材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
撮影：エニママ 画像（14枚）

みずみずしくて、暑い日でもさっぱりと食べられるトマト。

そのままでも十分おいしいですが、一手間加えることで、おもてなしにも使える絶品料理に仕上げることができますよ。

本記事では、トマトを丸ごと楽しめる『出汁トマト』のレシピを紹介します。

『出汁トマト』の作り方

材料は以下の通りです。

材料

【材料（1～2人分）】

・トマト　1個

・大葉　適量

・熱湯（湯むき用）　600㎖

・水（湯むき用）　800㎖

・白だし　50㎖

・水　150㎖

1．トマトのヘタを取り、十字に切り込みを入れる

トマトをよく洗い、包丁の角を使ってヘタを取ります。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
洗ったトマトの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
トマトのヘタを取った画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

裏返して、十字に切り込みを入れましょう。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
トマトに十字に切り込みを入れた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．トマトを湯むきする

小鍋に水を入れ、火にかけます。沸騰したら、すくい網などを使ってトマトをゆっくり入れましょう。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
沸騰した湯にトマトを入れた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

20秒ほど転がして、皮がめくれてきたら、取り出して冷水に浸しましょう。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
トマトの皮がめくれた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
トマトを冷水に浸した画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

切り込み部分から皮を剥きます。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
トマトの皮をむいている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

3．白だしと水を入れたボウルにトマトを入れ、冷蔵庫で冷やす

ボウルに白だしと水を入れ、よく混ぜてください。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
計量カップに白だしを入れた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

そこに『2』のトマトをゆっくりと入れます。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
出汁にトマトを浸けている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ラップをかけて冷蔵庫で2時間冷やしましょう。途中で上下を返すと、トマト全体に味が染みやすくなりますよ。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
冷蔵庫で冷やしている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

4．大葉を千切りにする

大葉を千切りにしておきます。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
大葉の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

5．皿に盛りつけ、大葉をのせる

トマトが冷えたら、出汁と一緒に皿に盛りつけ、大葉をのせたら完成です。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
完成した出汁トマトの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

彩りがよく仕上がるので、おもてなし料理にもぴったり！冷やす時間を除けば、調理は10分ほどで終わります。

夫が「うまい！」と大絶賛

箸やスプーンで崩して、出汁と一緒に食べるのがおすすめです。

材料たった3つだけ！　トマトと大葉の一品に「実は超簡単」「夫が大絶賛」
出汁トマトを崩した画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

夫が一口食べて「うまい！」と大絶賛したうえに、「なんだかすごく手が込んでいるね！作るの大変だった？」と一言。

実際は、湯むきしたトマトを白だしに漬けるだけなので、とても簡単です。

さっぱりしたものが食べたい時や、おもてなし料理が必要な時にぜひ試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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