食べてととのう韓国スタイルのアフタヌーンティーの新しさ【ハイアット セントリック 銀座 東京】

韓国で古くから親しまれている薬膳を意識した『韓国ウェルネス アフタヌーンティー』が、銀座6丁目にあるホテル【ハイアット セントリック 銀座 東京】のバー＆ラウンジNAMIKI667に登場。味も形もコンセプトも、今までのアフタヌーンティーとはだんぜん違う魅力たっぷりの品々です。

｜意外性だらけのスイーツたち

韓国伝統菓子のインジョルミを使った「ドバイチョコインジョルミ」や、最中と薬菓を組み合わせた「薬菓風 最中」、ヨモギたっぷりの「ヨモギシュークリーム」など、見た目からは味の想像がつかない個性派スイーツが並びます。ドリンクも韓国伝統の「ユジャチャ（柚子茶）」と「メシルチャ（梅茶）」を用意するほか、コーヒーや紅茶など20種類をフリーフローで楽しめます。

▲今までのアフタヌーンティーとは明らかに違うスイーツたち

韓国の伝統菓子「薬菓（やっか）」をモチーフにした餡バターサンドは、韓国で食べられている揚げ菓子を最中に利用する斬新な形。餡バターとマスカルポーネクリームがサンドされ、餡子の甘味にミルクのコクを楽しめます。韓国と日本のお菓子が融合した一品です。

▲驚きの形「薬菓風 最中」

ヴェリーヌグラスに入った鮮やかに赤いゼリーは、韓国の伝統果実、五味子（オミジャ）のシロップが使われます。五味子は「酸味・苦味・甘味・辛味・塩味」の5つの味わいがある赤い果実で、抗疲労作用などもある漢方薬。一番下には優しい風味の洋梨のパンナコッタが敷かれます。甘酸っぱくてキラキラ輝く涼し気なゼリーを味わいました。

▲真っ赤な色に目が留まる「五味子ヴェリーヌ」

韓国でも親しまれているサツマイモを使ったモンブランです。中にはレモンジュレと角切りにしたマルメロを忍ばせ、2種類の果実の爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。クリーミーなモンブランとマルメロの果実感、軽やかなメレンゲと薄切りのサツマイモチップスなど、それぞれ異なる味と食感を楽しめます。

▲可愛らしい「サツマイモンブラン」

お米で作った韓国の伝統的な餅菓子「インジョルミ」風に、きな粉をまぶした求肥の中に、香ばしく焼き上げたカダイフとピスタチオのホワイトチョコレートを使った「ドバイチョコレート」が隠れています。求肥はモッチリ、中はザクザク食感のチョコレート。韓国の「インジョルミ」と中東の「ドバイチョコレート」の融合が楽しめる多国籍な逸品です。

▲韓国と中東が融合「ドバイチョコインジョルミ」

韓国では三つ葉は “幸福”、四つ葉は “幸運” として、どちらも人気のモチーフです。四つ葉を飾った「ヨモギシュークリーム」は、韓国でよく食べられるヨモギを練り込んだカスタードクリームに爽やかなヨモギの香りが広がります。三つ葉を飾る「柚子ムース 山椒サブレ」は、柚子の酸味が心地のいいムースを山椒のタルトに乗せたキュートな姿が堪りません。

▲幸せを呼ぶクローバー

｜韓国らしさを味わうセイボリー

韓国で親しまれている滋養スープの「参鶏湯（サムゲタン）」や、韓国の海苔巻き「キンパ」もセイボリーに登場します。

高麗人参や栗を使い、旨味が引き立つ優しい味わいの「サムゲタンスープ」。ブイヨンベースのスープで煮込んだ手羽肉はとっても柔らか。お肉を崩しながらいただくのがおすすめです。

▲可愛らしいお鍋に入った「サムゲタンスープ」

生の海鮮を甘辛なタレに漬け込んだ「カンジャンセウ」はお酒のアテとして知られる海鮮料理。中には醤油やゴマ油を使った甘辛ダレのモヤシのナムルが入っていて、トロリととろける甘エビとともにスイーツの合間の味変におすすめです。

▲「十六穀米キンパ」と「カンジャンセウ」

伝統を感じながらも新しい、味も形も今までとは違う『韓国ウェルネス アフタヌーンティー』。身体と心を整えるヘルシーな品々を、暑い夏を乗り越えてちょっと疲れた今だからこそ試してみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　予約・問：ハイアット セントリック 銀座 東京　https://namiki667.com/news/2026/07/Korean-AfternoonTea.html＞