料理研究家・藤野真紀子「肉味噌レシピ」
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今回は料理研究家・藤野真紀子さんに、「ハナマルキのお味噌を使った簡単レシピ・肉味噌」と題してお話を伺いました。

＜肉味噌＞

☆材料
牛挽肉 200g
ネギみじん切り １本分
生姜すりおろし 大さじ1/2
ごま油 少々
無添加 田舎みそ 50g～60g
酒 1/2 カップ
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ１～２

☆作り方
①ごま油少々入れ、ネギがしんなりするまで炒める。
②挽肉、生姜加え、弱火でほぐし炒める。
※肉から出た脂が気になる場合は、ザルで脂をきり、鍋に戻す。
③調味料を合わせ、炒めた肉に入れる。
弱めの火加減で、ややゆるめに仕上げる。

・ご飯のおかず以外にも…
生野菜に添えたり、茄子の炒め物、おにぎりの具、じゃじゃ麺、花山椒・コチジャンなど加えて、中華風にしても良し！
色々な料理に活用できます！

・「お味噌」は、強い抗酸化作用で体内の老化を防ぐアンチエイジング効果。
そして、「お肉」は良質なタンパク質が豊富！
「肉味噌」で免疫力を高めましょう。

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▼「ハナマルキ　風味一番」
料理研究家・藤野真紀子「肉味噌レシピ」

◆radikoのタイムフリー
◆5月13日放送分より　番組名：「生島ヒロシのおはよう一直線」

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