【蔵前の大人気ベーカリー初のレシピ本!!】ヴィエノワズリーやパイ菓子を中心に30種の本格的な味がつくれる『シノノメ製パン所のパンづくり』9月発売

グラフィック社は、書籍『シノノメ製パン所のパンづくり』を、2025年9月に発売いたします。[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/594/84584-594-95d4e9a7d0469fb2b7d7ae50e5ffbf18-1771x2500.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]『シノノメ製パン所のパンづくり』書影東京・蔵前の大人気ベーカリー「シノノメ製パン所」の味を完全再現東京・蔵前の人気ベーカリー「シノノメ製パン所」初のレシピ本。同店が得意とするヴィエノワズリーやパイ菓子を中心に30種のレシピを紹介します。定番のクロワッサンはもちろん、リピーターの多い「玄米茶とマンゴー」や著者の故郷である台湾の茶葉を使った「鉄観音茶のクロワッサン・ オ・ザマンド」「金藁茶のフラン」など、人気メニューが満載。作り方にはベーカーズパーセント、手順を整理したタイムライン、画像・イラストによるプロセス解説を用いることで、わかりやすさを追求しました。茶葉にまつわるコラムや「シノノメ製パン所の一日」について紹介したページなど、読みものも充実したファン垂涎の一冊です。◆シノノメ製パン所の一日[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/594/84584-594-c48cba0497bbdd3d2d92260e2df4afb3-2000x1412.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]みなさんの思い浮かべるパン屋の一日とは違うかもしれません◆パンづくりの基本[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/594/84584-594-611fbc86c1e0db0e9502518cf4fed8df-2000x1412.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]パンつくりをする上で知っておいてほしいベーカーズパーセントについて解説[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/594/84584-594-737a97c27d0e193fe640eac0a30c01b4-2000x1412.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]大人気のクロワッサンやヴィエノワズリー、パイ生地をつくるための折り込み方法＜目次＞[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/594/84584-594-c552be6de00b62e34b70a7fb62ebfa4b-2000x1412.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]はじめに／シノノメ製パン所について／パンづくりの基本／折り込み／基本のパンの丸め方、Viennoiserie ヴィエノワズリー：クロワッサン／全粒粉クロワッサン／ほうじ茶クロワッサン／パン・オ・ショコラ／クロワッサン・ オ・ザマンド／鉄観音茶のクロワッサン・ オ・ザマンド／クラフィン／クイニーアマン／洋梨のクイニーアマン／金萱茶のフラン／クロッカンPie&amp;Pastry パイ：エッグタルト／アップルパイ／ピスタチオとレモンのピティビエ／コンベルサシオン／パルミエ／マロンパイ、Soft Bread ソフトブレッド：トマトとカシューナッツのバトン／玄米茶とマンゴー／バジルとコーン／きな粉と黒糖のくるみパン、Crusty Bread ハードブレッド：ラムレーズンミルクフランス／りんごの紅茶煮フランス／パイナップルとマカダミアナッツ／リュスティック、あんバターフランス／フーガス／ベーコンエピ／ライ麦パン／イチジクとピーカンナッツ、Column／パンづくりＱ&amp;A／材料について／道具について／おわりに ＜著者プロフィール＞毛宣惠（マオシュエンホェイ）台湾出身。高校卒業後来日。2015年友人とともに町づくりの会社を立ち上げる。同年の8月にカフェ「from afar」をオープンし、ケーキと焼き菓子の研究と製作を始める。その後、2017年11月に「菓子屋シノノメ」、2018年10月に「喫茶半月」、2024年10月に「麦円」など、暮らしに寄り添う居心地の良い店を運営。遠方から訪れるお客さまはもちろん、地域住民にも愛されるパンづくりについて、日々考えている。＜書籍情報＞[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/594/84584-594-b06d27abfbb617b6a0e760d27074b135-1771x2500.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]『シノノメ製パン所のパンづくり』書影書名：シノノメ製パン所のパンづくり著者：毛宣惠発売日：2025年9月仕様：B5判 並製 総112頁定価：1,870円（10%税込）ISBN：978-4-7661-4008-8Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4766140087/楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/18344263/＜好評関連書籍＞[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/84584/594/84584-594-f8c75e89391da24c6d3f8a74a6531869-1060x1500.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]『新装版 テーブルブレッド』書影書名：新装版 テーブルブレッド 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。著者：ムラヨシマサユキ発売日：2024年6月仕様：B5判 並製 総96頁定価：1,760円（10%税込）ISBN：978-4-7661-3945-7Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4766139453/楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/17882954/プレスリリース https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000386.000084584.html【書籍に関するお問い合わせ】株式会社グラフィック社〒102-0073 東京都千代田区九段北1-14-17ホームページ：https://www.graphicsha.co.jp/X：https://x.com/Gsha_design/Instagram：https://www.instagram.com/graphic_sha/Facebook：https://www.facebook.com/graphicsha/企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000594.000084584.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp