「物価高でも値段が変わらず、使い勝手がいい」40歳専業主婦が重宝している“かさまし食材”と節約テク

物価の上昇が続く中、日々の食費のやりくりに頭を悩ませている人も多いでしょう。この状況下で少しでも出費を抑えるためには、どのような工夫があるのでしょうか。All About編集部は全国200人を対象に「物価高時代の食費のやりくりや工夫」に関するアンケートを実施しました。今回はその中から、北海道に住む40歳女性の節約テクを紹介します。■できる限り安いスーパーへ行くように【回答者プロフィール】・年齢：40歳・家族構成：既婚（子なし）・世帯人数：2人・職業：専業主婦・世帯年収：430万円・貯蓄額：10万円【1カ月の主な支出内訳】・家賃：6万円（間取り1LDK）・食費：5万円・交際費：1万5000円・電気代：5000円・ガス代：1万3000円・水道代：6000円・通信費：8000円・車の維持費：4万5000円・毎月貯蓄に回している額：3000円物価高の影響を聞くと、「とても感じる」とのことで、1年前と比べて1カ月当たりの食費は4000円から5000円ほど増えたといいます。特に困っているのは卵の値上がりです。「食卓に欠かせない食材でありながら、以前は安く手に入っていたものが、2倍近い値段になっていることで使いにくい食材となっている」では、どのように対応しているのでしょうか。食費を抑えるための工夫は至ってシンプルです。「できる限り安いスーパーへ行くようにしています。ただ、生鮮品などの持ちが悪いことが多いので、こまめに買い物に行かなくてはいけない」この工夫で月に3000円から4000円ほど節約になるといいます。さらに活用しているのが「豆腐」。値段がほぼ変わらず安定しているとのこと。「豆腐は使い勝手がいい。ハンバーグのかさましなどにも使えます」実際に、豆腐を使ってどんなレシピを作っているのか尋ねると、「豆腐ハンバーグです。料理家の長谷川あかりさんの酒蒸しハンバーグのレシピを参考にして、よく水を切った木綿豆腐をプラスしてかさまししています」と教えてくれました。■気分を変えるために少量買う“プチご褒美”食費を抑える工夫を凝らす一方で、我慢ばかりの節約生活では息が詰まってしまうもの。たまのリフレッシュとしてどのような「プチご褒美」を取り入れているのでしょうか。「ブレンド米ではない、好きな銘柄で2kgまたは5kgのお米を買って、炊飯器の“甘み炊きモード”でじっくり炊き上げます。ブレンド米に飽きてきているため、気分を変えるために少量買っています。ご飯の甘味が味わえてうれしいです」このように、食費を抑えつつも楽しむ時間は忘れない彼女には、「これだけは譲れない」という食費のポリシーがあります。「夫が体力を使う仕事に携わっているので、質は変えても量は減らさないよう、タンパク質がしっかりととれる食事を心掛けています」そして今後目指したい暮らしについては、「専業主婦である私が働きに出ることで、収入を増やして貯蓄に回したいです。夫婦2人で慎ましいながらも、楽しく暮らしていきたい」と教えてくれました。一つひとつの食材選びに手を抜かない女性。食費のやりくりをしつつも、主食であるお米の味も大切にしています。物価高の時代であっても、今できる工夫に向き合うことが大切なのかもしれません。＜調査概要＞物価高時代の食費のやりくりや工夫調査方法：インターネットアンケート調査実施日：2026年5月27日調査対象：全国20～60代の200人（男性：60人、女性：136人、回答しない：4人）※回答者のコメントは原文のまま記載しています。※本記事の出費内訳はアンケートの回答に基づいた「主な項目」のみを記載しています。回答に含まれない社会保険料や税金、民間の保険料、不定期な支出、使途不明金などは考慮されていないため、収支合計が一致しない場合があります。※本記事で紹介している人物のプロフィールや数値などは、プライバシー保護のため編集部で一部改変している場合があります。