもので、職人が一つ一つ手作業で弾力、香り、食感を検査し、最高水準を満たしたもののみが品質マークを獲得します。Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or the Ministry of Agriculture, Fisheries and Food of Spain. Neither the European Union nor the granting authority can be held responsible for them.企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000167897.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp