お腹が痛くなりにくい！専用飼育「A2牛乳」とは？

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10月5日（木）放送後記

10月に入ってからも様々なものが値上がりしていますが、そんな中でも、少し割高の「ある牛乳」が売れているようです。

「お腹の痛くなりにくい牛乳」が売れている

ディスカウントストア「オーケー」の、商品バイヤー、遠田 雄大さんに伺いました。

ディスカウントストア「オーケー」商品バイヤー　遠田 雄大さん

今回「A2牛乳」という商品の方を、取り扱いを始めました。

北海道A2 別海牛乳 1000ml（近藤乳業）。税込251円（10月5日現在）

お腹が痛くなりにくいとされている「A2牛乳」

オーケーで販売されているのは「近北海道A2 別海牛乳 1000ml（近藤乳業）」。「A2（エーツー）牛乳」というタイプの牛乳で、価格は税込み251円（10月5日現在）。200円を切る牛乳もある中で、多少割高でも売れ行きは良いそうです。また、メーカーの近藤乳業のアンケートでは、「およそ8割の人が、お腹が痛くなることはなかった」と回答した結果も出てるそうです。

味や見た目は、普通の牛乳と変わりません

では、何が違うのか？
牛乳に含まれる、遺伝子の「型」が違うそうです。牛乳を飲むとお腹が痛くなる原因のひとつに、「ベータカゼイン」というタンパク質が関係していると言われているそうです。そして、ベータカゼインには、消化不良になりやすい「A1型」と、なりにくい「A2型」の、2タイプにわけられます。「A2牛乳」というのは、「A2型」のベータカゼインを含む牛乳のこと。メーカーの近藤乳業では、一頭一頭、遺伝子検査をして、A2の牛だけを集めて飼育しているということでした。

A2牛乳を使ったヨーグルト

さらに、最近ではヨーグルトにも、A2ミルクを使ったものが出てきているようです。続いて、「カネカ」の乳製品開発担当、天川 隼人さんに伺いました。

「カネカ」 乳製品開発担当　天川 隼人さん

今回、発売します「ビュアナチュール・オーガニックヨーグルト」というものに関しては、国内でおそらく初めてになると思うんですけれども、有機（オーガニック）であることと、「A2ミルク」というのを原料として使っているヨーグルトになります。北海道の別海町という、ちょうど地図でいうと右端ぐらいのところに、別海町という町があるんですが、そこで牧場やってまして、そこにいる牛は全てA2の遺伝子を持った牛になります。一頭一頭、遺伝子検査をしまして、「A2の牛さん」だということがわかってから飼育するようにしています。ミルクのコクっていうんですかね、を感じていただける味わいだったりとか、少し重ための「もた～」とした食感になりますので、ミルクの美味しさを味わっていただきやすい。お子様も安心して召し上がっていただけるようになったとか、いうお声は結構たくさんいただいてますね。

ピュアナチュール オーガニックヨーグルト（カネカ）。税込み267円（10月5日現在）

A2ミルク自体は、通常のミルクと味は変わらず、色も同じ。ただ、こちらのヨーグルトは生乳を95%以上使っているので、「ミルクのコクが感じられる」そうです。

こちらも、お腹がゴロゴロしにくいと言われているA2ミルクから作った、ヨーグルト、「ピュアナチュール・オーガニックヨーグルト」。価格は、100グラムの個食タイプが、税込み267円。やはり、ちょっと割高ですが、酪農では珍しい「放し飼い」の形で育てていることと、一頭一頭検査して、120頭のA2ミルクの牛を飼育しているのが、ポイント。

A2牛乳の普及は時間がかかりそう

牛乳が苦手という人は少なくないので、「A2牛乳」がもっと普及してほしいなと思ったんですが、普及に至るには時間がかかるようです。「動物遺伝学」が専門の東京農業大学の教授、庫本 高志さんに伺いました。

東京農業大学・教授　庫本 高志さん（動物遺伝学）

今現在の乳牛っていうのは、4割ぐらいが「A2」で、残りは「A1」が混じってますから、それを100に近づけていくっていうのが、一部の牧場さんが、やり始めてるわけですね。そうすると、日本全体の牛を全部やろうと思えば、結構大変。だって妊娠しないと、子ども産まないとおっぱい出ないから。そうすると２年とかかけてようやく子供を産んで、おっぱいが出てきて、ミルクとして絞って。それでまた１年おきぐらいに次の妊娠に入っていくわけですけれども、一つの世代、5～6年、時間がかかりますので、それを切り替えるには結構時間かかりますよね。工場の一つのタンクに集まって製品となって出ていきますから、そこからA2だけのラインを作るのは、なかなか大規模には難しい。普及は、もう少し時間がかかっちゃうのかなと思います。

イメージ
日本の酪農の現場では、「A1」と「A2」の牛が混在している状況。A2の数を増やしていくには、今後、一頭一頭、遺伝子検査を行って、「A2」とわかったら隔離して、別の集団を作らないといけないため、入れ替えにはかなり時間がかかるそうです。国内ではまずは比較的 小規模な酪農家から、A2牛乳の生産を始めているようですが、アメリカやオーストラリアなどの海外では、スーパーにA2牛乳の棚があるぐらい一般化しているそうです。